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Fase 3 Planificación e implementación del proyecto

Angelica Maria Cardona Lopera, Cód. 1110534518, Jeniffer Carolina Peñaranda Ruiz

Código: 60267593, Yennith Marcela Cerquera Cod. 1110448926

Grupo: 302060_19 Salud Ocupacional En La Industria De Alimentos, Ingeniería de Alimentos

Tutora: Mary Ortega González

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD)

Noviembre 2022
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Introducción:

Los riesgos laborales en los procesos de elaboración de alimentos son similares a los registrados
en otras actividades manufactureras. La mayoría de los accidentes de trabajo por la forma o
contacto en que se produjo la lesión son debidos a sobreesfuerzos del sistema
musculoesquelético, choque contra objeto inmóvil o en movimiento, y cortes por objetos o
herramientas manuales en especial los cuchillos.

La Prevención de Riesgos Laborales (PRL) está encaminada a eliminar los riesgos reales a los
que pueden estar los trabajadores durante la jornada laboral. Un aspecto importante que requiere
la prevención de riesgos laborales, es su integración con el conjunto de actuaciones del Instituto
Nacional Penitenciario y Carcelario, La Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios
USPEC y los operadores del servicio de suministro de alimentos, implicando activamente a todos
los miembros de las entidades. Tanto es así que se considera una actividad multidisciplinaria que
requiere la visión y la colaboración de diferentes especialistas y técnicos. Si bien todas las
especialidades están claramente interrelacionadas con el objetivo final de mejorar la Seguridad y
la Salud de los colaboradores, cada una tiene un objetivo propio definido:

● Seguridad: Prevenir y evitar los accidentes laborales.

● Higiene Industrial: Prevenir las enfermedades laborales derivadas del trabajo.

● Ergonomía y Psicosociología: Adaptar el trabajo a la persona tanto en los aspectos materiales

como organizativos y sociales.

● Vigilancia de la Salud: Evaluar y detectar las repercusiones del trabajo sobre la salud de los
trabajadores.
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Objetivos

General

Crear y evaluar un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en la Planta de lácteos Colanta,
creando un método de forma planificada, implementando el plan necesario para tener un excelente
comportamiento de los empleados en cuanto se refiere a evitar accidentes laborales, para así garantizar
un buen proceso de la planta.

Específicos

● Identificar las políticas y los objetivos de seguridad y salud en el trabajo del SGSST en la Cooperativa
de Lácteos de Antioquia Colanta,

● Reconocer los recursos físicos y tecnológicos que son necesarios para la organización de la SGSST.

● Planear el plan capacitación en seguridad y salud en el trabajo

● Conocer los programas de medicina preventiva y del trabajo, los programa de higiene y seguridad
industrial y el plan de emergencia según la Aplicación del SG-SST, para aplicarlos en la empresa.
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Actividad grupal:

De manera grupal se desarrollará el proyecto colaborativo 2, el cual constará de los siguientes

ítems:

1. Planificación del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo (SGSST):

1.1 Política de seguridad y salud en el trabajo Debe cumplir algunos requisitos como
ser específica para la industria, concisa y firmada por el representante, etc.

Me basaré para trabajar en la empresa COOPERATIVA COLANTA:

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Cuarenta y siete Almacenes Agropecuarios: Abejorral, Amalfi, Angostura, Aragón, Arboletes,

Armenia, Barbosa, Belmira, Cañas Gordas, Carolina, Caucasia, Caucasia
Centro, Cereté, Don Matías, El Carmen de Viboral, Entrerrios, Facatativa, Feria de Ganado,
Frontino, Funza, Guarne, Guayabal, Ituango, La Ceja, La Dorada, La Unión, Liborina, Marinilla,
Medellín Autopista, Medellín Tránsito, Medellín San Diego, Ovejas, Pintada, Planeta Rica,
Planeta Rica Centro, Sahagún, Puerto Berrio, Puerto Boyacá, San José de la Montaña, San Pedro
de Urabá, San Pedro de los Milagros, Salamina, Santa Rosa de Osos, Sonsón, Turbaco y
Yarumal.

