MICROBIOLOGIA DA ÁGUA

CONTROLE MICROBIOLÓGICO DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO

Acadêmicos:
Cleires R. Pirett, Dalem Sibele M. da Silva, Sheyla Medeiros, Paula S. de
Moura

Tutor Externo: Amada A. Bicca

INTRODUÇÃO

Doenças transmitidas por alimentos ou simplesmente DTA, são doenças

causadas pela ingestão de alimentos contaminados.

Atualmente existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por

alimento, em sua maioria são causadas por bactérias, vírus e parasitas.

Os fatores responsáveis pela transmissão de doenças através dos

alimentos, tem sua fonte como: higiene pessoal precária, alimentos
contaminados e má qualidade da água.

De acordo com o Ministério da Saúde, apenas no Brasil, são notificados

em média 700 surtos de DTA por ano. A Organização Mundial da Saúde,
considera as DTAs um risco crescente devido a crise humanitária nos países
subdesenvolvidos, onde a escassez de água e a falta de saneamento básico,
aumenta os riscos de contaminação.

Dados da Unicef, afirmam que 4,5 bilhões de pessoas, não tem acesso a
saneamento básico e a água potável, outro aspecto importante é o
compartilhamento de banheiros e latrinas comunitárias,situações comuns em
zonas de conflito e assentamento de refugiados.

De acordo coma Unicef, neste ambiente precário, as crianças são as

mais vulneráveis, com alto risco de mortalidade em crianças menores de 5
anos de idade, chegando a um número de 360 mil mortes por diarreia,
ultrapassando as doenças como a Aids, malária e sarampo juntos.

Com base nessas informações,analisamos a qualidade da água

distribuída a população, na companhia riograndense de saneamento,
verificamos as principais doenças causadas pelo consumo de água
contaminada, dando ênfase as bactérias heterotróficas e a escherichia coli que
podem provocar doenças como infecções urinarias, diarréia, colite hemorrágica
e a síndrome hemolítico-urêmica.
 Ao final deste estudo, será possível identificar que cuidados simples de
higiene, podem reduzir muito as DTA.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

Sendo a água o alimento mais essencial da vida humana, o corpo

humano consegue viver até 50 dias sem se alimentar, mas é impossível ficar
mais do que três dias sem beber água, de acordo com o fisiologista Renato
Lotufo, um ser humano chega a perder cerca de 2,5 litros de água por dia,
através da urina, fezes e o suor.

Mas esse alimento tão essencial para a preservação da

vida, está em risco, devido as mudanças climáticas e a
poluição.Vivemos rodeados de água, cada continente é uma ilha
cercado por trilhões de litros de água, mas essa abundância não
significa que a água é um recurso inesgotável,cerca de 97,61% de
toda a água disponível no planeta é salgada,proveniente dos
oceanos restando menos de 3% de água doce.
(Freitas,Eduardo.2021)

Essa pequena porcentagem de água doce, ainda é preciso considerar

que 1,8% estão em forma de gelo no Ártico, Antártica e nos glaciares, ou seja,
indisponível para o consumo humano, o que nos sobra proveniente dos rios e
lagos que abastecem as cidades sofrem com a poluição.

Em comemoração ao Dia Mundial da Água, a ONU publicou em seu

relatório mundial de desenvolvimento da água das nações unidas, que até
2050, mais de 3 bilhões de pessoas terão acesso limitado a água potável.

"O mundo precisa acordar. Estamos na beira de um abismo e nos

movendo na direção equivocada"

Saneamento básico vai além do abastecimento de água potável, o

esgoto sanitário produz 99,9% de água e apenas 0,1% consistem em resíduos
sólidos de matéria orgânica e microrganismos patogênicos de origem animal e
humana, trazendo doenças que afetam pessoas de todas as idades,
principalmente em crianças em faze de desenvolvimento.

No Brasil, somente 46% do esgoto produzido no país é trado, ou seja,

mais da metade vai direto para os rios e mananciais.

