Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara

En un mundo cada vez más interconectado, los conflictos regionales tienen el potencial de desencadenar repercusiones globales. La escalada de tensiones entre Israel e Irán, dos potencias con profundas raíces históricas y religiosas en conflicto, no solo amenaza la estabilidad en el Medio Oriente, sino que también plantea graves consecuencias para la seguridad mundial, los mercados internacionales, el incremento de la pobreza mundial, el predominio de las potencias industrializadas como Estados Unidos a la cabeza y en los flujos migratorios.

SEGURIDAD MUNDIAL EN JAQUE
La rivalidad entre Israel e Irán ha sido una constante en la geopolítica del Medio Oriente. Sin embargo, una guerra abierta entre estos dos países llevaría la tensión a un nivel sin precedentes. El reciente ataque aéreo sin precedentes de Irán contra Israel ha intensificado aún más la situación. En respuesta, el presidente de los Estados Unidos., Joe Biden, ha coordinado con aliados y socios, incluidos los países del G7, así como con líderes bipartidistas en el Congreso, una respuesta integral. Jake Sullivan, asesor de Seguridad Nacional de los Estados Unidos, destacó en un comunicado que, en los próximos días, Estados Unidos impondrá nuevas sanciones dirigidas contra Irán, pero no contra Israel, incluyendo su programa de misiles y drones, y contra entidades vinculadas al Cuerpo de la Guardia Revolucionaria Islámica (IRGC) y al Ministerio de Defensa de Irán. La secretaria del Tesoro, Janet Yellen, añadió que las sanciones buscan interrumpir la actividad desestabilizadora del régimen iraní. Además de las nuevas sanciones, el Gobierno de los Estados Unidos. trabajará a través del Departamento de Defensa y el Mando Central para fortalecer y ampliar la integración de la defensa aérea y antimisiles y los sistemas de alerta temprana en todo Medio Oriente, fortificando al gobierno sionista de Israel, con el fin de erosionar la eficacia de las capacidades de misiles y vehículos aéreos no tripulados de Irán.

El uso potencial de armas de destrucción masiva ya sea convencionales o nucleares, incrementaría exponencialmente el riesgo para la seguridad mundial, por mayor responsabilidad del Estado norteamericano. La comunidad internacional, incluyendo potencias como Rusia y China, se vería obligada a intervenir de alguna manera, lo que podría desencadenar un conflicto de proporciones globales.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) y otras entidades multilaterales enfrentarían uno de sus mayores desafíos para prevenir una catástrofe humanitaria y política; también hay que advertir de que los Estados Unidos, en los hechos desconozca el papel de la ONU, como sucedió en la invasión de Irak, llevando tras de sí a Inglaterra y España; instándole a no instalar armas pesadas y misiles en Europa y particularmente en Israel.

IMPACTO EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES
La economía global está intrínsecamente vinculada a la estabilidad en el Medio Oriente, una región rica en materias primas y recursos energéticos, necesarios para la gran industria de los países desarrollados. Un conflicto entre Israel e Irán podría provocar una interrupción significativa en la producción y distribución de petróleo, lo que a su vez impactaría los precios a nivel mundial. La incertidumbre y la volatilidad del mercado energético tendrían efectos en cadena, afectando a diversas industrias y elevando los costos para consumidores y empresas.

Además, las sanciones económicas y comerciales que probablemente se impondrían a las partes involucradas en el conflicto generarían una disrupción en las cadenas de suministro globales. La inflación, la escasez de productos y la pérdida de confianza en los mercados internacionales podrían llevar a una recesión económica que afectaría tanto a economías desarrolladas como en desarrollo.

Un Debate de Tres Lados

Observado desde lejos, los estrategas estadounidenses sobre China se pueden dividir en tres escuelas. La primera podría llamarse los Nuevos Guerreros Fríos. Las personas en este grupo creen que la rivalidad entre Estados Unidos y China es un juego de suma cero y que Washington y Beijing están involucrados en una guerra fría que requiere tácticas aún más agresivas por parte de Estados Unidos. Como argumentaron el exasesor adjunto de seguridad nacional de Estados Unidos, Matt Pottinger, y el excongresista Mike Gallagher en Foreign Affairs, la competencia con China “debe ganarse, no gestionarse”. Al hacer este argumento, ellos y otros han recurrido al ejemplo del presidente Ronald Reagan de establecer la amenaza soviética como una prioridad máxima, para perseguir la victoria en la Guerra Fría.

La segunda escuela podría describirse como los Gestores de la Competencia. Contrariamente a los Nuevos Guerreros Fríos, los de este campamento sostienen que la rivalidad entre Estados Unidos y China no es un juego de suma cero y, en consecuencia, que es esencial tener una estrategia para coexistir con China. Los orígenes intelectuales de este enfoque se pueden rastrear hasta un artículo que Kurt Campbell y Jake Sullivan escribieron para Foreign Affairs en 2019, antes de unirse a la administración Biden. Como argumentaron, el concurso con China es “una condición a ser gestionada en lugar de un problema a ser resuelto”. Junto con Rush Doshi, quien fue subdirector principal para Asuntos de China y Taiwán en el Consejo de Seguridad Nacional, de 2021 a principios de 2024, y otros, sugieren que el mejor enfoque de Washington hacia China es liderar con la competencia, seguido de ofertas de cooperación.

El tercero podría llamarse los Acomodacionistas. Aunque comparten el desagrado por el sistema político de China y su influencia global con las otras escuelas, tienden a estar más preocupados que sus contrapartes de que la competencia pueda degenerar en confrontación. Como figuras prominentes en este campamento, los académicos de relaciones internacionales Jessica Chen Weiss y James Steinberg están en contra de librar una guerra fría con China porque las guerras frías son inherentemente peligrosas. En su opinión, Pottinger y Gallagher ofrecen un atractivo ilusorio a la victoria, porque “los esfuerzos de Estados Unidos por lograr cambios mediante la presión tienen tantas probabilidades de consolidar el gobierno autoritario como de socavarlo”. Weiss y Steinberg argumentan que, por lo tanto, es del interés de tanto Beijing como Washington reducir el riesgo de guerra y cooperar en temas de interés mutuo, como el cambio climático y la salud pública.

A pesar de esta diversidad de opiniones, las tres escuelas coinciden en que China representa un desafío significativo para Estados Unidos. También coinciden en que la política estadounidense hacia China necesita bases bipartidistas para tener éxito. Sin embargo, no parece haber una visión predominante en Washington sobre qué enfoque es el mejor o sobre qué aspecto del desafío político, militar, económico o de gobernanza global es el más serio.  Para Beijing, este debate no resuelto ha significado que es crucial entender cómo estos diferentes enfoques están influyendo en las políticas estadounidenses y, específicamente, cómo podrían moldear la administración estadounidense entrante.

José María Arguedas sigue siendo una figura crucial en la historia literaria y cultural del Perú contemporáneo. Su obra no solo contribuyó a la comprensión de la identidad nacional y la diversidad cultural del país, sino que también desafió paradigmas sociales y políticos arraigados. A través de su literatura y su compromiso con las culturas indígenas, Arguedas exploró profundamente las complejidades de la sociedad peruana y abordó temas como la discriminación, la injusticia y la desigualdad.
Impacto en la Literatura y la Cultura
El impacto de Arguedas se ha extendido más allá de la literatura hacia otros campos, incluyendo los estudios sociales y antropológicos. Su concepto del "Perú profundo", que se refiere a las regiones rurales y a menudo olvidadas del país donde las culturas indígenas continúan viviendo, ha sido fundamental para repensar las narrativas históricas y sociales de la nación. La idea de Arguedas ha inspirado a académicos y activistas a estudiar y valorar las culturas indígenas, así como a abogar por sus derechos y reconocimiento en la sociedad peruana.
En los estudios de ciencias sociales, el "fenómeno Arguediano" se refiere a la influencia duradera de las ideas y la visión de Arguedas en la comprensión académica y popular del Perú y de América Latina en su conjunto. Su enfoque interdisciplinario, que abarcaba la literatura, la antropología y la sociología, sigue siendo relevante para abordar las complejidades culturales y sociales de la región. La vigencia política y literaria de José María Arguedas en el Perú contemporáneo es innegable y duradera. Su legado sigue siendo una fuente de inspiración y reflexión no solo para la literatura y la cultura, sino también para los estudios sociales y antropológicos que buscan comprender y transformar las realidades de América Latina.
Contribuciones a la Identidad y Diversidad Étnico-Cultural
Es cierto que el fenómeno Arguediano y la obra de José María Arguedas no resuelven directamente los problemas de identidad y diversidad étnico-cultural en el Perú ni impactan de manera directa en las costumbres alimenticias. Sin embargo, Arguedas sí contribuyó significativamente a la valoración y el reconocimiento de las culturas indígenas y tradicionales del país, lo cual ha tenido efectos en diversos aspectos de la vida cultural y social peruana. En términos de identidad y diversidad étnico-cultural, la obra de Arguedas ayudó a visibilizar las realidades de las comunidades indígenas y a promover un mayor respeto por sus tradiciones y formas de vida. Aunque no resuelve por sí sola los problemas sociales y políticos relacionados con la identidad, su impacto se refleja en un mayor interés por parte de la sociedad en reconocer y preservar la diversidad cultural del país.

GASTRONOMIC TRANSNATIONALISM AND INTERCULTURALITY:
AN ACADEMIC PERSPECTIVE
Abstract.
In a world where borders are blurring and globalization redefines our daily interactions, gastronomy emerges as a powerful testimony to the connections between cultures. "Gastronomic Transnationalism and Interculturality: An Academic Perspective" delves into the fascinating intertwining of food and cultural identity in an era where the movement of people and the exchange of ideas are constant. This essay not only examines how culinary traditions migrate and transform across borders, but also illustrates how food becomes a bridge to cross-cultural understanding.
Cuisine, traditionally a reflection of the identity of a community, is reinvented in the context of transnationalism. Culinary practices adapt, evolve and merge, giving rise to new ways of experiencing food and, therefore, culture. This essay explores how gastronomic transnationalism has enriched the global culinary landscape, promoting interculturality and offering a vision of how migrant communities use gastronomy to preserve and affirm their cultural identity. Through a qualitative approach that encompasses case studies and ethnographic analysis, it offers a deep look at the impact of globalization on gastronomy and interculturality.
Globalization has transformed all aspects of our lives, and gastronomy is no exception. "Gastronomic Transnationalism and Interculturality: An Academic Perspective" explores how the phenomenon of transnationalism, which describes the interconnection between cultures beyond national borders, has redefined cuisine as a means of affirming and transmitting cultural identities in a globalized context.

En un mundo donde las fronteras se desdibujan y la globalización redefine nuestras interacciones diarias, la gastronomía emerge como un poderoso testimonio de las conexiones entre culturas. "Transnacionalismo Gastronómico e Interculturalidad: Una Perspectiva Académica" se sumerge en el fascinante entrelazado de la comida y la identidad cultural en una era donde el movimiento de personas y el intercambio de ideas son constantes. Este ensayo, no solo examina cómo las tradiciones culinarias migran y se transforman a través de fronteras, sino que también ilustra cómo la comida se convierte en un puente para la comprensión intercultural.
La cocina, tradicionalmente un reflejo de la identidad de una comunidad se reinventa en el contexto del transnacionalismo. Las prácticas culinarias se adaptan, evolucionan y se fusionan, dando lugar a nuevas formas de experimentar la comida y, por ende, la cultura. Este ensayo explora cómo el transnacionalismo gastronómico ha enriquecido el panorama culinario global, promoviendo la interculturalidad y ofreciendo una visión de cómo las comunidades migrantes utilizan la gastronomía para preservar y afirmar su identidad cultural. A través de un enfoque cualitativo que abarca estudios de caso y análisis etnográfico, ofrece una mirada profunda sobre el impacto de la globalización en la gastronomía y la interculturalidad.
La globalización ha transformado todos los aspectos de nuestra vida, y la gastronomía no es una excepción. "Transnacionalismo Gastronómico e Interculturalidad: Una Perspectiva Académica" explora cómo el fenómeno del transnacionalismo, que describe la interconexión entre culturas más allá de las fronteras nacionales, ha redefinido la cocina como un medio para afirmar y transmitir identidades culturales en un contexto globalizado.

En un mundo cada vez más fragmentado por fronteras políticas, ideológicas y culturales, la comida emerge como un poderoso lenguaje universal que tiene la capacidad de unir a las personas más allá de sus diferencias. Al compartir un plato, se comparten también historias, tradiciones y experiencias, creando puentes de comprensión y respeto mutuo.