Treinta y ocho puntos de venta: En Medellín: Aranjuez, Caribe1., Caribe 2., La Minorista,
Aguacatala, Feria de Ganados, Girardot, La 10, La Troika, Maracaibo, Nutibara, Oriental,
Plaza Botero, San Diego, Tablaza, Aranjuez, La 70, La Mota, Consumos de: Aranjuez, Campo
Valdés, Castilla, Itagui, Belén, Caldas, Los Balsos, Rionegro, Caucasia en otras
ciudades y Municipios: Armenia, Puerto Berrío, Pintada, Bogotá-Funza, Cartagena. Turbaco,
Cereté, Planeta Rica, Cali-Candelaria, Sabaneta, San Pedro, Santa Rosa y los
que en el futuro se abran.

Actividad Económica: Agroindustrial con los siguientes códigos según el decreto 1607 de 2002:
3 1530 02 - 3 1543 01 – 3 0140 03.

Prescribe el siguiente reglamento contenido en los siguientes términos:

Artículo 1°. La Cooperativa se compromete a dar cumplimiento a las disposiciones legales

vigentes, tendientes a garantizar una oportuna y continua prevención de accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales, de conformidad con los artículos 34, 57, 58, 108, 205, 206, 217,
220, 221, 282, 283, 348, 349, 350, 351 del Código Sustantivo del Trabajo, la Ley 9 de 1.979,
Resolución 2400 de 1.979, Decreto 614 de 1.984, Resolución 2013 de 1986, la Resolución 1016
de 1989, resolución 6398 de 1991, Decreto 1295 de 1994, Ley 776 de 2002 y demás normas que
con tal fin se establezcan.
 6

Artículo 2°. Colanta se obliga a promover y garantizar la constitución y funcionamiento del

Comité Paritario de Salud Ocupacional, de conformidad con lo establecido por el Decreto 614 de
1.984, Resolución 2013 de 1.986, Decreto 1295 de 1.994 y la resolución 1016 de 1989.

Artículo 3°. Colanta se compromete a destinar los recursos necesarios para desarrollar
actividades permanentes de conformidad con el programa de Salud Ocupacional, elaborado de
acuerdo con el Decreto 614 de 1.984 y la Resolución 1016 de 1.989, el cual contempla como
mínimo los siguientes aspectos:

a) Subprograma de Medicina Preventiva y del Trabajo, orientado a promover y mantener el más

alto grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores, en todos los oficios; prevenir
daños a la salud ocasionados por las condiciones de trabajo; protegerlos en su cargo de riesgos
generados por la presencia de agentes y procedimientos nocivos, colocar y mantener al
trabajador en una actividad acorde con sus aptitudes fisiológicas y psicosociales.

b) Subprograma de Higiene y Seguridad Industrial, responsable de establecer las mejores

condiciones de saneamiento básico industrial y crear procedimientos que conlleven a eliminar o
controlar los factores de riesgo que se originen en los lugares de trabajo o que puedan ser causa
de enfermedad profesional, disconfort o accidente.

PARÁGRAFO: A efecto que los riesgos contemplados en el presente Artículo, no se traduzca

en accidente de trabajo o en enfermedad profesional, la Cooperativa ejerce su control en la
fuente, en el medio transmisor o en el trabajador, de conformidad con lo estipulado en el
programa de Salud Ocupacional, el cual se da a conocer a todos los asociados trabajadores al
servicio de ella.

Artículo 5. La Cooperativa y sus trabajadores darán estricto cumplimiento a las disposiciones

legales, así como a las normas técnicas e internas que se adopten para lograr la implantación de
las actividades de Medicina Preventiva y del Trabajo, Higiene y Seguridad Industrial, que sean
concordantes con el presente reglamento y con el programa de Salud Ocupacional de Colanta.
 7

Artículo 6. Colanta implementó un proceso de inducción y entrenamiento al trabajador sobre las

actividades que debe desempeñar, capacitándolo respecto de las medidas de prevención y
seguridad que exija el medio ambiente laboral y el trabajo específico que vaya a realizar.

Artículo 7. Este reglamento permanecerá exhibido en uno o dos lugares de trabajo visibles de
acuerdo al tamaño de las instalaciones locativas, cuyos contenidos se dan a conocer a todos los
trabajadores en el momento se su ingreso.

Artículo 8. El presente reglamento entra en vigencia a partir de la fecha según la Ley 962 de
2005 en su artículo 55 y durante el tiempo que la Cooperativa conserve sin cambios sustanciales
las condiciones existentes como actividad económica, métodos de producción, instalaciones
locativas o cuando se dicten disposiciones gubernamentales que modifiquen las normas del
reglamento o que limiten su vigencia.

Representante legal,
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1.2 Objetivos del SGSST

Reconocer los diferentes peligros en la industria de alimentos, evaluar, valor los riesgos y
llevar un respectivo control.

