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Camu-camu (Myrciaria dubia) fruits are promising sources of various bioactive compounds such as vitamin C, phenolic compounds and carotenoids.
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Ambelania acida is native to the Amazon region, with few published studies of its fruits. We examined the proximate composition of its fruits, including minerals, fatty acids, volatile organic compounds (VOCs), as well as its antioxidant... more
Ambelania acida is native to the Amazon region, with few published studies of its fruits. We examined the proximate composition of its fruits, including minerals, fatty acids, volatile organic compounds (VOCs), as well as its antioxidant capacity. The protein contents (2.61%) of the pulp and seeds (13.6%) were higher than observed in other taxa of the family or in other tropical fruits. Peel and pulp showed high contents of potassium, calcium, and magnesium, and the potassium content in the pulp was 1125 mg/100 g. The peel had higher contents of total phenolics, tannins, and ortho‐diphenols than the pulp, as well as better antioxidant activity as evidenced by 2,2′‐azinobis‐(3‐ethylbenzothiazoline‐6‐sulfonic acid) (ABTS), 1,1‐diphenyl‐2‐picrylhydrazyl (DPPH), Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP), and Fe2+ chelating activity assays. GC‐MS analyses identified 42 VOCs in the peel and pulp, with more than 90% being classified as terpenes. Eleven types of fatty acids were identified in the lipid fractions of the peel, pulp, and seeds. Linoleic acid, an essential fatty acid for humans, was the principal fatty acid in the edible portion of the fruit, therefore, evidencing its nutritionally significant profile for the fruits when considering the relationship among polyunsaturated, saturated, and monounsaturated fatty acids. The information gathered here indicates that this native fruit is a healthy food source and its cultivation and consumption should be stimulated.
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As folhas de Myrcia multiflora (Lam.) DC, Myrcia guianensis (Aubl.) Urb. e Eugenia punicifolia (H. B. K.) DC. são anatômica c morfologicamentc descritas. As espécies revelaram diversos elementos histológicos universais para a família, bem... more
As folhas de Myrcia multiflora (Lam.) DC, Myrcia guianensis (Aubl.) Urb. e Eugenia punicifolia (H. B. K.) DC. são anatômica c morfologicamentc descritas. As espécies revelaram diversos elementos histológicos universais para a família, bem como peculiares das mesmas e importantes para orientar a diagnose desses vegetais e para o reconhecimento de fraudes, que ocorrem através de substituições intencionais ou não. Entre os elementos histológicos característicos, destacam-se: ornamentações de cutícula foliar, tipos de estômatos, tipos de contornos celulares das células epidérmicas em vista facial, tipo e abundância relativa de inclusões celulares inorgânicas.
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... Texto completo. experimental, Documentos relacionados. Id: 303613. Autor: Yuyama, Lucia K. O; Aguiar, Jaime P. L; Macedo, Sonja H. M; Alencar, Fernando H; Nagahama, Dionisia; Fávaro, Débora I. T; Afonso, Claudia; Vasconcelos, Marina... more
... Texto completo. experimental, Documentos relacionados. Id: 303613. Autor: Yuyama, Lucia K. O; Aguiar, Jaime P. L; Macedo, Sonja H. M; Alencar, Fernando H; Nagahama, Dionisia; Fávaro, Débora I. T; Afonso, Claudia; Vasconcelos, Marina B; Cozzolino, Silvia MF. ...
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Introducao: O camu-camu [ Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] e um fruto exclusivo da regiao amazonica que possui teores significativos de antioxidantes, principalmente vitamina C e flavonoides. Objetivo: Avaliar o efeito de capsulas de... more
Introducao: O camu-camu [ Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] e um fruto exclusivo da regiao amazonica que possui teores significativos de antioxidantes, principalmente vitamina C e flavonoides. Objetivo: Avaliar o efeito de capsulas de camu-camu sobre o perfil lipidico e a glicemia de adultos jovens. Metodos: Foram avaliados 18 voluntarios de ambos os generos, com idades entre 21 e 35 anos. Os participantes foram divididos em dois grupos: 1) grupo intervencao, que recebeu diariamente capsulas de camu-camu contendo 320 mg de vitamina C; 2) grupo controle, que recebeu diariamente capsulas contendo 320 mg vitamina C sintetica. Os valores de vitamina C no plasma, glicemia de jejum e perfil lipidico foram analisados antes e apos a intervencao, que ocorreu por 15 dias. Foi procedida a verificacao estatistica da diferenca entre as medias de todos os desfechos por meio do Teste t de Student. Resultados: Registrou-se aumento significativo nos niveis sericos de acido ascorbico e queda significa...
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Mycelial growth takes place at elevated temperatures in Pa-nus strigellus, which makes it a promising species for cultiva-tion in tropical regions. The use o...
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Determinou-se a composição centesimal e teores de elementos minerais na banana pacovã (Musa paradisiaca) madura (in natura, cozida e frita) e verde (in natura e frita). As amostras foram coletadas nas feiras da cidade de Manaus,... more
Determinou-se a composição centesimal e teores de elementos minerais na banana pacovã (Musa paradisiaca) madura (in natura, cozida e frita) e verde (in natura e frita). As amostras foram coletadas nas feiras da cidade de Manaus, processadas e analisadas no Laboratório de Nutrição e Físico-Química de Alimentos da Coordenação de Pesquisa em Ciências da Saúde - IΝΡΑ. Os resultados demonstraram ser a banana pacovã boa fonte de energia e elementos minerais essenciais, sugerindo-se a implementação da mesma, na alimentação da população Amazonense pela boa aceitabilidade, custo relativamente baixo e valor nutricional.