En un mundo cada vez más interconectado, el concepto de ciudadanía ha evolucionado para abarcar no solo la pertenencia a una nación, sino también la participación en los procesos democráticos desde cualquier lugar del planeta. Este libro, Más Allá de las Fronteras, reúne seis ensayos que exploran diversas facetas de esta transformación.
El ensayo "Transnacionalismo y el Voto Migrante: Redefiniendo la Participación Política en la Era Digital" de Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara examina cómo la tecnología y las nuevas formas de comunicación están transformando la manera en que los migrantes ejercen su derecho al voto y se involucran en la vida política de sus países de origen. Además, analiza el impacto del voto de los migrantes en la era digital.
El libro inicia con una exploración conceptual del transnacionalismo y cómo este fenómeno reconfigura la participación política. Gonzales-Lara establece un marco teórico que contextualiza la importancia de la inclusión política de los migrantes, no solo como un derecho fundamental, sino como una fuerza vital para la democracia contemporánea.
En el Capítulo II, El Voto Electrónico No Presencial para los peruanos en el extranjero; Ricardo Távara Castro nos presenta un análisis detallado del voto electrónico no presencial para los peruanos en el extranjero, examinando experiencias internacionales y evaluando su viabilidad en contextos pandémicos. Este capítulo es esencial para entender las complejidades y los desafíos técnicos y logísticos que enfrenta la implementación de sistemas de votación a distancia. Esta perspectiva es esencial para entender cómo otros países han afrontado desafíos similares y qué lecciones pueden aplicarse al caso peruano.
El Capítulo III, "El Voto Migrante Transnacional: La Tecnología en la Participación Política", profundiza en las herramientas y plataformas tecnológicas que están revolucionando la manera en que los migrantes pueden votar e influir en los procesos democráticos de sus países de origen. Este capítulo examina casos de estudio y ejemplos concretos de cómo la tecnología está siendo utilizada para empoderar a los votantes transnacionales. El voto migrante de los peruanos en el exterior", se centra específicamente en la diáspora peruana. A través de análisis estadísticos y estudios de caso, este capítulo examina los patrones de participación electoral de los peruanos en el extranjero, los desafíos que enfrentan y las oportunidades que tienen para influir en la política peruana desde lejos.
El Capítulo IV, ", Ofrece una crítica detallada y un análisis profundo del estudio del sociólogo Ricardo Távara Castro sobre la viabilidad y los retos del voto electrónico no presencial. Este capítulo proporciona una perspectiva crítica y fundamentada sobre las implicaciones de adoptar estas tecnologías en el contexto peruano.
En el Capítulo V, titulado "Voto Electrónico y el uso de Inteligencia Artificial en Los Consejos de Consulta", se exploran las innovaciones tecnológicas que están siendo implementadas en los procesos de votación y consulta de los peruanos en el exterior. Este capítulo analiza el potencial y los desafíos del voto electrónico y el uso de inteligencia artificial para mejorar la transparencia y eficiencia de los procesos electorales.
Finalmente, en el Capítulo VI, "Propuesta Camino al 2026 o Antes para los Pex", escrito por Javier Serra, se presenta una propuesta concreta y visionaria para fortalecer la participación política de los peruanos en el exterior de cara a las próximas elecciones. Este capítulo invita a una reflexión profunda sobre las políticas y estrategias necesarias para asegurar una inclusión efectiva y significativa de la diáspora peruana en la vida democrática del país.
El libro concluye con un conjunto de Referencias, que incluye las fuentes y estudios citados a lo largo del texto, proporcionando a los lectores recursos adicionales para profundizar en los temas tratados.

En un mundo cada vez más interconectado, el concepto de ciudadanía ha evolucionado para abarcar no solo la pertenencia a una nación, sino también la participación en los procesos democráticos desde cualquier lugar del planeta. La movilidad humana, impulsada por la globalización y facilitada por avances tecnológicos, ha dado lugar a una nueva forma de ciudadanía: el transnacionalismo. Esta transformación tiene implicaciones profundas para la democracia, especialmente en términos de cómo los migrantes ejercen su derecho al voto y se involucran en la vida política de sus países de origen.
El libro reúne dos ensayos: "Transnacionalismo y El Voto Migrante: Redefiniendo la Participación Política en la Era Digital" y "El Voto Migrante Transnacional; La Tecnología en la Participación Política," donde se introduce el concepto de transnacionalismo y su impacto en la participación política de los migrantes. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara establece un marco teórico que permite entender la importancia del voto migrante en un mundo globalizado, donde las fronteras físicas ya no limitan la influencia política de los ciudadanos. Gonzales-Lara explora cómo la tecnología ha facilitado esta transición, permitiendo a los migrantes mantenerse involucrados en los procesos democráticos de sus países de origen.
El segundo capítulo, "El Voto Migrante Transnacional: La tecnología en la participación política," profundiza en las herramientas y plataformas tecnológicas que están revolucionando la manera en que los migrantes pueden votar e influir en los procesos democráticos. Se examinan los desafíos y oportunidades que presenta la implementación del voto electrónico y otras innovaciones digitales en el ámbito electoral, proporcionando una visión crítica y detallada de su viabilidad y sus implicaciones.
La obra concluye con una sección de referencias bibliográficas que incluye las fuentes y estudios citados a lo largo del texto. Estas referencias proporcionan a los lectores recursos adicionales para profundizar en los temas tratados y explorar más a fondo las dinámicas del transnacionalismo y el voto migrante en la era digital.
Mas allá de las fronteras el Transnacionalismo y el Voto Migrante es una contribución valiosa para académicos, legisladores y ciudadanos interesados en la evolución de la democracia en un mundo cada vez más globalizado. Este libro invita a una reflexión profunda sobre la importancia de un sistema electoral inclusivo y accesible que reconozca y valore la voz de todos los ciudadanos, sin importar dónde se encuentren. En un mundo cada vez más globalizado, la inclusión y la participación efectiva de los migrantes en los procesos democráticos son esenciales para construir sociedades más justas y equitativas.

Las remesas internacionales han experimentado un incremento del 650%, pasando de 128.000 millones de dólares en 2000 a 831.000 millones de dólares en 2022. Actualmente, las remesas de los migrantes superan a las inversiones extranjeras directas y el PIB de muchas naciones en desarrollo. En el mundo, hay 281 millones de migrantes internacionales, y al final de 2022, el número de personas desplazadas alcanzó la cifra récord de 117 millones.
De acuerdo con el reciente informe del World Migration Report 2024, más de un millón doscientos mil peruanos han emigrado a Italia, Estados Unidos y España en busca de mejores oportunidades debido a la inestabilidad política y el aumento de la criminalidad en Perú, expresada en secuestros, extorsión y cobro de cupos por bandas organizadas. En 2023, la emigración peruana a Estados Unidos ha cobrado una relevancia significativa, con aproximadamente 400,000 peruanos dejando su país. Este notable incremento refleja diversos factores socioeconómicos y políticos que afectan al Perú. Italia, Estados Unidos y España son los principales destinos donde los emigrantes aspiran a encontrar mejores condiciones laborales y de vida. A pesar de los desafíos y la falta de permisos de trabajo en muchos casos, los emigrantes han encontrado diversas formas de sobrevivir y apoyar a sus familias en Perú, aunque sin planes de regresar.

“El transnacionalismo gastronómico implica el movimiento y la integración de prácticas alimentarias, ingredientes y cocinas a través de las fronteras nacionales. Refleja las formas en que la comida sirve como puente cultural y medio para mantener conexiones entre diferentes regiones. Las personas de comunidades de la diáspora a menudo llevan sus tradiciones culinarias a nuevos lugares, lo que influye en las culturas alimentarias locales. La globalización de los mercados de alimentos y la disponibilidad de diversos ingredientes contribuyen a la mezcla de tradiciones culinarias de distintas partes del mundo. A medida que las prácticas alimentarias de una cultura se encuentran e interactúan con las de otra, suele producirse un proceso de fusión o hibridación. Esto puede conducir a la creación de estilos culinarios nuevos y únicos que incorporen elementos de múltiples tradiciones culturales.
La transmigración se refiere al movimiento de personas a través de fronteras, que implica tanto la reubicación física como la transferencia de elementos culturales. Este concepto abarca no solo el acto físico de la migración sino también la idea más amplia de intercambio y transformación cultural. Las transmigraciones pueden ocurrir por varias razones, incluidas oportunidades económicas, inestabilidad política o factores ambientales. El intercambio de prácticas, creencias y tradiciones culturales es una parte integral de las transmigraciones. Estas pueden conducir a la hibridación de culturas a medida que las personas se adaptan a nuevos entornos conservando elementos de su identidad original.
Las diásporas implican la dispersión de comunidades de su tierra natal, el transnacionalismo gastronómico explora el movimiento de tradiciones culinarias a través de fronteras y las transmigraciones abarcan movimientos tanto físicos como culturales de personas. Juntos, estos conceptos resaltan la naturaleza dinámica e interconectada de las experiencias humanas en diferentes regiones y culturas. El transnacionalismo gastronómico es un proceso dinámico que refleja la naturaleza fluida de las interacciones culturales, particularmente en el ámbito de la comida y la cocina.”

"Gastronomic transnationalism involves the movement and integration of food practices, ingredients, and cuisines across national borders. It reflects the ways in which food serves as a cultural bridge and means of maintaining connections between different regions. People from diaspora communities often take their culinary traditions to unfamiliar places, influencing local food cultures. The globalization of food markets and the availability of various ingredients contribute to the blending of culinary traditions from distinct parts of the world. As the food practices of one culture meet and interact with those of another, a process of fusion or hybridization often occurs. This can lead to the creation of new and unique culinary styles that incorporate elements from multiple cultural traditions.
Transmigration refers to the movement of people across borders, involving both physical relocation and the transfer of cultural elements. This concept encompasses not only the physical act of migration but also the broader idea of cultural exchange and transformation. Transmigrations can occur for several reasons, including economic opportunity, political instability, or environmental factors. The exchange of cultural practices, beliefs, and traditions is an integral part of transmigrations. These can lead to the hybridization of cultures as people adapt to new environments while retaining elements of their original identity.
Diasporas involve the dispersal of communities from their homeland, gastronomic transnationalism explores the movement of culinary traditions across borders, and transmigrations encompass both physical and cultural movements of people. Together, these concepts highlight the dynamic and interconnected nature of human experiences in different regions and cultures. Gastronomic transnationalism is a dynamic process that reflects the fluid nature of cultural interactions, particularly in the realm of food and cuisine."

En Miami los sabores vibrantes y los platos tradicionales peruanos han cautivado a los comensales. La cocina peruana ha experimentado un gran auge y popularidad en estas ciudades, dando lugar a nuevas tendencias gastronómicas inspiradas en Perú.

En Nueva York, la cocina peruana ha evolucionado y se ha adaptado a las preferencias y tendencias locales, ofreciendo una variedad de experiencias gastronómicas únicas y emocionantes para los amantes de la buena comida. Tendencias en Nueva York: Explosión de restaurantes peruanos: Nueva York cuenta con más de 114, restaurantes peruanos de alta cocina y de todos los niveles, desde puestos callejeros hasta establecimientos de alta gama, lo que refleja la creciente demanda de cocina peruana auténtica. Enfoque en la cocina regional: Los chefs peruanos en Nueva York están explorando las diversas regiones culinarias del Perú, desde la costa hasta la sierra y la selva, ofreciendo platos auténticos y tradicionales que reflejan la diversidad gastronómica del país. Uso creativo de ingredientes peruanos: En la escena culinaria de Nueva York, se utilizan ingredientes peruanos menos conocidos, como ajíes y hierbas tradicionales, para crear platos auténticos y llenos de sabor. Eventos gastronómicos y pop-ups: Los eventos gastronómicos y las colaboraciones entre chefs peruanos y locales son comunes en Nueva York, lo que contribuye a la difusión y la popularización de la cocina peruana en la ciudad. Platos de comida callejera reinterpretados: La comida callejera peruana, como los anticuchos y los sándwiches de chicharrón, se reinterpretan en Nueva York con presentaciones modernas y técnicas culinarias innovadoras. Eventos gastronómicos: Entre los que destacan Perú to World EXPO y Sumaq; son los eventos gastronómicos que contribuye a la difusión y la popularización de la cocina peruana en la ciudad.