Artículo 4º: Los riesgos existentes en la empresa están constituidos principalmente por:
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1.3 Organización de la SGSST Recursos físicos y tecnológicos

Recursos técnicos y tecnológicos que la COOPERATIVA COLANTA, tiene los siguientes

implementos como recursos técnicos, para la ejecución de las actividades de seguridad y
salud en el trabajo:

 Computador de escritorio para el administrador del SG-SST

 Computador de escritorio para el presidente y secretario del COPASST

 Computador de escritorio para el secretario y presidente del comité de convivencia

 Acceso a Internet

 Impresora multiuso para copiado, impresión y escáner de archivos

 Sistema de almacenamiento en la nube para copias de seguridad de la información

Equipos de comunicación fija y celular.

 Televisores para proyección de presentaciones

 Botiquines Tipo A
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 Extintores (6)

 Tabla de inmovilización.

 Sistema de alarma conectado al edificio

 Alarma contra incendios

 Muebles

 Útiles de oficina.

Como recursos físicos que la COOPERATIVA COLANTA, tiene para la ejecución de las
actividades de seguridad y salud en el trabajo:

 Sala de junta grande, con capacidad para 20 personas, esta sala cuenta con dos
televisores y equipo de sonido

 Sala de juntas mediana, esta sala maneja una capacidad de 10 personas, cuenta con un
televisor para proyección.

 Sala de juntas pequeña, con capacidad para 6 personas, cuenta con un televisor para
proyección.

Realiza un mapa conceptual del comité paritario de seguridad y salud en el trabajo

(COPASST)
11
 12

1.4 Indicadores de estructura, proceso y resultado Cada indicador debe presentar una
ficha técnica, con las siguientes variables.

Ficha técnica: ESTRUCTURA

Indicador: Accidentalidad en la planta
Definición del indicador Accidentes producidos en la planta
Interpretación del indicador Evaluar la accidentalidad ocurridos en la planta
Límite de cumplimiento 1 accidente por año
Método de cálculo Número de ocurrencia s de incidentes en relación con el
tiempo de exposición a las condicione s peligrosas de
trabajo, expresadas en horas hombre
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerente de planta y jefes de área
resultado

Ficha técnica: ESTRUCTURA

Indicador: Ausentismo por causas médicas
Definición del indicador Se evalúa la tasa de ausencia del empleado, debido a
causas de incapacidades médicas.
Interpretación del indicador Se evalúa la tasa de ausencia del empleado, debido a
causas de incapacidades médicas.
Límite de cumplimiento Como resultado obtuvimos un 5% de reducción de
ausencias.
Método de cálculo N° Ausencias / N° de días de trabajo programado * 100
(N° A/N°DP)*100
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerente de planta y jefes de área
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resultado

Ficha técnica: ESTRUCTURA

Indicador: Cumplir con la evaluación del programa de promoción y prevención en un
95%
Definición del indicador Evaluar total de personas de promoción y prevención.
Interpretación del indicador Evaluar el número de personas que cumplieron con la
evaluación anual del plan de promoción y prevención
Límite de cumplimiento Total De un 95%
Método de cálculo N° de personas evaluadas/ N° total de empleados * 100
(N°PE/N°TE)*100
Periodicidad del reporte Reportes anuales
Personas a presentar el Gerente de Recursos Humanos
resultado

Ficha técnica: ESTRUCTURA

Indicador:
Definición del indicador Cumplir con la aplicación de la batería de riesgo
psicosocial en un 100%
Interpretación del indicador Aplicar la batería de riesgo psicosocial a todo el personal
con el fin de tener información que sea relevante para el
sistema y se tomen las acciones pertinentes de manera
preventiva
Límite de cumplimiento Se busca obtener una totalidad del 100%
Método de cálculo N° de personas que se les aplicó la batería de riesgo
psicosocial/N° total de empleados * 100
(N°PBRP/N°TE)*100
Periodicidad del reporte Reportes anuales
Personas a presentar el Gerencia de planta
resultado
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Ficha técnica: PROCESOS

Indicador: Tasa de accidentalidad por área
Definición del indicador Evalúa el rendimiento de los procesos en lo que respecta a
la seguridad
Interpretación del indicador Evalúa el rendimiento de los procesos en lo que respecta a
la seguridad
Límite de cumplimiento 1 accidente por año
Método de cálculo Número de ocurrencia s de incidentes en relación con el
tiempo de exposición a las condicione s peligrosas de
trabajo, expresadas en horas hombre
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerente de planta y jefes de área
resultado