“No Brasil, o saneamento básico é entendido como parte do setor de

infraestrutura, tendo em vista, principalmente, as obras envolvidas
para implantação de estruturas que possibilitam a prestação desses
serviços, como por exemplo, a construção e implantação de redes
adutoras, redes de abastecimento, redes coletoras e coletores
troncos. Além disso, a área de saneamento, fruto da engenharia
sanitária, também cumpre o papel de política social tendo em vista a
garantia da saúde da população e o consequente desenvolvimento
social e econômico.”
 Em países subdesenvolvidos, cerca de 50% da população, consome
água impropria para consumo, no mundo 2,2 milhões de pessoas morrem ao
ingerir microrganismos provenientes do consumo de água contaminada.

Dentre os microrganismos estão as bactérias heterotróficas e a

escherichia coli que podem provocar doenças como infecções urinarias,
diarreia, colite hemorrágica e a síndrome hemolítico-urêmica.

Em atendimento ao Decreto Federal nº 5.440 de 04/05/2005, a água

deve seguir alguns padrões como o informado na tabela 1, no terceiro trimestre
de 2021, pela companhia riograndense de saneamento.

“LEI FEDERAL Nº 8.078/1990 Art. 31. A oferta e apresentação de

produtos ou serviços devem assegurar informações corretas, claras,
precisas, ostensivas e em língua portuguesa sobre suas
características, qualidades, quantidade, composição, preço, garantia,
prazos de validade e origem, entre outros dados, bem como sobre os
riscos que apresentam à saúde e Parágrafo único. As informações de
que trata este artigo, nos produtos refrigerados oferecidos ao
consumidor, serão gravadas de forma indelével.”

Padrão de
Parâmetros
Qualidade 06/2021 07/2021 08/2021

Turbidez 0 a 5 UT 0,4 UT 0,6 UT 0,5 UT

Cor 0 a 15 UH 3 UH 4 UH 3 UH

Cloro Livre
0,2a5 mg/L 0,56 mg/L 0,52 mg/L 0,65 mg/L
Residual

Coliformes Ausenteem
Ausente Ausente Ausente
Totais 100mL

Escherichia Ausenteem
Ausente Ausente Ausente
Coli 100mL

Como podemos evitar essas bactérias? Água potável, uma questão de

responsabilidade social ou um direito da população? São esses e outros
questionamentos que tentamos esclarecer com essa pesquisa.

METODOLOGIA

Essa pesquisa foi realizada no método exploratório descritivo com

abordagem experimental, foi desenvolvida a partir de artigos já desenvolvidos e
publicados: PebMed, Ebramec, SciELO, ERIC, Google Acadêmico, CAPES.

As buscas pelos artigos, limitou-se aos escritos em português e foram

utilizadas palavras chaves como depressão, tratamento, acupuntura e suicídio.
 Com base nestes critérios, 65 artigos foram pesquisados, sendo 20
selecionados, por responderem aos critérios de estudo, como o idioma
português, estarem disponíveis para leitura e apresentarem conteúdo relativo
ao estudo.

Os demais não atenderam a esses critérios e foram excluídos, para o

critério de exclusão, utilizamos o idioma internacional, artigos com conteúdo já
pesquisado ou similar e não apresentarem resultados específicos.

Dos artigos selecionados abordamos as seguintes perguntas:

1) Estudo sobre a Meio Ambiente, com ênfase na Água;

2) Estudo sobre a qualidade Água;
3) Estudo sobre a Poluição de rios, bacias hidrográficas e dos mananciais;
4) Estudo sobre bactérias e doenças transmitidas pelo consumo da água;

Para elaboração deste estudo, foram extraídos dados específicos dos

artigos selecionados e transcritos de forma a responder todos os
questionamentos propostos.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Analisar as bactérias heterotróficas e a escherichia coli, presente na água
contaminada e as doenças causadas por ela, bem como descrever alguns cuidados
básicos para evitar a contaminação.