"El transnacionalismo gastronómico implica no solo el intercambio de recetas y sabores, sino que también representa una poderosa forma de preservar la identidad cultural en un contexto de movilidad humana. A través de este libro, el escritor nos lleva en un viaje a través de los sabores del mundo, mostrándonos cómo la comida se convierte en un vínculo tangible entre personas de diferentes orígenes."
Desde los restaurantes étnicos que adornan nuestras ciudades hasta las cocinas caseras que mantienen viva la tradición familiar, el transnacionalismo gastronómico influye en nuestras vidas de maneras sutiles pero significativas. A través de historias y el análisis detallados y reflexiones profundas, este libro ofrece una mirada completa a un fenómeno cultural en constante evolución.
La obra que destaca la importancia y el impacto del transnacionalismo gastronómico en la sociedad contemporánea; que ha logrado capturar la esencia de esta experiencia culinaria global, brindándonos una visión perspicaz y apasionada que despertará el apetito tanto por la comida como por la comprensión intercultural.
Es un viaje revelador a través del mundo de la gastronomía transnacional. Este libro nos recuerda que, a pesar de nuestras diferencias, todos compartimos una mesa común donde convergen los sabores y las historias de la humanidad.

The theoretical approach to gastronomic transnationalism is immersed in the in-depth study of the migration of culinary practices, foods, and flavors across cultural and national borders. This interdisciplinary approach combines elements of anthropology, sociology, and food studies to understand how gastronomy travels and adapts in contexts of human mobility.
Studies in this area not only examine the diffusion of culinary dishes and traditions, but also the intrinsic connection between food and cultural identity, the opening of migrant-led food businesses, the establishment of transnational food networks, and how gastronomy influences tourism and the global economy.
With an interdisciplinary approach, this book analyzes theoretical and academic works by leading specialists in migration, anthropology, sociology and gastronomic research and transnationalism, such as José Carlos Luque Brazan, Alejandro Portes, Josh DeWind, Nina Glick Schiller, Ulla Berg, Ann-Cathrin Corrales-Overlid, Rodolfo Pou, Krishnendu Ray, David Sutton, Josefina Márquez, Heather Whipps, among others, providing a complete and enriching vision of this phenomenon.
Gastronomic transnationalism goes beyond being a simple academic study; It is a sensory journey across cultural and geographical boundaries, where flavors and aromas become threads that weave a global web of human connections. In this fascinating field of research, we explore how food transcends national barriers to become a means of expression of identity, culture, and community.

El transnacionalismo gastronómico es un fenómeno fascinante que refleja cómo las prácticas culinarias, alimentos y sabores migran y se transforman a través de las fronteras culturales y nacionales. Este movimiento no solo lleva a la difusión de platos y tradiciones culinarias, sino que también actúa como un vehículo para la transmisión de identidades y culturas, conectando comunidades dispersas alrededor del mundo.

EL impacto del transnacionalismo gastronómico incluyen, la adaptación de platos tradicionales en nuevos contextos, como el sushi japonés que se ha globalizado y ahora se encuentra con ingredientes locales en diferentes países. La apertura de restaurantes de cocina fusión, que combinan elementos de diferentes tradiciones culinarias para crear experiencias gastronómicas únicas. El establecimiento de redes alimentarias transnacionales, donde los migrantes introducen sus cocinas en el país anfitrión y, a su vez, influyen en las prácticas alimentarias locales. La influencia de la gastronomía en el turismo y la economía, ya que la comida se convierte en una parte integral de la experiencia de viaje y en un motor económico para muchas regiones.

La comida se convierte en un elemento crucial para comprender la diversidad cultural y las conexiones globales en nuestro mundo interconectado. El impacto del transnacionalismo gastronómico se evidencia a través de una serie de ejemplos emblemáticos.

• La Cocina Tex-Mex: Una fusión de la cocina mexicana con la texana, que incluye platos como el chili con carne y los nachos. Esta cocina es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias se mezclan y evolucionan en regiones fronterizas.

• La Cocina Chifa: Originaria de Perú, es el resultado de la fusión entre la cocina china y la peruana, destacando platos como el arroz chaufa y el lomo saltado.

• El Curry Japonés: Aunque el curry es típicamente asociado con la India, Japón ha adoptado y adaptado esta especia a su propia versión, que suele ser más suave y a menudo se sirve con arroz o katsu (empanado).

• La Pizza Americana: Aunque la pizza tiene sus raíces en Italia, la versión americana, especialmente la de estilo Nueva York o Chicago, muestra cómo un plato puede adaptarse a los gustos locales y convertirse en un ícono cultural por sí mismo.

Los restaurantes peruanos han florecido en todo el mundo y esto no puede ser más notable que en Estados Unidos 441 restaurantes en 32 ciudades de la nación. En ciudades como Nueva York, California, Nueva Jersey, Florida, Wisconsin muchos restaurantes peruanos han abierto con éxito sus puertas al público estadounidense diversas ya que se mantiene abierta, lo que demuestra que los restaurantes peruanos han venido para quedarse. Muchas personas que han degustado la comida peruana, por primera vez están encantadas con la comida peruana. Restaurantes de comida peruana en Estados Unidos Espacios sociales gastronomicos Ciudades Números de Restaurantes

La presencia de restaurantes peruanos ha florecido a nivel mundial, con un notable énfasis en Estados Unidos. En el año 2012, se registraron 441 restaurantes peruanos distribuidos en 32 ciudades de la nación. Entre ellas, destacaban 109 en Nueva York, 94 en California, 59 en Miami, Florida, 43 en Nueva Jersey, 32 en Virginia, 16 en Texas, 12 en Chicago, Illinois, y 12 en Connecticut. Este crecimiento se vio impulsado por el creciente interés en la gastronomía peruana.
Para el año 2023, la cantidad de restaurantes había superado los 2,000 en todo el país. Miami, Florida, emergió como un epicentro con 425 restaurantes, seguido por California con 226, Nueva York con 114, Maryland con 96, Nueva Jersey con 83, Virginia y Washington con 71, Connecticut con 46, Texas con 32, Chicago, Illinois, con 14, Carolina del Norte con 14, Nevada con 9 y Puerto Rico con 9 restaurantes. Este crecimiento representa un impresionante aumento del 353% desde 2012 hasta 2023.
Es digno de destacar la sobresaliente presencia de Miami como la ciudad con más de 400 restaurantes gastronómicos peruanos, consolidándose como un verdadero bastión de la cocina peruana en Estados Unidos..

El Ají de Gallina, un plato emblemático de la gastronomía peruana, tiene sus raíces en el Menjarblanc, un plato medieval catalán que evolucionó a lo largo del tiempo y las migraciones para convertirse en la deliciosa creación que conocemos hoy en día. En los recetarios medievales, como el Libro de Sent Soví del año 1324, se describe el Menjarblanc como un guiso elaborado con los blancos de las gallinas, mezclados con leche de almendras, arroz y azúcar. Esta preparación, que inicialmente se consideraba un plato principal, más tarde se transformó en un postre blanco y cremoso, conocido como Menjarblanc, en la Cartuja de Scala Dei en el Priorat. Los monjes, adaptando los postres para la Cuaresma, sustituyeron la leche animal y los huevos por leche de almendras y almidón, dando origen a esta versión dulce. Con el paso del tiempo, el Menjarblanc se convirtió en un postre habitual en los recetarios españoles del siglo XIX, aromatizado con canela y piel de limón.

La gastronomía peruana, con su rica mezcla de influencias culturales y su impresionante diversidad de sabores, ha encontrado un hogar vibrante en los Estados Unidos. La presencia de más de 1200 restaurantes peruanos en 32 estados es una clara señal de la pasión y el entusiasmo que los estadounidenses tienen por esta cocina. Miami, en particular, se destaca con más de 400 establecimientos que ofrecen desde platos tradicionales hasta innovadoras fusiones gourmet.
Miami: Un Paraíso Culinario Peruano Miami, la Ciudad Mágica, es reconocida no solo por sus hermosas playas y vida nocturna sino también por ser un destino culinario de primera clase. Los restaurantes peruanos en Miami son verdaderos embajadores de la cocina del Perú, ofreciendo experiencias sensoriales que narran la historia y la diversidad del país a través de cada plato.
Platos Emblemáticos
• Ceviche: Frescura marina con pescado, lima y ají.
• Jalea de Pescados y Mariscos: Textura crujiente y sabores auténticos del mar.
• Lomo Saltado: Fusión peruano-china con carne, cebolla, tomate y papas fritas.
• Arroz Chaufa: Arroz frito con verduras y carne o mariscos, sazonado con especias peruanas y salsa de soja.
• Papa a la Huancaína: Papa con salsa cremosa de ají amarillo, queso fresco y galletas.
Guía de Restaurantes Peruanos Para aquellos en Estados Unidos, especialmente en ciudades como Miami, Nueva York, Nueva Jersey, California y Chicago, existe una guía que sirve como una brújula gastronómica para descubrir y disfrutar de la cocina peruana. Esta guía ofrece una oportunidad para explorar la variedad de sabores y platos que hacen de la cocina peruana una experiencia culinaria única y emocionante.
La cocina peruana en Miami se complementa con el ambiente multicultural y vibrante de la ciudad, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Con opciones que van desde restaurantes gourmet hasta food trucks urbanos y caterings saludables desde cloud kitchens, la escena gastronómica de Miami es un reflejo de la creatividad y la diversidad que caracterizan a la cocina peruana.
Es evidente que la cocina peruana ha trascendido fronteras y se ha convertido en una parte integral de la escena gastronómica estadounidense, invitando a todos a participar en un viaje culinario que celebra la riqueza de sabores y la historia de Perú.

A diferencia de muchos parlamentarios y legisladores en América Latina, los diputados suecos en el nuevo Parlamento se distinguen por su enfoque en la austeridad, una característica arraigada en la tradición sueca. Los espacios de trabajo son modestos, con despachos que apenas alcanzan los siete metros cuadrados, y los apartamentos asignados para funcionarios son pequeños, reflejando un riguroso control sobre el uso de los fondos públicos en el ejercicio de la actividad parlamentaria.
Los diputados suecos no disfrutan de beneficios adicionales como presupuestos para fletar aviones, asistencia para el alquiler, dietas, contratación de asesores personales, cobertura de gastos médicos, guardería para los hijos o fondos para la promoción de su mandato. Para ellos, conceder privilegios especiales carece de sentido, ya que su principal tarea es representar a los ciudadanos y comprender su realidad.
349 parlamentarios
Al inicio de cada mandato, los 349 diputados suecos, junto con el presidente del Parlamento, reciben una tarjeta anual para utilizar el transporte público, junto con un detallado código de ética que establece normas estrictas sobre el uso de los fondos públicos y la conducta parlamentaria.
Los recursos vehiculares son escasos, con solo tres vehículos disponibles exclusivamente para el presidente del Parlamento y sus tres vicepresidentes, destinados únicamente a actos oficiales. Los diputados no tienen acceso a servicios de taxi y deben utilizar medios de transporte público o sus propios vehículos.
El salario bruto de un parlamentario
En cuanto a los ingresos, el salario bruto mensual de un diputado es de 66.900 coronas suecas, aproximadamente 7.200 dólares, aunque después de impuestos, el salario neto se reduce a alrededor de 40.000 coronas suecas, lo que equivale a menos del doble del salario de un profesor de primaria en Suecia. Además, los diputados pueden recibir una ayuda adicional llamada 'traktament' para los días que trabajan en Estocolmo si su base electoral está fuera de la ciudad.

La eliminación de los sueldos fijos para los legisladores y otros servidores públicos podría ser una medida eficaz para disuadir prácticas corruptas y garantizar que aquellos que ocupan cargos políticos lo hagan por un genuino compromiso con el bienestar de la sociedad.
En respuesta a la falta de transparencia y equidad en el sistema político, se plantea una medida radical pero esencial: compensar a los servidores públicos, especialmente a los legisladores, a través de dietas basadas en comisiones. Esta propuesta busca desincentivar a aquellos que ven la política como una fuente de beneficios personales en lugar de un servicio genuino a la nación.

El propio nombre, "tacu tacu", sugiere diversas interpretaciones. Desde la sugerencia quechua de "aplastado, aplastado", que describe la textura característica del plato, hasta la hipótesis del origen afroperuano, que señala conexiones con expresiones del swahili utilizadas por los esclavos en las plantaciones costeras, la historia lingüística del tacu tacu es tan rica y compleja como su sabor. La teoría del transnacionalismo gastronómico considera el proceso de migraciones y la diversidad cultural, permitiendo una aproximación al término "tacu-tacu" como un posible afro-peruanismo surgido entre los vocablos del swahili en las plantaciones costeñas. La palabra TaKa Zu Chakula que significa comida de desperdicios de la lengua swahili, que se hablaba en Angola de origen de las lenguas de la familia Bantú (influencia árabe y persa).La palabra "taka" es una expresión que significa ‘comida’. Sin embargo, expresiones como TaKa Zu Chakula fueron prohibidas por la Inquisición de Lima.