Ficha técnica: PROCESOS

Indicador: Evitar el daño de las maquinarias y equipos
Definición del indicador Disminución de horas daño de maquinarias y equipos
Interpretación del indicador Evalúa el número de veces que los equipos presentan
daños que, si bien son temas de producción y
mantenimiento, existe el riesgo de que se produzca un
accidente
Límite de cumplimiento Máximo 8 horas daño maquina o equipo mensual
Método de cálculo N° de horas daño máquinas y equipos Vs horas daño
presupuestadas mensualmente
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerencia de planta, Recursos Humanos
resultado
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Ficha técnica: PROCESOS

Indicador:
Definición del indicador Reducir el N° de Incumplimiento con respecto a las
políticas SGSST por parte de los trabajadore s respecto al
año anterior
Interpretación del indicador Identificar los incumplimientos del personal con respecto
a las políticas del SGSST
Límite de cumplimiento 5 hallazgos semestrales
Método de cálculo # hallazgos de inspecciones (# de hallazgos 2022 - # de
hallazgos 2023)
Periodicidad del reporte Reportes semestrales
Personas a presentar el Jefaturas de áreas
resultado

Ficha técnica: RESULTADOS

Indicador: cumplimiento plan actividades ejecutadas y programadas
Definición del indicador % cumplimiento plan actividades ejecutadas vs las
actividades programadas
Interpretación del indicador Revisar las actividades que se logran ejecutar en el plan de
capacitación en el periodo
Límite de cumplimiento 90%-95%
Método de cálculo N° de actividades programadas Vs N° de actividades
realizadas
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerentes de planta
resultado
 16

Ficha técnica: RESULTADOS

Indicador:
Definición del indicador Disminuir el número de lesiones y enfermeda des
profesional es por año en un 3% con respecto al año
anterior
Interpretación del indicador Identificar el número de lesiones y enfermedad es
profesional es que se generaron en el año con el fin de
conocer el tiempo perdido por incapacidad es
Límite de cumplimiento 3% (% de reducción)
Método de cálculo # de lesiones de trabajador es afectados 2022 Vs # de
lesiones de trabajador es afectados 2023.
Periodicidad del reporte Reportes mensuales
Personas a presentar el Gerentes de planta
resultado

Ficha técnica: RESULTADOS

Indicador:
Definición del indicador Disminuir en un 3% los hallazgos encontrado s en las
verificacio nes de los programas
Interpretación del indicador Evalúa el número de desviacione s e incumplimi entos
detectados en las verificacion es a los programas de
autocuidado
Límite de cumplimiento 3% (% reducción)
Método de cálculo N° de desviación es 2023 vs N° de desviación es en el
2022
Periodicidad del reporte Reportes semestrales
Personas a presentar el Jefes de área
resultado
 17

1.5 1.5 Plan de trabajo anual: En la siguiente tabla se presenta los objetivos, metas, actividades,
responsables, cronograma y recursos del SG-SST, debe estar firmado por el empleador, a
continuación, se presenta un ejemplo del diseño de un plan de trabajo.

1.6. Plan capacitación en seguridad y salud en el trabajo

Anexo 2 CRONOGRAMA CAPACITACIÓN CONTINUADA 2022 SST

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2. Aplicación del SG-SST:

2.1 Programa de Medicina Preventiva y del Trabajo

Objetivo:

Como objetivo principal está el promocionar, prevenir y controlar la salud y todo daño a la salud
del personal de Industrias Alimenticias IGASA que labora promocionando su condición de vida
y de Promocionar, prevenir y controlar la salud y todo daño a la salud del personal de Industrias
Alimenticias IGASA que labora promocionando su condición de vida y de Promocionar,
prevenir y controlar la salud y todo daño a la salud del personal de Industrias Alimenticias
IGASA que labora promocionando su condición de vida y de Promocionar, prevenir y controlar
la salud y todo daño a la salud del personal de Industrias Alimenticias IGASA que labora
promocionando su condición de vida y de Como objetivo principal se tiene el de promocionar,
prevenir y controlar la salud del personal de la planta COLANTA, con evaluaciones que
permiten mantener, establecer y mejorar la salud del funcionario mediante la aplicación de los
principios de la medicina preventiva, asistencia médica de emergencia, y medicina ambiental.

