Dehesa

Estudio de la tierra de Medellín entre la conquista cristiana y mediados del siglo XIII. Se asienta un modelo caracterizado por la consolidación e importancia de las dehesas, controladas por la oligarquía local, realidad que tendrá una enorme importancia paisajística, económica y sociopolítica. Estamos ante un típico modelo meridonal en la corona de Castilla.

Este ensayo se realiza con la pretensión de unir los recursos patrimoniales y naturales existentes en la región extremeña y el aprovechamiento de los mismos como recursos didácticos. Para ello nos servimos del ecosistema más característico de esta región como es la dehesa. El objetivo principal que nos marcamos en este ensayo es la realización de un breve análisis de la dehesa desde diferentes áreas de conocimiento (historia y economía) para detectar posibles recursos didácticos que utilizar en nuestra labor como docentes. A modo de conclusión preliminar nos encontramos que en Extremadura se están generando una serie de congresos sobre la dehesa, así como una investiga-ción que une la dehesa y recursos históricos que per-miten plantear excursiones didácticas.

En Extremadura aparece a finales del periodo medieval un importante sector porcino vinculado al mercado, que se sustenta en la montanera vecinal que se impone en muchas jurisdicciones sobre comunales y dehesa privadas. Su propiedad es detentada por labradores que destinan a miembros jóvenes  de la familia, a partir de los 10-12 años, o de fuera de ella al cuidado de la cabaña. Este trabajo perfila una realidad que se proyecta sobre el paisaje, la sociedad, la economía rural y el comercio, presentando realidades rigurosamente nuevas y necesitadas de una encuesta sistemática.

A better appreciation of the value of ecosystem services produced on private lands opens the door to programs that offer incentives to landowners and managers for specific conservation and production practices. This chapter reviews studies of ecosystem services provided by oak woodlands in California and Spain, focusing on those that may be difficult to quantify and value, and therefore are often undervalued in decision-making processes drawing on economic analysis. We first examine how ecosystem services are defined and valued, and then review research done from an economic perspective in California ranch and Spanish dehesa oak woodlands. We conclude with a brief exploration of differences in institutions and policies that bear on oak woodland ecosystem services in these two regions. The next step in ecosystem service valuation and use in policy is to extend case studies and to undertake analyses at the regional, state, and nation-wide scales. Despite scientific advances, the need for preservation of the natural capital of oak woodlands and the many ecosystem services the woodlands provide is far from fully recognized by society. An important future policy task will be incorporating payments for provision of biodiversity and ecosystem services into agricultural, water, energy, and other policies.

RESUMEN: La Dehesa de la Contienda está situada en la parte meridional de la frontera hispano portuguesa entre las provincias de Huelva y Alentejo. La singularidad de esta tierra proviene de la disputa por la posesión de sus tierras y el aprovechamiento comunal de las mismas por las villas de Aroche, Encinasola y Moura. Actualmente perviven en ella, valores paisajísticos, históricos, arqueológicos y etnológicos.

ABSTRACT.Dehesa de la Contienda is located in the southern part of the Portuguese/Spanish border between the provinces of Huelva and Alentejo. The singularity of this land comes from the quarrel for possession of thelandand its communal use of Aroche, Encinasola and Moura town's. Today its landscape,historical, archaeological and ethnological values remain.

Mediterranean oak savannas cover about 4 million ha in California (northwest America) and 3 million ha in Spain and Portugal (southwest Europe), and are ecologically and socio-economically important systems. Here we review literature on the interactions between the two dominant elements of savannas – the oak overstorey, the herbaceous understorey, and the surrounding grassland matrix. We focus on the main ecological factors affecting the oak understorey environment: shade, soil moisture, soil nutrients, and animal-mediated effects. We then review the main features of the herbaceous community in the oak understorey, as compared to the adjacent open grassland, in terms of species composition, biomass, diversity, and soil seed bank. We examine processes associated with oak regeneration and growth, and their relationships with the herbaceous layer and other woody plants cover. Finally, we discuss the complex facilitative and interference interactions that occur in oak-grassland systems and review models proposed to explain the dynamics and coexistence of oak trees and herbaceous plants in savannas.