Los privilegios que disfrutan estos legisladores y funcionarios del poder ejecutivo incluyen salarios elevados, beneficios adicionales, inmunidad parlamentaria y acceso a recursos y servicios especiales. Aunque algunos de estos privilegios pueden justificarse para garantizar que los legisladores y ministros puedan desempeñar sus funciones sin estar sujetos a influencias indebidas, es esencial mantener un equilibrio con la responsabilidad y la transparencia en el ejercicio del poder. Es especialmente preocupante el caso de los legisladores exmiembros de las Fuerzas Armadas que reciben doble sueldo, lo que representa un claro caso de privilegio injustificado.
La percepción de que los congresistas gozan de privilegios injustificados socava la confianza del público en las instituciones democráticas y genera un profundo descontento. Por ello, es imperativo que los representantes públicos sean conscientes de su deber de servir a sus electores de manera responsable y ética, y que rindan cuentas por sus acciones.
Una medida que podría contribuir a mejorar esta situación es eliminar los salarios fijos para los congresistas y, en su lugar, otorgarles dietas por las sesiones en las que participan. Además, sería importante reducir o eliminar ciertos privilegios, como el uso de vehículos y choferes proporcionados por el Estado, para equiparar los beneficios de los legisladores con los de los ciudadanos comunes. Esta propuesta busca abordar de manera directa los privilegios que actualmente disfrutan los legisladores y funcionarios del poder ejecutivo, asegurando así un ejercicio más equitativo y transparente del poder público.

La teoría del transnacionalismo gastronómico nos brinda una explicación sólida de cómo la fusión nikkei se ha desarrollado y prosperado. Esta teoría destaca cómo las interacciones entre diferentes culturas, especialmente en contextos migratorios, generan nuevas formas de cocina que trascienden fronteras y fusionan tradiciones culinarias.
Uno de los platos más representativos de esta fusión es el ceviche, que se ha convertido en un símbolo no solo de Perú, sino también de la cocina nikkei en todo el mundo. Este plato, que combina pescado crudo marinado en limón y ají, ejemplifica la unión armoniosa entre las tradiciones culinarias de ambos países y resalta cómo los ingredientes locales se combinan con técnicas japonesas para crear algo nuevo y emocionante.

Bienvenidos a la vibrante y sabrosa escena gastronómica de Miami, donde el sabor del Perú se encuentra en cada rincón. Esta guía es un tributo a la riqueza culinaria peruana, una fusión de tradición, innovación y pasión que ha conquistado los paladares más exigentes de esta ciudad cosmopolita.

MIAMI LA MAGIA GOURMET

Miami, conocida como la Ciudad Mágica, no solo deslumbra con sus playas de arena blanca y su vida nocturna vibrante, sino también con su exquisita oferta gastronómica que atrae a ciudadanos y turistas de todo el mundo. Con más de 300 restaurantes peruanos, que van desde los clásicos de cocina tradicional hasta los innovadores de fusión gourmet, esta urbe se ha convertido en un paraíso culinario para los amantes de la gastronomía peruana.
La cocina peruana ha ganado renombre mundial gracias a su diversidad de sabores, influencias culturales y técnicas culinarias únicas. En Miami, esta rica tradición culinaria se mezcla con el vibrante y multicultural ambiente de la ciudad, creando una experiencia gastronómica incomparable. Desde los reconocidos chefs hasta los acogedores restaurantes y los food trucks urbanos, así como los catering especializados en cocina saludable desde las cocinas en las nubes o los conocidos dark kitchens, la variedad de espacios gastronómicos en Miami es notable.
En los restaurantes peruanos de Miami, los comensales pueden deleitarse con platos emblemáticos como el ceviche, elaborado con pescado fresco marinado en limón, cilantro y ají; o el lomo saltado, una deliciosa combinación de carne de res salteada con cebolla, tomate y papas fritas, o la fusión chino-peruana del arroz chaufa. Además, no se puede dejar de probar el famoso anticucho, brochetas de carne marinadas en una mezcla de especias y ají que despiertan los sentidos.
La ciudad cuenta con una amplia variedad de restaurantes que ofrecen sabores y aromas para todos los gustos. Ya sea que desees disfrutar de mariscos frescos en un restaurante frente al mar, probar la exótica cocina nikkei en el distrito de Weston, El Doral, o Kendall; Miami tiene algo para todos los paladares.
La atmósfera única de Miami añade un toque especial a la experiencia gastronómica. Con su clima tropical, sus coloridos murales callejeros y su energía contagiosa, la Ciudad Mágica invita a los visitantes a sumergirse en una experiencia culinaria que estimula todos los sentidos.
Miami es mucho más que sol y diversión. Con su impresionante variedad de restaurantes peruanos de cocina gourmet y su ecléctica escena gastronómica, esta ciudad se ha consolidado como un destino imperdible para los amantes de la buena comida y la aventura culinaria.

En “Aproximación Teórica al Transnacionalismo Gastronómico”, nos lleva a un apasionante viaje por el vasto y fascinante mundo de la gastronomía desde una perspectiva única y esclarecedora, crucial para la construcción teórica del transnacionalismo gastronómico. Explore las complejas interacciones entre la gastronomía y la globalización, desentrañando los hilos que conectan las cocinas del mundo en una red cada vez más interconectada.

Es un viaje conceptual que va más allá de los simples sabores y aromas de la cocina. Profundizamos en las dinámicas sociales, económicas y culturales que moldean y son moldeadas por los alimentos, ofreciendo un análisis detallado de cómo la migración, las tecnologías de la comunicación y el comercio internacional han transformado la forma en que comemos, cocinamos y percibimos los alimentos. Explorando desde las antiguas rutas comerciales hasta las mesas de los restaurantes más exclusivos del siglo XXI. Una visión panorámica de la evolución de la gastronomía a lo largo del tiempo y el espacio. Descubrimos cómo platos icónicos como el ceviche peruano, la pizza italiana o los Mex-Tacos han trascendido fronteras y se han adaptado a nuevos contextos, enriqueciendo la diversidad culinaria del mundo y generando un fenómeno de transnacionalismo gastronómico sin precedentes.

El desafío es reflexionar sobre el papel fundamental que juega la gastronomía en la construcción de identidades culturales, promover el desarrollo económico y tender puentes entre diferentes comunidades y naciones. Con un enfoque interdisciplinario, se analizan trabajos teóricos y académicos de especialistas en migraciones, antropología, sociología e investigación gastronómica y transnacionalismo, así como de destacados académicos como José Carlos Luque Brazan, Alejandro Portes, Josh DeWind, Nina Glick Schiller, Ulla Berg, Ann-Cathrin Corrales-Overlid, Rodolfo Pou, Krishnendu Ray, David Sutton, Josefina Márquez, Heather Whipps entre otros, aportándonos una visión completa y enriquecedora de este fenómeno.

“Aproximación Teórica al Transnacionalismo Gastronómico” es esencial para todos aquellos interesados en explorar las complejidades y maravillas del mundo de la gastronomía en el siglo XXI; comprender y apreciar el papel fundamental que desempeña la comida en la configuración del mundo contemporáneo.

En "Aproximación Teórica al Transnacionalismo Gastronómico", nos lleva en un viaje emocionante a través del vasto y fascinante mundo de la gastronomía desde una perspectiva única y esclarecedora, crucial para la construcción teórica del transnacionalismo gastronómico. Explorar las complejas interacciones entre la gastronomía y la globalización, desentrañando los hilos que conectan las cocinas del mundo en una red cada vez más interconectada.
Es un viaje conceptual que va más allá de los simples sabores y aromas de la cocina. Nos adentramos en las dinámicas sociales, económicas y culturales que dan forma y son moldeadas por la alimentación, ofreciendo un análisis detallado de cómo las migraciones, las tecnologías de comunicación y el comercio internacional han transformado nuestra forma de comer, cocinar y percibir la comida. Explorando desde las antiguas rutas comerciales hasta las mesas de los restaurantes más exclusivos del siglo XXI. Una visión panorámica de la evolución de la gastronomía a lo largo del tiempo y el espacio. Descubrimos cómo platos icónicos como el ceviche peruano, la pizza italiana o los Mex-Tacos han trascendido fronteras y se han adaptado a nuevos contextos, enriqueciendo la diversidad culinaria del mundo y generando un fenómeno de transnacionalismo gastronómico sin precedentes.
El desafío para reflexionar sobre el papel fundamental que desempeña la gastronomía en la construcción de identidades culturales, en la promoción del desarrollo económico y en la creación de puentes entre diferentes comunidades y naciones. Con un enfoque interdisciplinario, se analizan trabajos teóricos y académicos de especialistas en migración, antropología, sociología e investigación gastronómica y transnacionalismo, de destacados estudiosos como, José Carlos Luque Brazan, Alejandro Portes, Josh DeWind, Nina Glick Schiller, Ulla Berg, Ann-Cathrin Corrales-Overlid, Rodolfo Pou, Krishnendu Ray, David Sutton, Josefina Márquez, Heather Whipps entre otros, brindándonos una visión completa y enriquecedora de este fenómeno.
"Aproximación Teórica al Transnacionalismo Gastronómico" es imprescindible para todos aquellos interesados en explorar las complejidades y maravillas del mundo de la gastronomía en el siglo XXI; para entender y apreciar el papel fundamental que desempeña la comida en la configuración del mundo contemporáneo.

In "Theoretical Approach to Gastronomic Transnationalism", takes us on an exciting journey through the vast and fascinating world of gastronomy from a unique and enlightening perspective, crucial to the theoretical construction of gastronomic transnationalism. Explore the complex interactions between gastronomy and globalization, unraveling the threads that connect the world's cuisines in an increasingly interconnected network.
It is a conceptual journey that goes beyond the simple flavors and aromas of cooking. We delve into the social, economic, and cultural dynamics that shape and are shaped by food, offering a detailed analysis of how migration, communication technologies, and international trade have transformed the way we eat, cook, and perceive food. Exploring everything from the ancient trade routes to the tables of the most exclusive restaurants of the 21st century. A panoramic view of the evolution of gastronomy over time and space. We discover how iconic dishes such as Peruvian ceviche, Italian pizza or Mex-Tacos have transcended borders and adapted to new contexts, enriching the culinary diversity of the world, and generating an unprecedented phenomenon of gastronomic transnationalism.
The challenge is to reflect on the fundamental role that gastronomy plays in building cultural identities, promoting economic development, and building bridges between different communities and nations. With an interdisciplinary approach, theoretical and academic works of specialists in migration, anthropology, sociology and gastronomic research and transnationalism are analyzed, as well as leading scholars such as José Carlos Luque Brazan, Alejandro Portes, Josh DeWind, Nina Glick Schiller, Ulla Berg, Ann-Cathrin Corrales-Overlid, Rodolfo Pou, Krishnendu Ray, David Sutton, Josefina Márquez, Heather Whipps among others, providing us with a complete and enriching vision of this phenomenon.
"Theoretical Approach to Gastronomic Transnationalism" is essential for all those interested in exploring the complexities and wonders of the world of gastronomy in the 21st century; to understand and appreciate the fundamental role that food plays in shaping the contemporary world.

La primera guía de restaurantes peruanos en los Estados Unidos, "Peruvian Cuisine Routes," que reúne a más de 1,200 establecimientos en 32 estados de la nación. Esta guía es un hito en la promoción y celebración de la rica y diversa gastronomía peruana, que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo.
La comida peruana es una verdadera joya culinaria, una fusión de sabores y tradiciones que reflejan la riqueza de la historia y la geografía del Perú. Desde los picantes ajíes amazónicos hasta los suculentos platos de la costa y las recetas tradicionales de los Andes, la cocina peruana es un festín para los sentidos. "Peruvian Cuisine Routes" es la puerta de entrada a este mundo gastronómico de infinitas posibilidades.
Esta guía no es solo una lista de restaurantes; es un mapa que te llevará a un viaje culinario a lo largo y ancho de los Estados Unidos. Cada página es una invitación a descubrir nuevos sabores, a explorar la diversidad de platos y a conectarse con la cultura peruana a través de su comida. Es un testimonio de la creciente influencia de la gastronomía peruana en la escena culinaria internacional.
Más allá de ser una herramienta invaluable para los amantes de la comida peruana, "Peruvian Cuisine Routes" es una celebración de la pasión y el esfuerzo de los chefs y dueños de restaurantes que han dedicado sus vidas a compartir la autenticidad y el sabor de Perú con el mundo. Cada restaurante es un reflejo de la dedicación y el amor por la comida que caracterizan a la comunidad peruana.
En estas páginas, encontrarás no solo nombres de restaurantes, direcciones y números de teléfono, sino también historias, para aprovechar al máximo tu experiencia gastronómica. Aprenderás sobre los platos emblemáticos, los secretos de la preparación y las tradiciones que rodean a la comida peruana.
Esta guía es un tributo a la comunidad peruana en los Estados Unidos y a todos aquellos que han contribuido a la difusión de su cultura a través de la comida. Es un recordatorio de que la comida es un lenguaje universal que nos une a todos, y que a través de ella podemos explorar nuevas culturas y enriquecer nuestras vidas.
Esta es la primera guía que reúne 1,200 restaurantes peruanos en los Estados Unidos desempeña un papel importante en la promoción de la cultura, la conectividad comunitaria, la satisfacción de los amantes de la comida peruana y la promoción de la industria culinaria. La guía busca crear un puente entre diferentes culturas y contribuye a la diversidad y riqueza gastronómica en la sociedad estadounidense.
Es fundamental expresar un sincero agradecimiento a todas las personas e instituciones que han contribuido al éxito de esta guía de restaurantes peruanos en los Estados Unidos. Su apoyo y colaboración han sido fundamentales para hacer realidad esta iniciativa y promover la riqueza de la gastronomía peruana en tierras estadounidenses.
A Max Rodriguez de PromPerú, quien ha desempeñado un papel crucial en la promoción de la cultura y la comida peruana en el extranjero. Su dedicación y compromiso son un activo invaluable para la difusión de la identidad culinaria peruana.
Al Ministerio de Cultura y a la Comisión Bicentenario, cuyo respaldo ha sido esencial para llevar a cabo este proyecto y para destacar la importancia de la comida peruana en la celebración del bicentenario de la independencia del Perú. Y nuestra gratitud al Consulado del Perú en Miami.
A la Universidad San Ignacio de Miami, por su contribución en la difusión de la cultura y la gastronomía peruana en los Estados Unidos.
A la Cámara de Comercio PERUSA y PERU Gourmet, que han desempeñado un papel fundamental en la promoción de la comunidad empresarial y gastronómica peruana en los Estados Unidos.