Alcance:

Para lograr un buen alcance es necesario el tener claro las estrategias de implementación y así
mismo finalizar con la evaluación y seguimiento al programa de medicina preventiva y del
trabajo de la planta láctea (COLANTA). Aplica para la sede principal y centros industriales a
nivel general. El presente programa aplica a todo el personal de la empresa de lácteos
(COLANTA), este inicia con los exámenes ocupacionales hasta el retiro del trabajador.

Definiciones:

Enfermedad de origen común: Toda enfermedad o patología que no haya sido clasificada o
calificada como de origen laboral, se considera de origen común
 19

Enfermedad laboral: Es la enfermedad que es contraída como resultado de la exposición a

factores de riesgos inherentes a la actividad laboral o del medio en el que el trabajador se ha visto
obligado a trabajar. El gobierno nacional, determinara, en forma periódica, las enfermedades que
se consideran laborales y en los casos en que una enfermedad no figure en la tabla de
enfermedades laborales, pero se demuestre la relación de causalidad con los factores de riesgo
ocupacional serán reconocidas como enfermedad laboral, conforme a lo establecido en las
normas legales vigentes.

Higiene industrial: Disciplina que tiene por objetivo el reconocimiento, evaluación y control de
aquellos factores ambientales o tensiones que se originan en el lugar de trabajo y que pueden
causar enfermedades, perjuicios a la salud o al bienestar, incomodidades e ineficiencia entre los
trabajadores.

Medida preventiva y del trabajo: Son todas aquellas actividades que se realizan para promover
y mejorar la salud del trabajador, protegiéndolos de los factores de riesgos ocupacionales,
ubicándolo en un sitio de trabajo acorde con sus condiciones de trabajo psicofisiológicas y
manteniéndolo en aptitud de productividad de funciones.

Seguridad y salud en el trabajo: Es una actividad multidisciplinaria dirigida a proteger y

promover la salud de los trabajadores mediante la prevención y control de enfermedades y
accidentes, y la eliminación de los factores y condiciones que ponen en peligro la salud y
seguridad en el trabajo.

Responsables:

Área de Seguridad y Salud en el Trabajo SST, Talento Humano, Dirección Administrativa y

Financiera, Representante Legal.

Documentos relacionados:

 Acta de reubicación.
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 Carta de remisión a la EPS.

 Calificación de origen en caso de Enfermedad Laboral EL.
 Certificado de aptitud médica.
 Decreto 1072 de 2015
 Ficha Técnica Indicadores del SG-SST.
 Informes de investigación.
 Ley 1562 de 2012.
 Programas y/o Sistemas de Vigilancia Epidemiológica.
 Programa de estilos de vida saludable.
 Registros de asistencia a capacitación.
 Reportes de ausentismo por enfermedad común o enfermedad laboral
 Resolución 1016 de 1986.
 Resolución 2346 de 2007.
 SG - SST.

Promoción y prevención.

Subprograma Vigilancia Epidemiológica Osteomuscular:

En la empresa de COLANTA este subprograma está diseñado con el propósito de implementar

oportunamente medidas que conlleven a la prevención de los DME (Desórdenes Músculo
Esqueléticos), además de contribuir eficazmente en el mejoramiento de las condiciones de salud
y trabajo mediante el seguimiento de los Grupos de Exposición Similar (GES). Este sistema se
desarrolla a través de la implementación de un proceso de intervención definido en cuatro fases
secuenciales: Análisis preliminar, diagnóstico diferenciado, desarrollo de soluciones y
monitoreo.

Subprograma de Vigilancia Epidemiológica Visual:

 21

El área de salud y seguridad en el trabajo SST de la empresa de COLANTA realiza los exámenes
médicos ocupacionales de forma periódica, dentro de los cuales, se encuentra la optometría, ya
que permite conocer el estado de salud visual del trabajador y así mismo, implementar
actividades de promoción y prevención por la alta exposición a este riesgo durante la jornada
laboral. El área de Seguridad y Salud en el Trabajo con el objetivo de prevenir, proteger y
mantener la salud del trabajador, al mismo tiempo mejorar el desempeño laboral, realiza
mediciones de higiene para determinar el rango de iluminación sobre el plano de trabajo y
validar los resultados de acuerdo a lo establecido por la reglamentación vigente.