Las dehesas constituyen uno de los aprovechamientos agrosilvopastoriles de mayor extensión en la Comunidad Autónoma de Extremadura, con una superficie que ronda los 1,2 millones de hec-táreas. Dada la importancia en torno a su gestión y conservación, el presente artículo tiene como objetivo determinar su superficie, analizar sus elementos y composición, así como cuantificar los cambios que ha experimentado. A partir de la consulta y análisis del Sistema de Información de Ocupación del Suelo de España, se han extraído los datos referentes a la cuantificación y locali-zación de las superficies de dehesa para cada fecha de referencia del proyecto: 2005-2011-2014. Asimismo, estos datos se han comparado con la base de datos SIGPAC en relación a la superficie definida por ambos conjuntos de datos para la fecha de referencia 2014. Mediante la aplicación de la Tasa de Cambio Anual, se han estimado los valores de pérdidas y/o ganancias entre cada uno de estos años. Gracias a ello se ha determinado que, si bien la dehesa es el uso y cubierta del suelo dominante en la región, existe una leve pérdida de superficie de 7.000 hectáreas en el periodo de estudio.

Las dehesas constituyen uno de los aprovechamientos agrosilvopastoriles más característicos
que se extienden por gran parte del suroeste peninsular, ocupando extensas áreas donde la explotación humana del bosque esclerófilo mediterráneo, ha propiciado la pervivencia de un sistema de ocupación del suelo con características únicas en sus parámetros fundamentales: cubiertas y usos del suelo. El Sistema de Información sobre Ocupación del Suelo de España (SIOSE) se caracteriza por ser una base de datos homogénea para el territorio nacional, a escala 1:25.000, de acceso abierto, y que además es la única que incluye dentro de su modelo de datos la caracterización de la dehesa como un tipo de cubierta del suelo de naturaleza compuesta. De este modo, en el presente trabajo se pretende ofrecer, partiendo de un eje metodológico orientado a la explotación del modelo de datos SIOSE, la obtención de las coberturas cartográficas de la dehesa en la Comunidad Autónoma de Extremadura. Asimismo, se presentan datos relativos a su cuantificación y caracterización, desde parámetros superficiales, hasta la definición temática de las asociaciones más frecuentes de las distintas cubiertas
del suelo que conforman los espacios adehesados en la región; a lo que se le añade una comparativa con las bases de datos SIGPAC, consideradas las de mayor precisión para la delimitación geométrica de este tipo de espacios. Todo ello, con el fin último de tener disponible una cartografía actualizada, de amplia resolución y datos de apoyo que permitan conocer el estado actual de estos singulares espacios en un territorio cuya ocupación abarca cerca del 30% de la superficie total de la Comunidad.

Análisis sistemático de la ganadería estante, riberiega y trashumante de Medellín y de sus propietarios. Importancia del ganado bovino, en particular del local (en torno al 50 %), en las dehesas (ovino entre los trashumantes) y extraordinario peso entre los vecinos del ganado boyal y de una cabaña porcina  orientada al mercado que aprovecha la montanera. Aportación con un carácter global y un gran componente cuantitativo.

The landscape of Sardinia is eminently zootechnical. It is a paradigm of the archaic mediterranean pastoral landscape, because the processes that have generated and maintained it through the centuries have been preserved. First of all, sheep farming, around which culture still spins the life of the island. The zootechnical landscape is defined by an analysis of the most interesting concepts proposed by various authors, and is dealt in analytical terms, trying to map a variable that expresses the probability of incurring a zootechnical landscape, and from a historical and cultural point of view, re-proposing the work of the geographer Le Lannou, for a subdivision of the land into macro-landscapes. Finally, it is evident that the zootechnical landscape evolves, along with changes in
the zootechnical sector, towards new configurations that call into question the forest,and therefore forest landscapes

Compilación de investigaciones realizadas sobre el paisaje agrario en la frontera hispano-portuguesa y occidente de Castilla y León  en tres escalas espaciales, utilizando la expresión gráfica y el dibujo como herramientas de análisis para mostrar su biografía y entidad.