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OBJECTIVE: The present study aimed to evaluate the effect of feeding diets enriched with fatty fish from the Amazon basin on lipid metabolism. METHODS: Male Wistar rats were divided into four groups: control group treated with commercial... more
OBJECTIVE: The present study aimed to evaluate the effect of feeding diets enriched with fatty fish from the Amazon basin on lipid metabolism. METHODS: Male Wistar rats were divided into four groups: control group treated with commercial chow; Mapará group was fed diet enriched with Hypophthalmus edentatus; Matrinxã group was fed diet enriched with Brycon spp.; and, Tambaqui group was fed diet enriched with Colossoma macropomum. Rats with approximately 240g±0.60 of body weight were fed ad libitum for 30 days, and then were sacrificed for collection of whole blood and tissues. RESULTS: The groups treated with enriched diets showed a significant reduction in body mass and lipogenesis in the epididymal and retroperitoneal adipose tissues and carcass when compared with the control group. However, lipogenesis in the liver showed an increase in Matrinxã group compared with the others groups. The levels of serum triglycerides in the treated groups with Amazonian fish were significantly low...
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Considerando-se a atual situação epidemiológica do Brasil em que a obesidade e as doenças crônico-degenerativas (doenças cardiovasculares, diabetes mellitus e câncer) passam a ser destaque em saúde pública, parece prudente a preocupação... more
Considerando-se a atual situação epidemiológica do Brasil em que a obesidade e as doenças crônico-degenerativas (doenças cardiovasculares, diabetes mellitus e câncer) passam a ser destaque em saúde pública, parece prudente a preocupação quanto à caracterização química dos alimentos regionais com potencial econômico e nutricional, em especial os de baixo teor calórico, como o palmito. Sendo assim, determinou-se a composição centesimal, fitato e elementos minerais (macro e micro) no palmito de pupunheira in natura e cozido. O palmito de pupunheira utilizado foi o da raça Pampa Hermosa, da Estação Experimental de Fruticultura da Coordenação de Pesquisas em Ciências Agronômicas (CPCA) do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), em Manaus (AM), coletado no período chuvoso, em janeiro de 1995. Tomou-se aleatoriamente 3,5 kg de palmito de 110 progênies de pupunha inerme, com 2 anos de idade, por ocasião do primeiro corte. As palmeiras foram cultivadas em Latossolo Amarelo, isent...
OBJETIVO: Avaliou-se o impacto da farinha de mandioca fortificada com ferro aminoácido quelato em 80 pré-escolares de uma Unidade Filantrópica de Manaus, AM, distribuídos aleatoriamente em quatro grupos de 20 crianças cada, por um período... more
OBJETIVO: Avaliou-se o impacto da farinha de mandioca fortificada com ferro aminoácido quelato em 80 pré-escolares de uma Unidade Filantrópica de Manaus, AM, distribuídos aleatoriamente em quatro grupos de 20 crianças cada, por um período de 120 dias. MÉTODOS: Foram utilizadas farinha de mandioca sem fortificação (Grupo zero) e fortificada com 1, 2 e 3mg de Fe/dia, correspondendo a quantias diárias de 5, 10 e 15g de farinha, respectivamente, as quais foram distribuídas no horário do almoço, sendo ainda entregue às famílias a quantidade destinada ao consumo do final de semana. O estado nutricional das crianças foi avaliado no início e ao final do experimento, adotando-se como limite discriminatório entre eutrofia/desnutrição o ponto de corte <-2 escores-Z, de acordo com os critérios da Organização Mundial da Saúde, e estabelecendo-se como ponto de corte para a ocorrência de anemia ferropriva o teor de hemoglobina inferior a 11g/dL. RESULTADOS: Houve uma recuperação das crianças co...
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ABSTRACT The present study had as objective to process tucuman by dehydration and pulverization and to evaluate its shelf-life in different types of packaging and storage temperatures. The edible part of the fruit was dehydrated,... more
ABSTRACT The present study had as objective to process tucuman by dehydration and pulverization and to evaluate its shelf-life in different types of packaging and storage temperatures. The edible part of the fruit was dehydrated, triturated and passed through a sieve to standardize granule diameter, then packed in three different types of packaging (polyethylene plastic film, laminated film, and steel can) and stored at different temperatures (4 and 24 °C). The in natura and dehydrated fruits were analyzed for moisture content, pH, acidity, total and reducing sugars, proteins, lipids, ash, carbohydrates, energy, β-carotene and retinol equivalent. The dehydrated and pulverized tucuman was analyzed every 30 days during the 150 days of storage for peroxide, acid and iodine values and microbiological parameters. The constituents that stood out in the in natura fruits as well as in the dehydrated and pulverized fruits were lipids, carbohydrates and, consequently, energy and β-carotene. Regarding shelf-life, all treatments presented good chemical and microbiological stability during the 150 days of storage. It can be concluded that dehydrated and pulverized tucuman, independent of the type of packaging and storage temperature, can be stored and consumed for up to 150 days, allied to the nutritional potential as an energy and β-carotene source.