ANEXAR FOTOS, GRÁFICOS E TABELAS EXPLORATORIA DOS

EXPERIMENTOS

REFERÊNCIAS
Assembleia Legislativa do estado de São Paulo, Lei nº 14.466, de 08 de Junho
de 2011, disponível em:
https://www.al.sp.gov.br/repositorio/legislacao/lei/2011/lei-14466-
08.06.2011.html, acesso em abril de 2021.
O que a contagem de bactérias heterotrófica diz sobre a qualidade da sua
água, disponível em: https://microambiental.com.br/analises-de-agua/bacterias-
heterotroficas-e-a-qualidade-da-agua/#:~:text=O%20termo%20''bact
%C3%A9rias%20heterotr%C3%B3ficas',Enterobacter%2C%20Citrobacter%2C
%20Serratia). Acesso em abril de 2021
Manual Prático de Análise de Água, disponível em:
http://www.funasa.gov.br/site/wp-content/files_mf/manual_pratico_de_analise_d
e_agua_2.pdf, Acesso em abril de 2021.
Métodos analíticos no controle microbiológico da água para consumo humano,
disponível em: https://scholar.google.com.br/scholar?
q=MICROBIOLOGIA+DA+%C3%81GUA&hl=pt-
BR&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart Acesso em abril de 2021
MÉTODOS ANALÍTICOS NO CONTROLE MICROBIOLÓGICO DA ÁGUA
PARA CONSUMO HUMANO, disponível em:
https://www.scielo.br/j/cagro/a/3VjMJ4jszQBmsmFfs3srP4j/?
format=pdf&lang=pt Acesso em abril de 2021
Microbiologia da água, disponível em:
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4115599/mod_resource/content/0/
Microbiologia%20%C3%A1gua.pdf ,Acesso em abril de 2021
Quantidade de água no planeta, disponível em:
https://www.mrv.com.br/sustentabilidade/pt/materias-e-dicas/agua/quantidade-
de-agua-no-planeta, Acesso em abril de 2021
Água potável, disponível em:https://brasilescola.uol.com.br/geografia/agua-
potavel.htm Acesso em abril de 2021
Água potável - Apenas 3% das águas são doces, disponível em:
https://educacao.uol.com.br/disciplinas/geografia/agua-potavel-apenas-3-das-
aguas-sao-doces.htm, Acesso em abril de 2021
Você sabe qual a quantidade de água disponível para consumo na
Terra?,disponível em: https://akatu.org.br/dica/quantidade-de-agua-disponivel-
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Água potável, disponível em:https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/agua-
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https://www.ana.gov.br/textos-das-paginas-do-portal/agua-no-mundo/agua-no-
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Água potável no mundo, disponível em:
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Dia Mundial da Água, disponível
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Água no Planeta Terra, disponível em:
https://conselhonacionaldaagua.weebly.com/aacutegua-no-planeta-
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No Dia Mundial da Água, Guterres lembra que cerca de 2,2 bilhões carecem de
água potável, disponível em: https://news.un.org/pt/story/2020/03/1708162 ,
Acesso em maio de 2021
Problemas causados pelo despejo de esgoto sem tratamento nos rios,
disponível em: https://blog.brkambiental.com.br/problemas-causados-pelo-
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Saneamento Básico e a Poluição Hídrica, disponível em:
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Saneamento básico no Brasil: conheça os números das regiões do país,
disponível em: https://blog.brkambiental.com.br/saneamento-basico-no-brasil/ ,
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https://www.aguasustentavel.org.br/conteudo/blog/127-agua-em-
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https://www.tratabrasil.org.br/saneamento/o-que-e-saneamento , Acesso em
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Características do esgoto sanitário, disponível em:

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Conheça as doenças causadas pelo “não tratamento” do esgoto, disponível
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A água, um alimento, disponível em:
https://ciberduvidas.iscte-iul.pt/consultorio/perguntas/a-agua-um-alimento/
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seguranca-dos-alimentos-responsabilidade-de-todos-dia-mundial-da-
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