Subprograma de Vigilancia Epidemiológica Psicosocial: Para diseñar el programa de

vigilancia epidemiológica Psicolaboral se debe evaluar, Identificar y priorizar el grupo de
trabajadores de la industria de COLANTA de acuerdo a los Factores de Riesgo Psicosocial
presentes en el ambiente laboral a los cuales están expuestos. Esto se realiza a través de la
aplicación de la batería del riesgo psicosocial, un instrumento de medición estandarizado para la
población colombiana, que permite identificar en los servidores públicos los diferentes factores
del riesgo psicosocial. Posteriormente, se determina un perfil socio demográfico de la población
evaluada y se plantean acciones preventivas de intervención de los factores de riesgo psicosocial,
que permiten sugerir un plan de mejoramiento en las condiciones internas, externas y particulares
del individuo, en los trabajadores evaluados. De igual manera se identifican posibles
sintomatologías en los trabajadores, asociadas con factores determinantes del estrés a nivel
biopsicosocial y así mismo, se establece un plan de acción para la intervención oportuna y poder
disminuir los niveles de estrés en la población trabajadora. Tendrá especial importancia las
actividades dirigidas a los niveles de estrés y ansiedad producto del confinamiento y
distanciamiento social a causa de la pandemia.

Subprograma de Vigilancia Epidemiológica Cardiovascular: El programa permite contribuir

a la prevención del Riesgo Cardiovascular en la industria de COLANTA, mediante la
recolección sistemática, continua y oportuna de información, asociado a patologías
 22

cardiovasculares y otras patologías asociadas, con el fin de prevenir e intervenir oportunamente

en la presencia de estas patologías en la población trabajadora, realizar un seguimiento, proponer
las intervenciones requeridas y proveer educación a la población expuesta.

Protocolo de Bioseguridad: El área de TALENTO HUMANO de COLANTA, en su

compromiso con la protección de la salud y la seguridad de servidores públicos, y contratistas, en
concordancia con los parámetros establecidos por el Gobierno Nacional para la atención del
Estado de Emergencia biológica, económica y Social, establece el protocolo de bioseguridad
para el ingreso y permanencia en las instalaciones de la industria de bajo la Resolución 134 del
2020.

Teletrabajo: La empresa de COLANTA, con el objetivo de brindar opciones que permitan

mejorar la calidad de vida de los servidores públicos sin afectar el exitoso desarrollo de sus
funciones; continuará adelantando diferentes análisis e investigaciones para materializar la
implementación del teletrabajo, cumpliendo con todos los estándares y lineamientos consignados
en la ley 1221 de 2008, el decreto 0884 de 2012, el libro blanco de teletrabajo y los demás
documentos que reglamentan esta modalidad de trabajo, con especial énfasis en lo relacionado a
la prevención de afectación de los riesgos laborales inherentes de su labor.

En vista de que la emergencia sanitaria por el COVID-19 se extendió hasta el 28 de febrero del
2021 por el gobierno nacional, para la vigencia 2022 se formalizarán alrededor de 40 servidores
públicos bajo la modalidad de Teletrabajo, teniendo en cuenta la estratificación del riesgo
realizada y sin olvidar que, de prorrogarse la emergencia sanitaria y el aislamiento preventivo
obligatorio individual, se seguirá utilizando la metodología de trabajo remoto para el resto de
servidores públicos y contratistas de la unidad.

Trabajo Remoto: Implementar el trabajo remoto en la industria debe ser un proceso metódico y
planificado, ya que no se trata de trasladar netamente las obligaciones de los trabajadores a un
contexto personal (el hogar de los funcionarios) para asegurar el alcance de objetivos y metas, si
 23

no de evaluar metodologías y herramientas nuevas de trabajo que permitan minimizar en la

mayor medida posible, los impactos y afectaciones a las que pueda conllevar este tipo de
cambios en los procesos y procedimientos habituales en varios aspectos como calidad de vida,
carga laboral, adaptación a herramientas colaborativas virtuales, seguridad de la información
entre otros temas de vital importancia.

Para prevenir los posibles riesgos del trabajo remoto es necesario abordar este tema con un
máximo sentido de responsabilidad, desde la dirección de la entidad hasta cada servidor público,
teniendo en cuenta absolutamente todos los aspectos críticos para esta nueva modalidad de
trabajo (gestión de costos, talento humano, herramientas digitales, equipos informáticos,
metodologías de trabajo, objetivos empresariales, cultura organizacional, etc.).