Análisis de la explotación económico del Campo Arañuelo, comarca de la tierra de Plasencia poco poblada sobre la que se desarrollan importantes actividades de vecinos de otras comarcas de la jurisdicción. Se desarrollan fenómenos interesantes como segundas vecindades, aprovechamiento de la montanera por la importante cabaña porcina vecinal, o un comercio del pan condicionado por la pohibición de que las villas señorializadas se abastezcan en la jurisdicción.

Este artículo fue citado en el Boletín SICTUR nº 76 (enero de 2020) que, editado mensualmente por REDINTUR y gracias a la colaboración con la Sociedad Mercantil Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), compila y difunde las últimas novedades de la producción científica realizada por las Universidades españolas en el ámbito de la investigación turística (https://red-intur.org/images/stories/documentos/sictur_enero_2020.pdf).
RESUMEN: Se analizan los vínculos del territorio con el Patrimonio Cultural generados a partir de la cría del cerdo ibérico, en un sistema agroecológico adaptado a las condiciones del medio natural conocido como monte hueco o dehesa, y de la elaboración de embutidos (en con-creto el chorizo ibérico) a partir de la sabiduría popular. Este proceso, asentado en un largo devenir histórico de construcción de un paisaje agrosilvopastoril adecuado para una gestión sostenible del territorio, donde el cerdo ibérico juega un papel preponderante, y en las claves culturales transmitidas de generación en generación del modo de hacer embutidos derivados del cochino ibérico. Este modo de vida ha sido plasmado en pinturas, fotografías, folklore y textos literarios que demuestran las estrechas relaciones de las gentes salmantinas con su territorio, paisaje y costumbres y su valoración como recurso turístico-gastronómico.

La selección de plantas leñosas que aparece en este trabajo proviene de los textos citados al final del mismo y de la experiencia de los autores en sus ya algunos años recorriendo dehesas, particularmente aquellas de Extremadura.


Se han incluído plantas que pueden resultar extrañas para el lector más habituado a los encinares adhesados del interior más seco, que son los protagonistas de este trabajo. Pero no sólo se incluyen plantas propias de encinares más frescos, como aquellos acercándonos a las faldas de la Sierra de Gredos, sino que se deja una puerta abierta a la imaginación y el atrevimiento de aquel que quiera restaurar las condiciones botánicas de los mismos.
Además incluimos la información de la que hemos dispuesto sobre los usos tradicionales y las propiedades medicinales, cuestión de no poco valor, tanto para una vida de campo más interesante como vía de diversificación económica.


El estudio y aplicación de estos conocimientos y aquellos referidos al suelo son de mucha importancia, vista la degradación que sufren los encinares y también alcornocales, lo cual se manifiesta actualmente de forma más dramática con la muerte casi repentina o lenta de sus árboles, llamada “Seca”

El monasterio de Carracedo era uno de los más ricos del noroeste español por sus predios, como su  dehesa, y sus foros, en especial los que gravitaban sobre concejos enteros. Y también por su fincas urbanas entre las que  destacaba el edificio del propio cenobio que, comprado por un conocido agiotista de León, sufrió importantes desperfectos. Sin embargo la dehesa se colonizó por el Estado a partir de 1914..