La comida es un lenguaje universal que trasciende fronteras y culturas. Posee el poder extraordinario de unir a las personas, crear recuerdos duraderos y evocar una miríada de emociones. Como dice el antiguo dicho, "Somos lo que comemos".

Embárcate en una Odisea Culinaria Global con 'El Toque Gourmet de la Cocina Peruana': Esta antología va más allá de ser simplemente una colección de recetas; es un testimonio de la pasión, innovación y dedicación inquebrantable de individuos que han dejado una huella imborrable en el mundo gastronómico. Desde las bulliciosas calles de Lima hasta las cocinas de restaurantes reconocidos en los Estados Unidos y más allá, estos pioneros culinarios han aceptado el desafío de elevar los sabores peruanos a la prominencia internacional. La comida, parte integral de nuestra identidad y herencia, refleja nuestra historia, tradiciones y valores. Ya sea una receta familiar transmitida de generación en generación o un plato descubierto durante viajes, la comida nos conecta poderosamente con nuestro pasado y entre nosotros.

Descubre Platos Icónicos y Recetas Centenarias: En el corazón de esta antología se encuentran los platos icónicos de la cocina peruana, cada uno con su cautivadora historia. Desde el sublime ceviche hasta el reconfortante Lomo Saltado, y desde el tentador arroz chaufa hasta la delicada causa, sumérgete en las historias de estos platos emblemáticos. Además, recrea estas obras maestras culinarias a través de recetas meticulosamente seleccionadas que capturan la esencia del alma gastronómica de Perú.

Brinda por la Tradición con Pisco y Chocotejas: Ninguna exploración de la gastronomía peruana está completa sin brindar por el renombrado Pisco, un espíritu que encarna la esencia de los Andes. Explora el delicioso mundo de las Chocotejas, una delicia dulce que refleja la destreza y creatividad de los confiteros peruanos, agregando una nota dulce a nuestro viaje gastronómico.

Vive una Experiencia Culinaria: Perú Gourmet - Miami y PerúFest USA toman el escenario como dos eventos notables sinónimos de la celebración de la cocina peruana. Estas reuniones sirven como vitrinas vibrantes, reuniendo a chefs, entusiastas de la comida y aficionados culturales para celebrar la riqueza de la gastronomía peruana y forjar conexiones que trascienden las fronteras geográficas. Destaca el Miami Festival como un evento que fusiona culturas e identidades gastronómicas. Reconoce a los pioneros de eventos gastronómicos, como Taste of Perú, (Miami) Perú to the World Expo (Nueva Jersey), Peruvian Cuisine for the World (Nueva York), que crearon la ruta de la gastronomía.

Reconociendo a los Campeones de la Diplomacia Culinaria: 'El Toque Gourmet de la Cocina Peruana' reconoce el papel fundamental desempeñado por instituciones como la Cámara de Comercio Peruano Americana -Miami (PERUSA) y PROM PERU Miami en el fomento de la diplomacia culinaria. Reconoce la destacada labor del Consulado del Perú en Miami e identidades culturales, incluyendo el Premio TUMI USA y el Club Peruano de Florida, entre otros. Estas entidades sirven como puentes que conectan los mundos culinarios de Perú y los Estados Unidos, fomentando la colaboración, el comercio y el intercambio cultural.

El lenguaje de la comida es verdaderamente universal, sirviendo como un medio poderoso que trasciende fronteras y culturas. Con su capacidad única para unir a las personas, la comida se convierte en una fuerza unificadora, fomentando conexiones y experiencias compartidas en el diverso tapiz de nuestra comunidad global. Cada capítulo de esta antología despliega las páginas de una epopeya culinaria, invitándote a saborear las historias, recrear las recetas y sumergirte en el mundo diverso y tentador de la cocina peruana. Únete a nosotros para celebrar a los chefs, empresarios, comunicadores y al legado culinario que nos une a todos.

La primera guía de restaurantes peruanos en los Estados Unidos, "Peruvian Cuisine Routes," que reúne a más de 1,200 establecimientos en 32 estados de la nación. Esta guía es un hito en la promoción y celebración de la rica y diversa gastronomía peruana, que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo.
La comida peruana es una verdadera joya culinaria, una fusión de sabores y tradiciones que reflejan la riqueza de la historia y la geografía del Perú. Desde los picantes ajíes amazónicos hasta los suculentos platos de la costa y las recetas tradicionales de los Andes, la cocina peruana es un festín para los sentidos. "Peruvian Cuisine Routes" es la puerta de entrada a este mundo gastronómico de infinitas posibilidades.
Esta guía no es solo una lista de restaurantes; es un mapa que te llevará a un viaje culinario a lo largo y ancho de los Estados Unidos. Cada página es una invitación a descubrir nuevos sabores, a explorar la diversidad de platos y a conectarse con la cultura peruana a través de su comida. Es un testimonio de la creciente influencia de la gastronomía peruana en la escena culinaria internacional.
Más allá de ser una herramienta invaluable para los amantes de la comida peruana, "Peruvian Cuisine Routes" es una celebración de la pasión y el esfuerzo de los chefs y dueños de restaurantes que han dedicado sus vidas a compartir la autenticidad y el sabor de Perú con el mundo. Cada restaurante es un reflejo de la dedicación y el amor por la comida que caracterizan a la comunidad peruana.
En estas páginas, encontrarás no solo nombres de restaurantes, direcciones y números de teléfono, sino también historias, para aprovechar al máximo tu experiencia gastronómica. Aprenderás sobre los platos emblemáticos, los secretos de la preparación y las tradiciones que rodean a la comida peruana.

"La comida es una parte integral de nuestra identidad y nuestro patrimonio. Refleja nuestra historia, nuestras tradiciones y nuestros valores. Ya sea una receta familiar transmitida de generación en generación o un nuevo plato descubierto mientras viajamos, la comida puede conectarnos con nuestro pasado y entre nosotros".

Las migraciones actuales marcan una notable construcción cultural gastronómica y una identidad cultural que se disuelve en la multiplicidad de interacciones y fenómenos sociales en los que están inmersos los inmigrantes, reconstruyendo nuevas identidades gastronómicas culturales mediante la incorporación de nuevos elementos a la cultura de la alimentación. La gastronomía es el fenómeno de atracción y construcción de la imagen de un destino; En efecto, como forma de relación intercultural entre el país de origen y el país de acogida, es una forma de identidad cultural, de relación sociohistórica y como condición para el desarrollo de espacios sociales transnacionales en la medida en que establece una serie de prácticas y vínculos con el país de origen y el país de destino. La transfiguración de las fronteras físicas y simbólicas en el espacio social configura nuevas prácticas de las que emerge la formación de una identidad transnacional y de la diáspora.

La gastronomía es el estudio de la relación que tiene el hombre entre su dieta. su entorno y cultura. La sociología estudia los fenómenos colectivos producidos por la actividad social de los seres humanos dentro del contexto histórico-cultural en el que están inmersos. En sociología se utilizan múltiples técnicas de investigación interdisciplinarias para analizar e interpretar desde diferentes perspectivas teóricas, las causas, significados e influencias culturales que motivan la aparición de diversas tendencias conductuales en los seres humanos, especialmente cuando se encuentran en convivencia social y dentro de un hábitat y/o "espacio-tiempo" compartido. Los espacios sociales gastronómicos son espacios de convivencia donde el ser humano comparte una recreación culinaria donde se fusionan diversos gustos, aromas y sabores.

Food is an integral part of our identity and our heritage. It reflects our history, our traditions, and our values. Whether it is a family recipe passed down through generations or a new dish discovered while traveling, food can connect us to our past and to each other.”

Today's migrations mark a remarkable gastronomic cultural construction and cultural identity that dissolves in the multiplicity of interactions and social phenomena in which immigrants are immersed, reconstructing new cultural gastronomic identities by incorporating new elements into the culture of food. Gastronomy is the phenomenon of attraction and construction of the image of a destination; Indeed, as a form of cross-cultural relationship between the country of origin and the host country, it is a form of cultural identity, of socio-historical relationship and as a condition for the development of transnational social spaces insofar as it establishes a series of practices and links with the country of origin and the country of destination. The transfiguration of physical and symbolic boundaries in the social space configures new practices from which the formation of a transnational and diaspora identity emerges.

Gastronomy is the study of man's relationship between his diet. its environment and culture. Sociology studies the collective phenomena produced by the social activity of human beings within the historical-cultural context in which they are immersed. In sociology, multiple interdisciplinary research techniques are used to analyze and interpret from different theoretical perspectives, the causes, meanings, and cultural influences that motivate the appearance of various behavioral tendencies in human beings, especially when they are in social coexistence and within a shared habitat and/or "space-time". Gastronomic social spaces are spaces of coexistence where human beings share a culinary recreation where diverse tastes, aromas, and flavors merge.

"La comida es un lenguaje universal del mundo."
La comida es un lenguaje universal que trasciende fronteras y culturas. Posee el poder extraordinario de unir a las personas, crear recuerdos duraderos y evocar una miríada de emociones. Como dice el antiguo dicho, "Somos lo que comemos".

Embárcate en una Odisea Culinaria Global con 'El Toque Gourmet de la Cocina Peruana': Esta antología va más allá de ser simplemente una colección de recetas; es un testimonio de la pasión, innovación y dedicación inquebrantable de individuos que han dejado una huella imborrable en el mundo gastronómico. Desde las bulliciosas calles de Lima hasta las cocinas de restaurantes reconocidos en los Estados Unidos y más allá, estos pioneros culinarios han aceptado el desafío de elevar los sabores peruanos a la prominencia internacional. La comida, parte integral de nuestra identidad y herencia, refleja nuestra historia, tradiciones y valores. Ya sea una receta familiar transmitida de generación en generación o un plato descubierto durante viajes, la comida nos conecta poderosamente con nuestro pasado y entre nosotros.

Descubre Platos Icónicos y Recetas Centenarias: En el corazón de esta antología se encuentran los platos icónicos de la cocina peruana, cada uno con su cautivadora historia. Desde el sublime ceviche hasta el reconfortante Lomo Saltado, y desde el tentador arroz chaufa hasta la delicada causa, sumérgete en las historias de estos platos emblemáticos. Además, recrea estas obras maestras culinarias a través de recetas meticulosamente seleccionadas que capturan la esencia del alma gastronómica de Perú.

Brinda por la Tradición con Pisco y Chocotejas: Ninguna exploración de la gastronomía peruana está completa sin brindar por el renombrado Pisco, un espíritu que encarna la esencia de los Andes. Explora el delicioso mundo de las Chocotejas, una delicia dulce que refleja la destreza y creatividad de los confiteros peruanos, agregando una nota dulce a nuestro viaje gastronómico.

Vive una Experiencia Culinaria: Peru Gourmet y PeruFest USA toman el escenario como dos eventos notables sinónimos de la celebración de la cocina peruana. Estas reuniones sirven como vitrinas vibrantes, reuniendo a chefs, entusiastas de la comida y aficionados culturales para celebrar la riqueza de la gastronomía peruana y forjar conexiones que trascienden las fronteras geográficas. Destaca el Miami Festival como un evento que fusiona culturas e identidades gastronómicas. Reconoce a los pioneros de eventos gastronómicos, como Taste of Peru, (Miami) Peru to the World Expo (Nueva Jersey), Peruvian Cuisine for the World (Nueva York), que crearon la ruta de la gastronomía.

