うちごはんはマーシャもいっしょ♪

使いやすくて食べやすい切り身魚、さけ。

新玉ねぎ、ニラといっしょにカリッと揚げました。

しょうゆで下味をつけたさけ、甘い新玉ねぎが相まって、しあわせ。

さっぱりとした、なすの甘酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



４月30日のメニュー

・鮭とにらの落とし揚げ
・なすの甘酢あえ
・ひじき煮
・実だくさんのみそ汁
・ごはん








ひじき煮







鮭とにらの落とし揚げ




材料（２人分）
生さけ（２切れ）　にら（1/2束 食べやすく切る）　玉ねぎ（1/3個ぐらい 薄めのくし形切り）　揚げ油（適量）

A 酒、しょうゆ、砂糖（各少々）

B 小麦粉or市販の天ぷら粉（大さじ４）　片栗粉（大さじ２）　塩（少々）　水（大さじ４ぐらい）



１．さけは骨を抜き、小さめに切り、Aをからめます。

２．Bをよく混ぜ、１とにら、玉ねぎを加えて混ぜます。

３．少なめの油を中温に熱し、２を大さじ山盛り１杯ずつ入れます。衣が固まってきたら、ときどき返しながらカリッと揚げます。














なすの甘酢あえ


A 酢、水、砂糖（各適量）



１．なすは皮を数カ所むき、輪切りにします。

２．水に塩を入れて溶かし濃いめの塩水を作り、１を20分ほど漬けます。しんなりしたら水けをかるくしぼります。

３．Aを混ぜ合わせ、２を加えてあえます。









実だくさんのみそ汁

今日はリクエストの焼きそば。

シャキシャキ春キャベツをたっぷり。

春ニラともやしもたっぷり。

豚薄切り肉とむきえび、野菜、中華麺を炒め合わせたら

オイスターソース、しょうゆ、ウスターソース、酒、塩、こしょうで調味。

仕上げに削り節と青のりをふって、目玉焼きをトッピング。

にんじんとシラス干しのチヂミを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



４月29日のメニュー

・焼きそば
・きゅうりとたこの酢のもの
・にんじんとシラス干しのチヂミ
・いちご








きゅうりとたこの酢のもの












焼きそば



焼きそば用麺は、よくほぐれて使いやすいように、袋の１箇所を切り、袋ごとレンジでチンしてから使いました。
さっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭き、酒、しょうゆをふってなじませても。

☆オイスターソース、しょうゆ、ウスターソース、酒、塩、こしょうで調味。削り節、青のりをふり、目玉焼きをのせ、紅しょうがを添えていただきました。














にんじんとシラス干しのチヂミ




材料（２～３人分）
にんじん（小1/2本 60g）　にら（1/2束）　シラス干しorちりめんじゃこ（15gほど）　卵（１個）　小麦粉（カップ１）　ごま油（適量）



１．せん切りにんじんは耐熱皿に広げて水（小さじ１）をふり、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱し、冷まします。

２．卵を溶きほぐし、水（1/3カップ）を加えて混ぜます。小麦粉を加えてさらに混ぜ、１、にら、シラス干しを加えて混ぜ合わせます。

３．小さめのフライパン（直径20cmぐらい）にごま油を熱し、２を流し入れて両面を中火で焼きます。そのまま、または、酢じょうゆなどでどうぞ。

メインは、パリパリ鶏もも肉の辛子みそ焼き。

鶏もも肉にからしみそを揉みこみ、ジューシーに焼き上げました。

macaroniのレシピを参考に、マイルドにアレンジ。

からしの香りが食欲をそそります。

ご飯はもちろん、お酒にもピッタリ。

厚揚げとしめじの煮もの、

みずみずしいサラダ大根のごま酢あえをサイドメニューにいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



４月28日のメニュー

・パリパリ鶏もも肉の辛子みそ焼き
・厚揚げとしめじの煮もの
・サラダ大根のごま酢あえ
・新玉ねぎとわかめのスープ
・ごはん








厚揚げとしめじの煮もの












パリパリ鶏もも肉の辛子みそ焼き




材料（３～４人分）
鶏もも肉（２枚 500gぐらい）
A 塩、こしょう（各少々）

B からし（適量）　みそ（大さじ３）　マヨネーズ（大さじ１）　しょうゆ（小さじ１）　酒（大さじ２）　みりん（大さじ１）　



１．鶏もも肉は大きめのひと口大にカットし、塩、こしょうで下味をつけます。

２．ボウルにB、１を入れてよく揉み込み、10分ほど漬け込みます。

３．クッキングシートを敷いた鉄板に２をのせ、180℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで15〜20分焼きます。














サラダ大根のごま酢あえ




A 酢、砂糖、白すりごま（各適量）



☆せん切りにした大根、きゅうりはかるく塩をふってしんなりさせ、水けを絞り、Aであえます。




新玉ねぎとわかめのスープ


☆鍋に中華だし汁を煮立たせ、玉ねぎ、にんじんを入れて中火で煮、塩・こしょう・酒・ごま油（各少々）を加えます。

塩さばを焼きました。

北海道産の昆布に漬けた塩さば。

脂ののりがよく、ほどよい塩辛さに、若者もごはんがおいしそう＾＾

新じゃがいもと新玉ねぎ、にんじん、きゅうり、レタス、生ハムの

ポテトサラダを副菜に、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



４月27日のメニュー

・塩さば
・新じゃがいものポテトサラダ
・ほうれん草と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
・卵焼き
・もやしと油揚げ、まいたけ、わかめのみそ汁
・ごはん








新じゃがいものポテトサラダ




☆マヨネーズ、市販のフレンチドレッシング、牛乳、粒マスタード、塩、こしょうであえました。









塩さば

















ほうれん草と蒸し鶏の香味じょうゆあえ




A 酢、しょうゆ、白いりごま（各適量）　おろししょうが、砂糖（各少々）



☆ゆでたほうれん草、みじん切り長ねぎ、ささみ（酒、塩をふり、ラップをかけてレンジでチン。裂きます。）をAであえます。









もやしと油揚げ、まいたけ、わかめのみそ汁

３週間ぶりにハンバーグ。

今日も大根おろしと青じそを添え、ポン酢しょうゆでいただきました。

新玉ねぎを炒めて肉だねに加え、

甘み、とろみが加味されて、たまらなくおいしい仕上がりに。

春野菜のソテーを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。


４月26日のメニュー

・おろしハンバーグ 春野菜添え
・ミモザシーザーサラダ
・春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん








ミモザシーザーサラダ




☆マヨネーズ・粉チーズ・レモン汁・牛乳（各適量）、すりおろしにんにく・塩、こしょう（各少々）を混ぜ合わせたシーザーサラダドレッシングをかけていただきました。









おろしハンバーグ 春野菜添え


新玉ねぎとにんじん、パプリカはオリーブオイルでソテーに。ブロッコリー、アスパラ、スナップえんどうは、さっとゆでて。














春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