Esta publicación se realiza con el ánimo de contribuir a generar un mayor conocimiento, o, dicho de otro modo, un mayor debate en el seno científico y académico, sobre el sistema agrosilvopastoril mayoritario en algunas regiones de España y Portugal, que ha sido denominado dehesa en el caso de España y montado en Portugal. Concretamente el objetivo principal que nos marcamos es comprobar el estado en el que se encuentra la investigación sobre estas realidades, así como los temas que han sido obviados y los cuales son necesarios abordar. En este sentido, debemos adelantar que el desarrollo rural construido en base a las potencialidades que ofrecen estas realidades no han sido lo suficientemente abordados, de ahí que naciera la idea de realizar el Congresso Internacional O montado no desenvolvimiento rural do sudoeste peninsular del cual emana este monográfico.
Para ser más concretos en este artículo introductorio se pretende realizar un análisis de la bibliografía existente relativa a estas realidades con una triple finalidad. En primer lugar, conocer la situación en la que se encuentra el estado del arte de la investigación sobre esta temática desde un punto de vista cuantitativo, es decir, comprobar si se está generando en la actualidad debate científico. Y, en segundo lugar, realizar un análisis cualitativo que nos permita detectar los temas a debate en el seno científico sobre estas realidades. En tercer lugar, servir de introducción al lector para el resto de los artículos originales emanados del citado congreso.

Questions Can shrubs (Cytisus multiflorus) and large herbivore exclusion (fence) facilitate seedling survival and growth of marcescent and sclerophyllous oaks (Quercus pyrenaica vs Q. ilex subsp. ballota) under a bioclimatic limit in Mediterranean grazed areas? Location Open oak woodlands in central-western Spain (41o13’ N, 6o24’ W). Methods A two-year field experiment was conducted by planting 200 seedlings of each Quercus species under four different treatments combining the influence of nurse shrubs and fencing on Quercus seedling survival and growth. Results C. multiflorus enhanced the poor Quercus seedling survival found in the study area, at least during the first two years after planting and particularly during the first dry season. The improvement in soil organic matter under shrub canopy may have contributed to this positive effect, which was more pronounced on Q. pyrenaica seedlings. Seedling herbivory did not seem to be a limitation to survival. Increase seedling growth in both species was also very low and no growth was recorded two years after planting without shrubs. The positive shrub effect on seedling growth, especially marked in fenced areas, was more important in Q. pyrenaica in the first growing period and in Q. ilex in the second; two years after planting no different shrub effect on growth was found in either Quercus species. Seedling herbivory was a limitation to seedling growth in areas without shrubs, mainly in the case of Q. pyrenaica. Conclusions In Mediterranean grazed areas with important summer drougth and very sandy soils, shrubby Cytisus multiflorus plants have a clear facilitative effect on seedlings of ecologically-contrasted Quercus species. The facilitative effect was found in both marcescent and sclerophyllous oak seedlings, but to a different degree depending on the species considered and the variable measured (survival or growth). In terms of survival, the marcescent species was more favored by shrub cover than the sclerophyllous one, and this effect was accentuated throughout time. However, in terms of growth, although Q. pyrenaica was initially more favored by shrubs, differences between both species were attenuated after two years. Therefore, C. multiflorus can have a key role in the restoration of these oak degraded environments. This article is protected by copyright. All rights reserved.

El objetivo general del estudio se basa en establecer tanto las relaciones entre plantas y animales como las existentes con los factores abióticos.
Como objetivos específicos, se busca estudiar la influencia de la cobertura arbórea sobre las propiedades físico-químicas y los procesos edáficos, la vegetación herbácea y de briófitos y la mesofauna edáfica. En concreto, se estudia cómo la cobertura arbórea afecta a la riqueza florística, la abundancia de colémbolos artropleones, la densidad aparente del suelo y la capacidad de intercambio catiónico (CIC).
Además, es importante destacar como objetivos de la propia asignatura la adquisición de conocimientos en cuanto a la forma de muestreo en campo y a la metodología de laboratorio necesaria para el procesamiento de las muestras obtenidas.

En 1460 se realiza el vaqueamiento de las dehesas de Medellín por acuerdo entre el conde y la Mesta. Fuente excepcional y única de extraordinario interés para la economía ganadera y para valorar la propiedad adehesada. Las dehesas se estiman en vacas de hierba, que no es otra cosa sino la moderna unidad ganadera.