Reconociendo a los Campeones de la Diplomacia Culinaria: 'El Toque Gourmet de la Cocina Peruana' reconoce el papel fundamental desempeñado por instituciones como la Cámara de Comercio Peruano Americana (PERUSA) y PROM PERU Miami en el fomento de la diplomacia culinaria. Reconoce la destacada labor del Consulado del Perú en Miami e identidades culturales, incluyendo el Premio TUMI USA y el Club Peruano de Florida, entre otros. Estas entidades sirven como puentes que conectan los mundos culinarios de Perú y los Estados Unidos, fomentando la colaboración, el comercio y el intercambio cultural.

El lenguaje de la comida es verdaderamente universal, sirviendo como un medio poderoso que trasciende fronteras y culturas. Con su capacidad única para unir a las personas, la comida se convierte en una fuerza unificadora, fomentando conexiones y experiencias compartidas en el diverso tapiz de nuestra comunidad global. Cada capítulo de esta antología despliega las páginas de una epopeya culinaria, invitándote a saborear las historias, recrear las recetas e sumergirte en el mundo diverso y tentador de la cocina peruana. Únete a nosotros para celebrar a los chefs, empresarios, comunicadores y al legado culinario que nos une a todos.

La fe religiosa y las tradiciones culturales son aspectos fundamentales de la identidad de una persona, y trasladarlos a un nuevo entorno ayuda a mantener un sentido de conexión con sus raíces y comunidad. Estas prácticas son transmitidas de generación en generación, y los migrantes pueden querer preservarlas para que sus hijos y futuras generaciones las mantengan.

La preservación de la fe religiosa y las tradiciones también puede servir como un medio para encontrar apoyo social en la comunidad de migrantes en el país de acogida.

Muchas comunidades migrantes forman grupos y organizaciones que proporcionan un espacio para la práctica religiosa y la celebración de tradiciones compartidas, lo que ayuda a fortalecer los lazos comunitarios y a crear un sentido de pertenencia en el nuevo entorno.

Las migrantes transnacionales a menudo llevan consigo sus tradiciones y fe religiosa al país de residencia como una forma de preservar su identidad cultural, mantener conexiones con sus raíces y encontrar apoyo social en la nueva comunidad.

Emprender un viaje que trasciende las geografías físicas y se sumerge en la riqueza cultural de los migrantes peruanos. Este relato se teje con los hilos de las vivencias, las tradiciones, y las memorias que los viajeros llevan consigo, construyendo puentes entre sus raíces y los destinos que han abrazado.

El Cristo Morado, símbolo venerado por la comunidad migrante peruana, se erige como testigo mudo de las historias entrelazadas de los peruanos que, lejos de su tierra natal, han encontrado en la fe y la herencia cultural un anclaje vital. La imagen, pintada con destreza y amor por Pedro Dalcon, un esclavo angoleño cuyo arte ha perdurado a través de los siglos, se convierte en un lazo tangible entre el pasado y el presente.

Las leyendas y los rituales que rodean al Cristo Morado de Pachacamilla, desentrañando los vínculos que este símbolo mantiene con la identidad de los migrantes peruanos. Desde las procesiones llenas de fervor hasta las historias personales de aquellos que han contribuido a preservar esta tradición, descubriremos la esencia misma de la migración: la continuidad de la cultura en un nuevo contexto.

A medida que avanzamos, nos adentraremos en el aroma y el sabor de las delicias culinarias que son parte inseparable de estas celebraciones. Los turrones que endulzan las festividades, los anticuchos que dan vida a las parrillas, la mazamorra morada que evoca la nostalgia, y los picarones que fusionan tradición y creatividad, todos forman parte de un banquete que trasciende lo gastronómico para convertirse en un símbolo de identidad.

El viaje que emprendemos no solo se trata de kilómetros recorridos, sino de historias compartidas, de colores y sabores que trascienden fronteras.

El espíritu resiliente de los viajeros migrantes, como parte de las comunidades migrantes transnacional mantienen vínculos fuertes con su cultura de origen, practican tradiciones, celebran festividades y participan en prácticas religiosas específicas. El "Cristo Morado" está relacionado con una tradición religiosa que los peruanos en el extranjero han llevado consigo como parte de su identidad cultural.

El Voto Migrante Transnacional y la Tecnología en la Participación Política,  nos invita a una reflexión profunda y necesaria sobre el papel fundamental que desempeñan los migrantes residentes en el exterior en el complejo entramado de la representación política. Una invitación a la reflexión no es simplemente una exploración académica, sino una invitación a la reflexión personal y colectiva. Este proceso no está exento de desafíos y preguntas sin respuesta.¿Cómo imaginamos la participación política en un mundo que cambia rápidamente? ¿Cómo pueden los sistemas políticos adaptarse para abrazar y nutrir las contribuciones de los migrantes?

En un mundo caracterizado por una creciente movilidad e interconexión, las diásporas han asumido una nueva importancia en el diálogo mundial sobre la migración. En el siglo pasado la migración registró un aumento en cuanto a cifras y diversidad y actividades de las diásporas en la vida social, cultural y política de sus países de origen y de acogida . En muchas partes del mundo se reconoce cada vez más que las diásporas son agentes clave, no sólo en los asuntos nacionales, bilaterales y mundiales sino también en la relación entre la migración y el desarrollo.

Exploring new dimensions in the study of migrant communities and diasporas involves delving into uncharted territories and discovering new perspectives. It is a journey beyond conventional borders, seeking to understand the intricate layers that contribute to the fabric of these transnational communities. This effort involves considering a spectrum of perspectives, from the micro-level dynamics of interpersonal relationships to the macro-level influences of global economic and political forces. The aim is to capture the richness and diversity inherent in the lives of migrants and those who are part of the diaspora.
This exploration is not simply about breaking new academic ground; It is an intellectual and empathetic journey that seeks to resonate with the lived experiences of people within these communities. It involves acknowledging and accepting the myriad narratives, cultural expressions, and social interactions that contribute to the intricate tapestry of migrant and diaspora experiences. At its core, exploring new dimensions is an invitation to think beyond the familiar, challenge preconceived notions, and foster a deeper understanding of the ever-evolving dynamics within migrant communities and diasporas.

Exploring new dimensions in the study of migrant communities and diasporas involves delving into previously unexplored territories and discovering new perspectives. It involves a journey beyond conventional borders, seeking to understand the intricate layers that contribute to the fabric of these transnational communities. This effort involves considering a spectrum of perspectives, from the micro-level dynamics of interpersonal relationships to the macro-level influences of global economic and political forces. The aim is to capture the richness and diversity inherent in the lives of migrants and those who are part of the diaspora.
This exploration is not simply about breaking new academic ground; It is an intellectual and empathetic journey that seeks to resonate with the lived experiences of people within these communities. It involves acknowledging and accepting the myriad narratives, cultural expressions, and social interactions that contribute to the intricate tapestry of migrant and diaspora experiences. At its core, exploring new dimensions is an invitation to think beyond the familiar, challenge preconceived notions, and foster a deeper understanding of the ever-evolving dynamics within migrant communities and diasporas.
Palabras claves: migrantes, migraciones, diáspora, comunidades, identidad, transnacionalismo, transmigraciones.
El estudio de las comunidades de migrantes y diásporas implica una variedad de enfoques teóricos y académicos que abordan las complejidades de la movilidad humana y la formación de comunidades transnacionales.
Las comunidades migrantes y las diásporas son conceptos relacionados, pero presentan diferencias importantes. Las comunidades migrantes se refieren a grupos de personas que se desplazan de un lugar a otro, ya sea dentro de un mismo país o a nivel internacional, con la intención de establecerse en un nuevo lugar. El proceso de migración puede ser temporal o permanente. La migración es el rostro humano de la globalización, y las diásporas son los vínculos humanos entre los países. La manera de interactuar de los miembros de una diáspora y con sus sociedades de acogida y de origen, por ejemplo, a través de sus vínculos familiares, asociaciones o clubes de su localidad de origen, de exalumnos, o de otra índole, puede instaurar una base de confianza para la participación en diversas formas de cooperación transnacional.

The very fabric of Peruvian life, the "Law of the Most Alive" manifests itself not only as a political strategy, but as a way of life rooted in the daily lives of Peruvians. In the complex dance of Peruvian politics, the entrenched concept of "The Law of the Most Alive" is revealed as a driving force that permeates Peru's political life.  This unwritten law, unraveling how politicians take advantage of it to achieve and maintain power.
In the Peruvian political fabric, the expression "the law of the most alive" encapsulates a reality where cunning, acuity and, at times, machination define the political game and extend to the daily lives of Peruvians. The "Law of the Most Alive" also affects the relationship between politicians and citizens.
In the daily lives of Peruvians, the cunning of the "Law of the Most Alive" is presented as an indispensable tool to overcome the challenges of an often unpredictable environment. Law of the Most Alive" influences the way citizens approach everyday situations, from business transactions to social interactions. The experience of walking the streets of Lima has become a daily challenge where the lack of respect for traffic rules, impatience in queues and exchanges of shouts and insults have become ingrained in the road culture.
The relationship between Peruvian citizens and the forces of authority is often marked by challenges, where mistrust, disrespect and the astuteness to evade regulations are recurring elements. The cunning to evade regulations and circumvent authority is often perceived as a valid strategy to get ahead. The lack of respect for the police and other authorities is evident in normalized, everyday life.
In the complex dance of Peruvian politics, the entrenched concept of "the Law of the Most Alive" is revealed as a driving force that permeates Peru's political life.  This unwritten law, unraveling how Peruvians take advantage of it to get a job, with a false title and keep power to politicians, mayors, governors, judges and congressmen. It is enough to listen to the news where acts of corruption and scams are reported every day, and Peruvians normalize these facts, but justify them as forms of survival of the most alive against the weak. Morality and ethics are distant from Peruvian society in all its social strata. The owners of political parties, buy signatures for their electoral registration, where Peruvians sign a registration form for a few soles. Peruvians who buy stolen cell phones, fake driver's licenses, students who copy assignments or theses. The Law of More Alive is a deep-rooted lifestyle of Peruvians. From the street vendor, the informal trader who does not pay taxes to the entrepreneur who seeks to evade taxes. The pestilence that arrogates garbage wields shouts insults against professionals in their workplaces, commits abuses on public roads and private property. The Law of the Most Alive is present because they have a friend mayor and a friend in the police, a political friend or a family member in the prosecutor's office. Peru is a country where the rule of law is only a statement because the law is of the Most Alive. Who hasn't heard a politician or an arrogant civil servant or small-time professional say "You don't know who I am", in a threatening way. or say, "Don't worry, I don't stand in line to get in."
Cunning is also politicized, becoming a bargaining chip on the political stage. How do politicians adopt and enforce the law? "Law of the Most Alive" to win elections, stay in power, and make decisions that affect the entire nation? The "law of the Most Alive" in politics often involves opportunistic practices that seek to benefit specific individuals or groups, without considering the general welfare. These actions affect the integrity of the political system and erode public trust.

