出刃包丁のおすすめ人気ランキング【魚をさばくのに最強なのは？2025年】

刃部は鋼を、取っ手には朴の木を使用して作られた出刃包丁。全長は約29cm で、刃渡りは約15.5cm、重さは約155gです。化粧箱が付属しています。

700年もの伝統ある刃物の町、岐阜県関市の熟練職人が手掛けた濃州正宗作の包丁。ステンレス鋼を採用しているため、サビ・摩耗に強く、頻回に刃研ぎをしなくても切れ味が長続きします。持ち手には水に強い樹脂ハンドルを採用し、衛生的に使えるのも魅力です。

一体成型で継ぎ目がない金属製で、堅牢性に優れている出刃包丁です。指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。衛生的なオールステンレス製で、サビにくくメンテナンスがしやすいです。

オリジナルの猫のイラストがとても可愛い出刃包丁です。燕三条の職人によって作られているため、見た目がかわいいだけでなく切れ味も良好。刃渡り16cmの使い勝手のよい長さで、鋭い刃先で魚の内臓を除くなど、細かい作業もしやすいですよ。

刀鍛冶の信念を受け継ぎ、切れ味と耐久性を誇る機能性に特化した刃物の調理道具ブランドの小出刃包丁。刃には錆びにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を使用しており軽量で扱いやすい特徴があります。柄には食器洗浄機や乾燥機に対応した樹脂を採用しています。

サビに強いステンレス鋼を採用した、刃渡り18cmの出刃包丁。どっしりとした安定感があるうえ、魚や鶏肉の骨まで切れる切れ味のよさが魅力です。初学者もプロの料理人にも使え、化粧箱つきなので贈り物にぴったりですよ。

コバルト合金鋼をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加し、プロ向けに設計された耐摩耗性に優れた包丁です。18-8ステンレスハンドルを使用しており、洗いやすいうえ、180℃の熱湯消毒が可能なのも魅力。滑り止めを考慮したハンドルデザインは、握りやすく滑りにくい左右非対称になっています。

使いやすさ・丈夫さ・手入れの簡単さのバランスを追求し、出刃包丁と柳刃包丁のよいところをバランスよく取り入れた、燕三条製の魚さばき包丁です。サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は3.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さが特徴。ストレートな刃先は切り進むラインを確認しやすく、皮引きもやりやすいうえ、先端部の尖りはワタ取りのような細かい作業に便利です。

刃が厚めに作られており、重量も重いため、魚の骨を切る事もできるのが特徴の出刃包丁です。濡れた場合にも滑りにくいのが特徴。素材には、硬くて長時間の使用でも刃先が減耗しにくく、包丁用の研ぎ器で簡単に研げる5Cr15MoV ステンレスを使用しています。

世界三大刃物の産地、刃物のまち関市の職人がつくる関刀匠の切れ味をもつ、関鍔蔵作の本格包丁です。ステンレス製で三徳包丁に比べブレードが分厚いのが特徴で、丈夫で安定感があるので魚の骨やカボチャなど硬いものを切るのにおすすめ。食材の味をそのまま活かすこだわりの包丁は、本格的な和料理を楽しめます。

切れ味のよい刺身包丁と出刃包丁の2本セットです。切れ味がよく、手入れしやすいステンレス鋼製で、魚捌き入門の方にもおすすめ。水に晒される柄には、湿気に強く高い撥水性を持つ積層強化木を採用し、冷たさを和らげ手に馴染みやすいのが特徵です。

HIROSHIの出刃包丁は、高炭素ステンレス鋼を使用し、硬度HRC58±2で耐磨耗性があります。片刃でシャープな切れ味を長く維持し、魚や肉・野菜の調理に最適です。ウェンジウッド製の持ちやすいハンドルは、滑りにくく安定した切断が可能で、プロから家庭まで幅広く活躍します。

刃を分厚く仕上げ効率的に魚をさばいたり、骨ごと身を両断することができる刃渡り210mmの身卸し出刃包丁です。ハイカーボンステンレス鋼を使用し、切れ味が衰えにくく錆びにくいのが特徴。和庖丁の握り心地を再現した八角型天然ウッドハンドルで、鮭・鰤・鰹など大型の魚にも対応できます。

魚をさばく際に優れた性能を発揮する出刃包丁です。肉厚で骨も簡単に断ち切ることができ、さらにうろこ取りなどのさまざまな用途にもおすすめ。長崎県の伝統的工芸品で、切れ味と粘り強さを備えているのが特徴です。

清高印の出刃包丁は、日本製の150mmの片刃包丁で、高炭素鋼を使用しています。職人が堺市で一丁ずつ丁寧に仕上げた堺打刃物。木とプラスチックのハンドルが特徴です。

鋼と軟鉄を組み合わせた、切れ味が自慢の鍛造和造り。熟練の職人が1本1本丁寧に仕上げた本格刃付けながら、手に取りやすい価格帯も魅力です。持ち手には水に強い天然木の朴を採用し、見た目にも高級感が感じられます。

切れ味のよい、刺身包丁と出刃包丁のセットです。手入れしやすいステンレス鋼製で、プロも納得の使い心地が魅力なほか魚捌き入門の人にもぴったり。柄の部分には高級感と強度に優れた天然の黒檀・紫檀を使用し、八角ハンドルにすることでフィット感を高めています。

カーボンステンレス鋼の刃を採用した刃渡り210mmの出刃包丁。鮭などの大きな魚にも対応し、板厚が厚いので骨や頭も簡単に落とす事ができます。柄部に天然ウッドハンドルを使用しており、見た目の美しさと指の感触の良さも魅力です。

清高印の出刃包丁は、堺市で熟練職人が手作りした純国産品です。片刃仕様で165mmの高炭素鋼ブレードを持ち、木柄を使用しています。木箱つきです。

サビに強いステンレス製で、和包丁をはじめて使う人も簡単に研ぎ直すことが可能。本格的な刃付けによって鋭い切れ味も実現しており、魚を調理するのが楽しくなるでしょう。柄の部分は水に強く高級感のある天然木でお手入れもしやすいため、初心者にもぴったりです。

サビにくくメンテナンスがしやすいオールステンレス製の小出刃包丁。指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性もいいです。一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様です。