Desde que se declaró la emergencia sanitaria en el país a causa del coronavirus COVID-19,
mediante la Resolución 385 del 12 de marzo del 2020 y, a partir de la orden de Aislamiento
Preventivo Obligatorio o cuarentena “de todas las personas habitantes de la República de
Colombia” durante 19 días, para enfrentar la pandemia del COVID-19, mediante el decreto 457
del 22 de marzo de 2020; toda la comunidad de la industria de COLANTA fue enviada de
manera provisional a trabajar de forma remota desde sus casas, con el objetivo de prevenir un
posible contagio y así, salvaguardar la salud y la vida.

Lo anterior fue una medida de emergencia que se esperaba inicialmente no iba durar más de 20
días, situación que fue extendida cada vez más por el gobierno nacional, por la rápida
propagación del virus en el país y en el mundo.

La industria de COLANTA con el objetivo de mejorar las condiciones laborales de los servidores
públicos mientras desempeñaban sus funciones de forma remota desde sus casas, decidió realizar
un estudio de qué y cuáles elementos mejorarían su calidad de vida durante la jornada laboral,
por lo cual se realizó el envío a sus domicilios de residencia de elementos como silla
ergonómica, mouse, teclado, pantalla, descansa pies, computadores, entre otros.

En la vigencia 2022, mientras se mantenga la emergencia sanitaria en el país y se ordene el

aislamiento preventivo por el gobierno nacional, se seguirá implementando el trabajo remoto en
los servidores públicos y contratistas de la Industria. Situación que estará sujeta a las directrices
del gobierno nacional y al avance de la formalización del Teletrabajo en la entidad.
 24

Salas amigas de la familia lactante: La Sala Amiga de la Familia Lactante en el entorno

laboral, deberá ser un espacio cálido y amable, ubicado al interior de las instalaciones de la
entidad, que ofrecerá las condiciones adecuadas para la extracción y conservación de la leche
materna bajo normas técnicas de seguridad, para luego transportarla al hogar y disponer de ella
para alimentar al bebé en ausencia temporal de la madre.

Lo anterior, con el objetivo de propiciar un espacio seguro y óptimo para la realización de

prácticas adecuadas de lactancia materna, amparados en la Ley 1823 de 2017 y en la Resolución
2423 de 2018.

Control de cambios al documento

FECHA VERSIÓN JUSTIFICACIÓ INDICAR CAMBIO VERSIÓN NOMBRE NOMBRE Y
DEL ACTUAL N DEL CAMBIO DONDE SE DONDE NUEVA Y CARGO CARGO DE
CAMBI REQUIERE SE DE QUIEN QUIEN LOS
O CAMBIO REALIZA LO APROBÓ
ELABORO EL
CAMBIO:
11-06- Ley 1295 Por el cual se Sistema de ARTÍCULO Ley 1562 Rafael JUAN
2012 de 1994 modifica el riesgos 13 del de 2012. Pardo MANUEL
Sistema de Riesgos laborales. Decreto-ley Rueda. CORZO
Laborales y se 1295 de Cargo: ROMÁN.
dictan otras 1994. ministro de Cargo:
disposiciones en trabajo. Presidente del
materia de salud senado de la
ocupacional república.

2.2 Programa de Higiene y Seguridad Industrial

Objetivo

Como objetivo principal tiene el de brindar un espacio seguro y adecuado para el desarrollo de
las diferentes actividades, minimizándola cantidad de accidentes de laborales y las enfermedades
profesionales, a todos los empleados de la planta COLANTA.

Alcance:
 25

Inicia con la definición de estrategias de implementación y finaliza con la evaluación y

seguimiento al programa de higiene y seguridad industrial de la industria láctea (COLANTA).
Aplica para la sede principal y centros industriales a nivel general. Aplica a todo el personal
asociado trabajador y asociado productor involucrado en cada una de las etapas de la cadena
productiva: láctea y bebidas, cárnica, alimento para consumo animal, sales y fertilizantes.
Incluye el personal contratista y visitantes.

Definiciones:

Bienestar: estado de la persona cuyas condiciones físicas y mentales le proporcionan un

sentimiento de satisfacción y tranquilidad.

Accidente laboral: accidente laboral es todo suceso repentino que sobrevenga por causa o en
ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión grave, una invalidez, una
enfermedad crónica o hasta la muerte de un trabajador.

Enfermedades profesionales: es enfermedad laboral la contraída como resultado de la

exposición a factores de riesgo inherentes a la actividad laboral o del medio en el que el
trabajador se ha visto obligado a trabajar.