El tejido mismo de la vida peruana, la "Ley del Más Vivo" no solo se manifiesta como una estrategia política, sino como un estilo de vida arraigado en la cotidianidad de los peruanos. En la compleja danza de la política peruana, el concepto arraigado de "La Ley del Más Vivo" se revela como una fuerza motriz que permea la vida política del Perú.  Esta ley no escrita, desentrañando cómo los políticos se aprovechan de ella para alcanzar y mantener el poder.
En el tejido político peruano, la expresión "la ley del más vivo" encapsula una realidad donde la astucia, la agudeza y, en ocasiones, la maquinación definen el juego político y se extiende a la cotidianidad de los peruanos. La “Ley del Más Vivo" también afecta la relación entre los políticos y la ciudadanía.
En la vida diaria de los peruanos, la astucia de la “Ley del Mas Vivo” se presenta como una herramienta indispensable para sortear los desafíos de un entorno a menudo impredecible. Ley del Más Vivo” influye en la forma en que los ciudadanos abordan situaciones cotidianas, desde transacciones comerciales hasta interacciones sociales. La experiencia de transitar por las calles de Lima se ha convertido en un desafío diario donde la falta de respeto por las normas de tráfico, la impaciencia en las colas y los intercambios de gritos e insultos se han arraigado en la cultura vial.
La relación entre los ciudadanos peruanos y las fuerzas de autoridad a menudo se ve marcada por desafíos, donde la desconfianza, la falta de respeto y la astucia para evadir normativas son elementos recurrentes. La astucia para evadir normativas y sortear la autoridad a menudo se percibe como una estrategia válida para salir adelante. La falta de respeto hacia la policía y otras autoridades es evidente en la vida cotidiana, normalizada.
En la compleja danza de la política peruana, el concepto arraigado de "la Ley del Más Vivo" se revela como una fuerza motriz que permea la vida política del Perú.  Esta ley no escrita, desentrañando cómo los peruanos se aprovechan de ella para alcanzar un puesto de trabajo, con un título falso y mantener el poder a los políticos, alcaldes, gobernadores, jueces y congresistas. Solo basta escuchar los noticieros donde cada día se reportan actos de corrupción y estafas, y los peruanos normalizan estos hechos, más los justifican como formas de sobrevivencias del mas vivo frente al débil. La moral y la ética esta distante de la sociedad peruana en todos sus estratos sociales. Los dueños de partidos políticos, comprar firmas para su inscripción electoral, donde los peruanos firman un planillón de inscripción por unos cuantos soles. Peruanos que compran celulares robados, licencias de manejo falsas, estudiantes de copian las tareas o tesis . La Ley de Mas vivo, es un estilo de vida arraigado de los peruanos y peruanas. Desde el vendedor ambulante, el comerciante informal que no paga impuestos hasta el empresario que busca evadir impuestos. La pestilencia que arroga basura esgrime gritos insultos contra profesionales en sus centros de trabajo, comete atropellos en la vía pública y la propiedad privada. La Ley del Mas vivo esta presente porque tienen un alcalde amigo y un amigo en la policía, un amigo político o un familiar en la fiscalía. El Perú es un país donde el Estado de Derecho es solo un enunciado porque la Ley es del Mas vivo. Quien no ha escuchado decir a un político o un prepotente funcionario o profesional de poca monta decir “No Sabe Quién Soy Yo”, de forma amenazadora. o decir “No Te Preocupes Yo No Hago Cola Para Ingresar.”

En la era contemporánea, donde las fronteras físicas se desdibujan y las conexiones globales se multiplican, la reflexión sobre la identidad y la interculturalidad adquiere una relevancia sin precedentes. "Identidad, Interculturalidad y Globalización," Se sumerge en la complejidad de la identidad peruana en un mundo cada vez más interconectado. La encrucijada de la globalización; en el siglo XXI, la globalización se erige como un fenómeno omnipresente, trascendiendo límites geográficos y fusionando culturas. Sin embargo, esta interconexión no diluye la singularidad de las identidades; más bien, plantea la pregunta crucial de cómo las identidades nacionales, como la peruana, navegan en esta encrucijada global.
La riqueza de la interculturalidad del Perú, con su vasta diversidad étnica, cultural y geográfica, se erige como un microcosmos fascinante. La interculturalidad, arraigada en la convivencia de diversas etnias y tradiciones, se revela como una fuente inagotable de riqueza. La interculturalidad enriquece la identidad peruana, convirtiéndola en un tapiz vibrante de experiencias compartidas. En un mundo globalizado, la preservación de la autenticidad cultural se convierte en un desafío crucial. ¿Cómo se puede ser peruano en un contexto global sin perder la esencia de lo que significa ser peruano?
La diáspora peruana, dispersa por los cuatro rincones del globo, agrega otra capa a la exploración de la identidad. ¿Cómo se vive y se mantiene la peruanidad en diferentes contextos y realidades culturales?
Palabras claves:  Identidad, globalización, peruanidad, diáspora, interculturalidad, migraciones, inmigrantes.

In the contemporary era, where physical borders are blurred and global connections are multiplying, reflection on identity and interculturality acquires unprecedented relevance. "Identity, Interculturality and Globalization," dives into the complexity of Peruvian identity in an increasingly interconnected world. The Crossroads of Globalization; In the twenty-first century, globalization stands as a pervasive phenomenon, transcending geographical boundaries and merging cultures. However, this interconnectedness does not dilute the uniqueness of identities; rather, it raises the crucial question of how national identities, such as Peru's, navigate this global crossroads.
The richness of Peru's interculturality, with its vast ethnic, cultural and geographical diversity, stands as a fascinating microcosm. Interculturality, rooted in the coexistence of diverse ethnicities and traditions, proves to be an inexhaustible source of wealth. Interculturality enriches Peruvian identity, turning it into a vibrant tapestry of shared experiences. In a globalized world, the preservation of cultural authenticity becomes a crucial challenge. How can you be Peruvian in a global context without losing the essence of what it means to be Peruvian?
The Peruvian diaspora, scattered across the four corners of the globe, adds another layer to the exploration of identity. How is Peruvian’s lived and maintained in different contexts and cultural realities?
Keywords: Identity, globalization, Peruvian’s, diaspora, interculturality, migrations, immigrants.

The Transnational Migrant Vote and Technology in Political Participation invites us to a deep and necessary reflection on the fundamental role played by migrants living abroad in the complex framework of political representation. An invitation to reflection is not simply an academic exploration, but an invitation to personal and collective reflection. This process is not without challenges and unanswered questions. How do we imagine political participation in a rapidly changing world? How can political systems adapt to embrace and nurture the contributions of migrants?
This scholarly study not only explores the act of migrant voting, but also highlights the tensions and challenges inherent in the relationship between those who have crossed borders and the politics that remain entrenched in their homeland.
Voting, as an act of participation, reveals itself as an act of citizen participation that transcends geographical borders. The study sheds light on how this act not only reflects the ongoing connection to the country of origin, but also serves as a bridge between transnational experiences and local policy decisions. One of the most valuable contributions of this essay lies in the exploration of the transformative role of technology and social media. In an increasingly connected world, the way the diaspora organizes, communicates, and exerts its political influence has undergone a remarkable metamorphosis. The mechanisms through which technology is redefining political participation and citizen activism.
The Challenges of Political Representation As we move forward, we are guided through the challenges and tensions faced by political representation in the context of the diaspora. From the lack of effective representation to the complexity of addressing local issues from afar, it highlights cracks in the system and raises critical questions about how policy can evolve to embrace the diversity of migrant voices.
Identity in transformation also invites us to contemplate the transformation of identity in the migratory process. New challenges and questions arise: How do you redefine citizenship when borders become porous? How do you negotiate political loyalty in the context of multiple national affiliations?
Global dialogue through insightful analysis on the role of the diaspora in politics. In an increasingly interconnected world, the diaspora becomes not only a distant spectator, but a key actor whose decisions directly impact the political development of their country of origin.
It is a pleasure to introduce and endorse the statistical annexes that accompany Javier Serra's "Road to 2026 - PEX" proposal. At a time when strategic planning and forward-looking vision are essential, these annexes offer a robust database of data and information that enriches and supports the comprehensive proposal presented by the author.
Informed decision-making and effective strategic planning require a deep understanding of pertinent data. Javier Serra has demonstrated a strong commitment to this principle by providing comprehensive and detailed statistical annexes. These annexes serve as a valuable resource for readers, allowing them to immerse themselves in the current and projected reality underlying the PEX 2026 proposal. The appendices are not only a compilation of data, but also a reflection of Serra's rigorous analysis and insight. The annexes do not only focus on the present; They also offer a glimpse into the future.
The Statistical Annexes: Road to 2026 Proposal - PEX by Javier Serra are a valuable resource for all those interested in understanding, analyzing, and contributing to the proposed strategic development. This work reflects a serious commitment to excellence in planning and lays the foundation for a path forward that is underpinned by data, vision, and an integrated approach.

This essay is more than an academic analysis; It is a call to reflection and action. It challenges us to consider how migrant communities can contribute meaningfully to the political development of their country of origin and how technological tools can be used effectively to amplify their voices.

El espíritu de la música, y la religiosidad está inmersa en todas las culturas. Hay gran diversidad de grupos y subgrupos de creencias, pensamientos, conceptos, ideas, ritos y actitudes de naturaleza mística que incluyen manifestaciones musicales. Son usadas como puente entre la estructura mental y los estados emocionales de las personas en casi todo lo relacionado con el comportamiento humano.
La música, al igual que una religión, es conducida y modificada por el efecto de las particularidades e interrelaciones sociales. El entorno de las dos está muy ligado a lo estético y a la exteriorización de acciones o sentimientos, aspiraciones o aversiones y cada una de ellas convoca colectivos en torno a aspectos comunes conscientes o inconscientes. 
La procesión del Señor de los Milagros es el santo de los inmigrantes en las diásporas. El Cristo morado es una manifestación popular que los inmigrantes peruanos han llevado a decenas de ciudades en el mundo. 

El Cristo morado es una manifestación popular, un rito pre-hispano donde las personas esperan del Cristo morado por la fe cosas absolutamente disimiles, como el saneamiento de una dolencia, conseguir un trabajo, la paz espiritual, el curar una enfermedad, la abundancia económica, y la posibilidad de atraeré al ser amado y unificar la familia en la travesía migratoria.
De la música sabemos sus causas y efectos, pero no de su esencia. Desde luego la música consiste en una sucesión de sonidos, producidos por vibraciones, que tienen altura y timbre, pero carece de cuerpo, como la escultura, y de color, como la pintura. El cajón es un instrumento musical de origen afroperuano que se ha popularizado en todo el mundo gracias al jazz moderno, el nuevo flamenco y la música afrolatina-caribeña. las "calabazas" o "chacombos" han empleados simultáneamente a los orígenes del cajón. 
El vals peruano es la expresión de la identidad urbana costeña del Perú por lo tanto representa a un gran número de peruanos que sienten que la región de la costa es su espacio de creación. Se pueden mencionar algunas facetas religiosas de la música.
Chabuca Granda registró como la fecha final de su obra, LA FLOR DE LA CANELA el 7 de enero de 1950. Esta canción fue la que la lanzó a la popularidad, pero fue grabada por primera vez en el invierno de 1953 por el trío Los Morochucos. Aunque se desconoce el origen del nombre La Flor de la Canela, se sabe que esta es una expresión en desuso que se utilizaba para ponderar la exquisitez o la excelencia. Sobre ella, ya en 1611 Covarrubias en su Tesoro de la lengua castellana o española dice lo siguiente: "Para encarecer una cosa excelente solemos decir que es la flor de la canela" o "Flor de la canela, lo muy perfecto". En la historia de la música peruana, existe el huayno La Flor de la Canela, grabado por Domingo Núñez y Mariano Escobedo en 1913, y la marinera La Peruana, compuesto por Rosa Mercedes Ayarza antes de 1938. El vals está inspirado en Victoria Angulo Castillo, una mujer afroperuana vecina del distrito limeño del Rímac. Granda conoció a Angulo en la casa barranquina de la escritora María Isabel Sánchez-Concha de Pinilla y estrenó el vals el 21 de julio de 1950, día de su cumpleaños.
El ser humano se procura alivios a los posible sinsentidos de su existencia y de esa misma manera acude a la música y a la religión como una manera de abrigo y aunque no obtiene respuestas palpables de ambas obtiene una insinuación que de todas maneras le reconforta y acompaña.
Dado que el aire en circulación es necesario para que todos los sistemas y órganos vitales puedan existir y que el sonido es un resultado de toda especie de fricción, que tiene lugar desde el mismo escenario íntimo del átomo, entonces se puede afirmar que en donde haya materia habrá sonido y en donde haya vida habrá música.
Es muy prudente afirmar que no se pueden clasificar las religiones buenas o malas como tampoco hay músicas buenas o malas. Para unos las mayores experiencias de éxtasis espiritual suceden en complicidad con el rito y la música y para otros la verdadera paz radica en el silencio que no es más que la disposición a vibrar con los sonidos sutiles.

Este libro “Sabor, Aromas y Cultura Gastronómica,” se presenta en el contexto de la celebración de 200 años del Bicentenario del Perú y une a dos sociólogos, Hernán J Gonzales Espinoza y Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, nos llevan a un viaje gastro cultural.  Los sabores y aromas de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el legado milenario de la cultura gastronómica del Perú, en incesante creación, arte y aceptación. La gastronomía también ha evolucionado con el paso del tiempo hasta convertirse en un importante capital y que se adapta a la nueva normalidad obligada por el COVID-19, con los ojos del mundo en el Perú bicentenario.

