勿論買主が要求しない場合は不要です。 発行しないからといって何の罪にもなりません。小額の日用品などならば業務用以外はあまり気にしないでしょう。 従って希望する人だけに発行するのは可能です。 でも、お店の場合は殆どがレジスターですよね。 この場合はレシートは自動的に領収書ということになります。 レジスターに打ち込むとレシートを発行したことになりますから（たとえ渡していなくても）これに相当する印紙税を納付しないとこれは罪になります。 個人商店で全部家族がお金のやりとりをする場合はレジスタなしでも良いでしょうが、使用人を使う場合は安全の問題からもレジスターを使ったほうが良いですよね。 印紙税よりもそのリスクのほうが大きいと思いますが。

＞納品書も領収書にあたるもの、と認識しているのですが、いかがでしょうか？ 領収書の構成要件に「金銭・代金の受領日が明記されている事」というのがあります。 納品書に「金銭の受領日ではなく、商品の納品日しか書いていない」のであれば「領収書の構成要素を欠く」ので、領収書として認められません。 実際、確定申告で経費計上する時に、納品書を添付しても「領収証じゃないから、経費として認めない。経費にならないから追加で税金払え」って言われます。 当然ですが、納品書に、うっかり「入金年月日」なんかを書いてしまうと「領収書の構成要素を満たす」ので、３万円を超えちゃってる場合は印紙を貼らないといけません。 なので、納品書には「商品を納入した日付」しか書きません。そうすりゃ印紙貼らずに済みますからね。

領収書を発行しなければ、収入印紙を貼る必要はありません。 尚、納品書は物を届けた書類ですので、収入印紙は不要です。