Castilrubio es una dehesa situada en el SW del término de Medellín. Hemos seguido su evolución a través fundamentalmente de unas ricas fuentes procesales que nos han permitido integrar toda la problemática relacionada con el mundo rural y las estructuras de poder. Hasta mediados del siglo XV se encuentra rodeada de una densa vegetación. El proceso de roturación, en un contexto de crecimiento agrario y conflictividad política, va a desencadenar un proceso de usurpación que refrenda posteriormente la justicia real. Se documenta una explotación a pasto y labor a mediados del XV, sustituida posteriormente en un contexto de subida de las hierbas por un aprovechamiento prioritariamente ganadero. En calidad de propietarios y luego de arrendatarios, labradores y élites rurales tienen un importante protagonismo.
Castilrubio is a pastureland located south-west of Medellin (Extremadura). We have detailed its evolution essentially using rich judicial records that have allowed us to combine issues regarding rural society with power structures. Until the middle of the fifteenth century these lands were surrounded by dense vegetation. The process of clearing the land in a context of agricultural growth and political conflict will trigger a phenomenon whereby land will be illegally appropriated, but eventually legalized by royal authority. This land was used for agriculture and livestock by the mid fifteenth century, but later exclusively used for livestock grazing in the context of the rise in the price of pasture. Farmers and rural elites play an important role first as owners and then as tenants of this property.

There is evidence of the consumption of acorns from Quercus species in the Iberian Peninsula from prehistory through the 20th century up until the 1960s. Acorns were used primarily for human consumption, mainly during food shortages. The high abundance and even distribution of Quercus tree species made it possible for acorn consumption to be widespread across the Iberian Peninsula. The favored species was the holm oak (Quercus ilex subsp. ballota), because a large part of its harvest consists of sweet acorns, while in other species the acorns are almost always bitter. People developed a substantial knowledge base underpinning a great variety of uses of acorns, from eating them directly from the tree to preparation with very simple treatments, such as drying, roasting, or boiling. By manipulating levels of bitterness in a number of species, cooks were able to prepare dishes that ranged from salty to sweet.Based on interviews with knowledgeable people and a review of ethnobotanical papers, this article describes the forms of consumption, the processed products, and the other uses of acorns of the species of the genus Quercus in the central west of the Iberian Peninsula. We also suggest why acorns lost their prominence in the late 1960s. At present, the main use of the acorn is as food for Iberian black pigs to obtain quality sausages. In addition, new products such as acorn liquor, caramels, and other items have recently appeared, marketed as distinctive products on a small scale.En la península Ibérica hay evidencias del consumo de bellotas de las especies del género Quercus desde la prehistoria hasta los años sesenta del siglo XX. Las bellotas se utilizaron principalmente para el consumo humano, sobre todo durante épocas de escasez de alimentos. La gran abundancia y distribución de los árboles productores de bellotas, permitió que este consumo se extendiera por toda la península Ibérica. La especie favorita fue la encina (Quercus ilex subsp ballota), porque en esta especie gran parte de la cosecha son bellotas dulces, mientras que en otras especies son casi siempre amargas. La gente desarrolló una base de conocimientos que hizo posible que las bellotas fueran usadas de formas muy variadas. Se comían directamente del árbol y se preparaban platos que van desde salados a dulces. Se les aplicaba tratamientos muy simples, como secarlas, tostarlas o hervirlas y en el caso de las bellotas amargas, se manipulaban para disminuir los niveles de amargor. A partir de la información obtenida de entrevistas a informantes conocedores del uso de las bellotas y de una revisión de documentos etnobotánicos, en este artículo se describen las formas de consumo, el procesado de los productos y otros usos de las bellotas de las especies del género Quercus en el centro-oeste de la península Ibérica durante el siglo XX. Asimismo, se indican las causas de porqué las bellotas perdieron su importancia a finales de los años sesenta. En la actualidad el uso principal de la bellota es como alimento para los cerdos negros ibéricos de los que se obtienen embutidos de gran calidad. Además, nuevos productos como licores de bellota, caramelos, etc., están siendo comercializados a pequeña escala como productos distintivos.