El contenido de esta obra pone en valor la cultura gastronómica. El sociólogo Hernán J. Gonzales Espinoza, nos presenta un recorrido histórico sociológico de las cocinas del Perú en sus ambiente y regiones.
La gastronomía también ha evolucionado con el paso del tiempo hasta convertirse en un importante capital que ha puesto los ojos del mundo en el Perú bicentenario. La gastronomía peruana, con sus sabores, fusiones y colores, es una fortaleza indiscutible que nos acompaña en estos 200 años de vida republicana y que sigue sorprendiendo al mundo.  Hernán González Espinoza, nos destaca en este libro que la gastronomía peruana posee esa “La versatilidad alcanzada tiene capacidad de anudar las culturas locales, migrantes  e inmigracioncitas y está vinculado en más de 200 años a diversas personalidades, manuscritos y recetas; ahora esta nueva recreación nos hace destacar al Chef peruano Gastón Acurio, quien es reconocida celebridad de la gastronomía contemporánea , hoy es un gran investigador, empresario “En este París, aprendí todo lo que luego apliqué a mi cocina: el amor al terruño”, se refiere al lugar donde fue formado y su identidad con la peruanidad, también destaca al cocinero Javier Wong Chong y el despliegue de innumerables y destacados maestros(as) en diversos programas televisivos.

En el libro el sociólogo e investigador Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, remarca que la sociología gastronómica busca estudiar el encuentro cultural con la alimentación dentro del contexto histórico-sociocultural en que se desarrollan. El ensayo sobre la historia del Tacu-Tacu y la diáspora africana que se estableció forzadamente en el Perú y trajo consigo sus lenguas aborígenes entre que denominaron algunos alimentos como Fufú, Tontón, Tuntún, Plan-Plan, en referencia a la palabra Tacu-Tacu, podemos decir que es una creación de la lengua africana angoleña y el castellano de la época. Tacu-Tacu significa, en la lengua efik, la palabra n’tak significa algo que deja. La presencia de las lenguas africanas en el Perú, el swahili fue una de las lenguas que la diáspora africana mantuvo como identidad propia para comunicarse entre sí, a pesar de las prohibiciones la Inquisición de Lima.  En el ensayo de la historia de pollo a las brasa, se destacada, los orígenes y la particular cocción del pollo a las brasas y la preparación realizada por una cocinera bajo la sombra de los molles arboles de pimienta de una huerta en la hacienda de Santa Clara en Chaclacayo se dio origen al Pollo a las Brasa. La cocinera ensartaba de lado a lado los pollos bebes en una barra de metal de un metro de largo, para luego hacerlos girar manualmente sobre la brasa de leña. La receta del pollo a la brasa fue preparada por una cocinera de Santa Clara, utilizando ingredientes producidos de la zona: romero, huacatay, ají panca y pimienta en distintas proporciones.

Esperamos que disfruten la lectura y el diálogo como instrumento de cultura para el desarrollo, y la innovación tecnológica.

RETOS, MITOS Y DESAFIOS DE LA DIÁSPORA PERUANA


Unos de los retos de la diáspora peruana es lograr la representación política en los Estados Unidos en los estados de mayor presencia de peruanos. Esta representación se puede lograr a través de representantes políticos, comunitarios y profesionales para lograr liderazgo político que represente a la diáspora peruana en los Estados Unidos como lo han alcanzado la diáspora dominicana,
Años Peruanos
2017 679,128.00
2015 651,128.00
2010 609,360.00
2000 248,050.00
colombiana, venezolana entre otras comunidades. La comunidad peruana en los estados de Florida, California y New Jersey ha crecido significativamente que requiere la presentación política. Este es un nuevo reto para las nuevas generaciones de peruanos nacidos en los Estados Unidos y de los peruanos nacionalizados estadounidenses. Involúcranos en los retos de la sociedad en que residimos por ser contribuyentes culturales, económicos y contribuyentes fiscales a través del pago de impuestos. La participación también requiere ser parte en la toma decisiones, por ser parte de las políticas públicas de nuestras ciudades y condados.
Los peruanos representan la undécima población de origen hispano que vive en los Estados Unidos, representando alrededor del 1% de la población hispana de los Estados Unidos entre 2017 -2020. Desde 2000, la población de origen peruano ha tenido un crecimiento de 174%. Entre el periodo de 2017 a 2020 la población de origen peruano creció de 248.000 a 679.000 en el período.
La población peruana nacida en el Perú que vive en los Estados Unidos creció un 120%, de 193.000 en 2000 a 423.000 en 2017.
La población de peruanos en los Estados Unidos según al reciente estudio de PEW Research Center, el perfil demográfico de los peruanos en Estados Unidos durante el periodo de 2000 al 2017 alcanzo a 679,129 peruanos, representando la undécima población de origen hispano en los Estados Unidos. Entre el periodo de 2010 de 609,360 peruanos al 2017 se incrementó a 679,128 lo que represento un incremento porcentual.
Los tres estados, Florida, California y New Jersey, donde la presencia de la comunidad peruana se ha concentrado mayoritariamente. Esta concentración se debe a la preferencia que estos estados tradicionalmente han concentrado inmigrantes de origen hispano, la movilidad social a través de la lengua español, mejores oportunidades de empleo, más faciales accesos a la educación, escuelas y universidades, y mejores posibilidades de emprender un negocio, empresa y desarrollo profesional, y acceso a la vivienda y propiedades.
Cabe señalar que la representación política de latinos en esto tres estados, Florida, California y New Jersey constituyen también un atractivo para los latinos participen en las políticas públicas a nivel local, estatal y federal. El empoderamiento político de latinos en los últimos 20 años ha sido un detonante, aunque es minoritario comparado con otras comunidades de inmigrantes. Pero hay una presencia política de los tinos a nivel local y estatal a través de representantes de origen hispano. Pero una ausencia de representantes de origen peruanos en el gobierno local y estatal.
De un total de 679,128 peruanos en los Estados Unidos el 129,034 reside en la Florida que representan 19% de origen peruano. California 108,660 el 16% de origen peruanos que representan 16 % de origen peruano y el Estado de New Jersey 95,078 que representan 14% de origen peruano.

El presente es un estudio de aproximación, de los últimos 30 años de las medidas adoptadas por el gobierno de Vietnam a partir de 1990 para transformar Vietnam. Las reformas económicas permitieron que a algunas personas les fuera mejor en el sector privado, pero los niveles de vida en general se mantuvieron bajos.
Las cosas mejoraron un poco después de la normalización de las relaciones comerciales entre los Estados Unidos y Vietnam en 2000, que abrió el mercado vietnamita para los inversores estadounidenses en sectores clave como las telecomunicaciones y los servicios financieros.
Las medidas son tomadas por el gobierno desde 1990 para transformar Vietnam en una economía de libre mercado con precios estables; política fiscal, política monetaria, política cambiaria, comercio internacional de Vietnam y política de inversión, en un enfoque para comprender los factores que permitieron la adopción de una nueva economía
A principios del año 1990, las políticas Doi Moi en Vietnam habían acercado su economía a la estructura de otros países en desarrollo, de modo que sus políticas ofrecían lecciones para el desarrollo.
La principal característica de este modelo económico son las industrias básicas y sectores regulados como las telecomunicaciones o el sector bancario, en su mayoría propiedad del Estado, pero compuestos entre ellos en un sistema de precios establecido por el mercado. En contraste, otras concepciones del socialismo de mercado del Estado no interfieren rutinariamente para establecer precios o favorecer a las empresas establecidas sobre las empresas privadas. Vietnam ha adoptado el modelo chino: gran liberalización económica y control del control político.
Las empresas estatales ocupan una gran cantidad de capital nacional, pero operan de manera ineficaz, falta de transparencia, corrupción y muchas pérdidas debido a problemas de gestión. El Estado no está bien controlado, lo que significa que el Estado no utiliza las empresas estatales para industrializar y guiar la economía. A pesar de muchos esfuerzos para construir grandes grupos económicos, el sector económico estatal todavía no puede promover su papel de liderazgo.
La situación de grave corrupción y despilfarro con manifestaciones cada vez más sofisticadas y complicadas, han causado frustración en la sociedad, esto coloca a Vietnam en el grupo de países con grave corrupción.
Vietnam ha identificado: este es un modelo de autoconstrucción, no hay un modelo específico, por lo que, en el proceso de construcción, es inevitable que estas deficiencias se identifiquen y ajusten claramente en cada fase. El modelo de economía de mercado de orientación socialista seguirá perfeccionándose para adaptarse a la nueva tendencia de los tiempos, en línea con las aspiraciones, expectativas de la gente. Al mismo tiempo, criticando las opiniones de algunas personas de que la economía vietnamita actual "no se parece a nadie", "el socialismo por fuera, pero por dentro es capitalista"
Limitaciones: desde atraer talento, cómo compararnos con el mundo, experimentar con políticas valientes, innovar y mejorar continuamente, escuchar a las personas, cuando se eleva nuestra capacidad de aprendizaje, cuando la estrategia de desarrollo económico se planifica con precisión y a fondo, el país se levantará".

El tráfico y trata de humanos es la esclavitud moderna. Es la explotación de hombres, mujeres y niños obligados a trabajar o involucrarse en sexo de otro para lucro o beneficio de otros. El papa Francisco en una de sus encíclicas expreso que la trata de personas es la esclavitud moderna. Este es un fenómeno mundial que afecta a la humanidad, y la estima individual de cada una de las víctimas. En el presente trabajo es un enfoque de estudio sobre las niñas y adolescentes que son víctimas de este tipo de crimen organizado.
De acuerdo con el proyecto Polaris el tráfico humano y la explotación sexual comercial de menores además de ser la industria criminal de más rápido crecimiento es uno de los crímenes con más ganancias monetarias para el crimen organizado mundialmente con un lucro anual entre 32 a 36 billones de dólares.
Según el TIP (trafficking in person report), reporte de tráfico de personas a 25 millones de personas se le niega su derecho fundamental de libertad forzándolo a vivir en esclavitud para el beneficio financiero de sus explotadores.
La trata de personas es un problema mundial y uno de los delitos más vergonzosos que existen, ya que priva de su dignidad a millones de personas en todo el mundo. Los tratantes engañan a mujeres, hombres y niños de todos los rincones del planeta y los someten diariamente a situaciones de explotación. Si bien la forma más conocida de trata de personas es la explotación sexual, cientos de miles de víctimas también son objeto de trata con fines de trabajo forzoso, servidumbre doméstica, mendicidad infantil o extracción de órganos Cabe mencionar el uso de las redes sociales en línea que es usado por depredadores sexuales y traficantes de personas para capturar nuevas víctimas.
Perú está considerado como un país de origen, tránsito y destino de la trata internacional, sin embargo, la mayor incidencia de la trata se presenta al interior del país. Las zonas de mayor incidencia de casos son: Lima, Cusco, Iquitos, Arequipa, Puno, y Piura. Asimismo, se han identificado casos de peruanas llevadas a países de América del Sur; Europa Occidental, especialmente España e Italia; Japón y Estados Unidos. El mayor número de casos tienen lugar dentro de las fronteras del país donde miles de personas son víctimas de trata con fines de explotación sexual y laboral en actividades como la minería, la tala, la agricultura o el trabajo doméstico, entre otras formas.
La trata de personas constituye un fenómeno delictivo complejo y una de las más graves violaciones a los derechos humanos. Consiste en captar, retener o trasladar a personas de un lugar a otro dentro de las fronteras de un mismo país o hacia el exterior con fines de explotación, en su mayoría explotación sexual y laboral; haciendo uso de diversos medios como la amenaza, el engaño o el abuso de poder.
Cada día, cientos de personas son explotadas por redes de crimen organizado transnacional en todo el mundo. El actual contexto de crisis sanitaria y económica por la covid-19 ha incrementado o visibilizado la situación de vulnerabilidad de las personas, sobre todo de los grupos de especial protección como personas migrantes, personas con discapacidad, población LGTB, entre otras.
En el mundo, por cada 10 víctimas, cinco son mujeres adultas y dos son niñas. El porcentaje de niños, mayormente utilizados para trabajos o servicios forzados, pasó del 3% al 15%; y en el caso de las niñas, tratadas con fines de explotación sexual, pasó del 10% al 19%, en el caso del Perú.
El protocolo para prevenir, reprimir y sancionar la trata de personas, especialmente mujeres y niños, que complementa la Convención de las Naciones Unidas contra la Delincuencia Organizada Transnacional, más conocido como Protocolo de Palermo (2000), plantea una serie de recomendaciones y medidas para prevenir la trata de personas, sancionar a los tratantes y proteger a las víctimas, en particular, amparando los derechos humanos internacionalmente reconocidos y comprometiendo a los Estados firmantes. El libro analiza y describe las modalidades de la trata de personas especialmente en las personas más vulnerables que son niñas y jóvenes.  El libro presenta fotografías como el testimonio visual con el propósito de sensibilizar e incitar a la reflexión, en que cada ciudadano del Perú y en el mundo a cambiar esta situación en la que más de 3 millones de niños, niñas y jóvenes son víctimas de la explotación infantil y trata de personas. Finalmente, recomendaciones para la lucha, prevención y educación dentro la perspectiva integrada con los países que afronta la lucha contra el tráfico humano.
La voces de las victimas marcan el camino