Trabajo Final de Master (UNED). Se ha pretendido como paso preliminar alcanzar una visión sobre la dehesa que supere la mirada que podríamos calificar como naturalista, esto es, una visión de ésta en tanto recurso, ya sea natural o cultural, para considerarla en relación con formas de vida que conjugan relacionalmente modos de agencia humanos y no humanos. Al estar situada la dehesa en el contexto de Occidente, trata de llevar a cabo una pluralización ontológica en el que se presupone territorio “natural” de la ontología moderna.

Questions: Can shrubs (Cytisus multiflorus) and large herbivore exclusion (fence) facilitate seedling survival and growth of marcescent and sclerophyllous oaks (Quercus pyrenaica vs Q. ilex subsp. ballota) under a bioclimatic limit in Mediterranean grazed areas? Location: Open oak woodlands, central-western Spain. Methods: A 2-yr field experiment was conducted by planting 200 seedlings of each Quercus species under four different treatments combining the influence of nurse shrubs and fencing on Quercus seedling survival and growth. Results: Cytisus multiflorus enhanced poor Quercus seedling survival found in the study area, at least during the first 2 yr after planting and particularly during the first dry season. The improvement in soil organic matter under the shrub canopy may have contributed to this positive effect, which was more pronounced on Q. pyrenaica seedlings. Seedling herbivory did not seem to be a limitation to survival. Increased seedling growth in both species was also very low, and no growth was recorded 2 yr after planting without shrubs. The positive shrub effect on seedling growth, especially marked in fenced areas, was more important in Q. pyrenaica in the first growing period and in Q. ilex in the second; 2 yr after planting no difference in shrub effect on growth was found in either Quer-cus species. Seedling herbivory was a limitation to seedling growth in areas without shrubs, mainly in the case of Q. pyrenaica. Conclusions: In Mediterranean grazed areas with important summer drought and very sandy soil, shrubby C. multiflorus plants have a clear facilitative effect on seedlings of ecologically contrasted Quercus species. The facilitative effect was found in both marcescent and sclerophyllous oak seedlings, but to a different degree depending on the species considered and the variable measured (survival or growth). In terms of survival, the marcescent species was more favoured by shrub cover than the sclerophyllous one, and this effect was accentuated through time. However, in terms of growth, although Q. pyrenaica was initially more favoured by shrubs, differences between the two species were attenuated after 2 yr. Therefore, C. multiflorus can have a key role in restoration of these oak degraded environments.

Valdetorres ofrece un ejemplo singular de evolución de una dehesa. De este
modo, una explotación ganadera, merced al interés de sus propietarios en obtener mayores rendimientos
va poblándose de renteros-campesinos, que configuran una dualidad pecuario-agraria. El crecimiento demográfico y agrario suponen una transformación interna profunda, desarrollándose los elementos propios de la estructura aldeana como la dehesa boyal, las prácticas agrarias colectivas y la iglesia. A partir de esta situación, la nueva comunidad empieza a actuar con autonomía imponiendo sus normas a la familia propietaria. Finalmente, ambas partes llegarán a un acuerdo que reconocerá la autonomía aldeana y el derecho de los copropietarios a obtener el terrazgo, pero eliminando cualquier elemento de dependencia jurisdiccional.

Análisis de dos listas de los cerdos de Jarandilla (1442 y 1447) que se desplazaban a la comarca del Campo Arañuelo para el aprovechamiento de la montanera, reservada a los vecinos. Estas listas presentan una cabaña porcina de propiedad campesina destinada al mercado y que alcanzó, como hemos podido demostrar en trabajos posteriores, una dimensión y difusión considerables en Extremadura.