Seguridad e higiene industrial: el objetivo de la seguridad e higiene industrial es prevenir los

accidentes laborales, los cuales se producen como consecuencia de las actividades de
producción, por lo tanto, una producción que no contempla las medidas de seguridad e higiene
no es una buena producción.

Responsables:

 Área de seguridad y salud en el trabajo sst

 Talento humano
 Dirección administrativa y financiera
 Representante legal

Documentos relacionados:

Decreto 1607 de 2002:

- DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS:

 26

 Subprograma De Riesgo Químico:

 Subprograma De Riesgo Físico
 Subprograma De Inspecciones
 Subprograma De Riesgo Locativo
 Subprograma De Riesgo Público

Artículo 4º: Los riesgos existentes en la empresa están constituidos principalmente por:

Grupo Factor riesgo Ubicación

Químico  Aerosoles: Sólidos (polvos: madera, Frigocolanta, Recibos,
fibras), Líquidos (Nieblas y rocíos: Cárnicos San Pedro,
limpieza con vapor). Lácteos San Pedro, Funza,
 Gases y vapores (Monóxidos de carbono, Planeta Rica, Caribe,
peróxido de hidrógeno, amoníaco). Queseras, Concentrados y
 Almacenamiento, transporte y manejo de fertilizantes, Almacenes
productos químicos agropecuarios y
Comercializadoras.
Físico  Energía Mecánica: Ruido (Impacto canecas Todos menos almacenes
metálicas, Pasteurizadores, Pulidoras, etc.) agropecuarios
 Energía térmica: Calor (hornos) y Frío
(refrigeradores).
 Energía electromagnética: Radiaciones no
ionizantes (Sol, Lámparas, Arcos
soldadura, etc.)
 Deficiente iluminación
Ergonómico  Carga estática (de pie, sentado). Todas las plantas,
s  Carga dinámica (esfuerzos por almacenes, recibos y
desplazamientos con cargas, sin cargas, comercializadoras algunas
levantamiento objetos). en mayor o menor
 Movimientos (diseño del puesto, altura del proporción.
plano, ubicación de controles, sillas).
 Organización del trabajo (secuencia
productiva, tiempo de trabajo, peso y
tamaño de objetos).
Físico-  Explosión e incendio Concentrados, Caribe,
Químicos Funza, San Pedro, Armenia
y Planeta Rica.
Biológico  Animales: Mordeduras, Picaduras, etc. Asistencia Técnica,
 Vegetales (Elementos contaminados, Laboratorios,
Polen.) rigocolanta, plantas
 Fungal (hongos). procesadoras, plantas de
recibo, planta de
 27

 Protista (ameba, plasmodium). Concentrados y

 Mónera (bacterias) almacenes
Agropecuarios
Psicolaboral  Contenido de la tarea (monotonía de Todas las plantas,
trabajo o repetitivo o en cadena). almacenes, recibos y
 Organización del tiempo en el trabajo comercializadoras en
(turnos de trabajo, horas extras, ritmo de mayor o menor
trabajo). proporción dependiendo
 Relaciones humanas (relaciones del proceso.
jerárquicas, funcionales, participación,
toma de decisiones).
 Gestión (evaluación del desempeño, planes
de producción, capacitación, políticas de
ascenso, estabilidad laboral, remuneración).
Eléctrico  Alta tensión (Conexiones eléctricas). recibos, Cárnicos San
 Baja tensión (Tableros de control). Pedro, Lácteos San Pedro,
 Estática (Transmisores de energía) Funza, Planeta Rica, Caribe,
Queseras, Concentrados,
almacenes y
comercializadoras.
Locativo  Edificaciones y Bodegas: Superficies de Frigocolanta, recibos,
trabajo. Cárnicos San Pedro,
 Sistemas de almacenamiento. Lácteos San Pedro, Funza,
 Distribución de área de trabajo. Planeta Rica, Caribe,
 Falta de orden y aseo. Queseras, Concentrados,
 Estructuras e instalaciones. almacenes y
comercializadoras.
Público  Atentados terroristas Todas las plantas.
 Hurto.
 Tránsito
 28

2.3 Plan de emergencia

Objetivo:

Como objetivo principal se tiene el de definir las estrategias organizacionales para prevenir el
contagio y propagación de virus, en este caso el de COVID 19, a través de medidas preventivas
para proteger la salud de los empleados de nuestra planta Colanta, y así mismo poder asegurar la
inocuidad y disponibilidad de los productos.

Alcance:

Para lograr el alcance debemos iniciar con la planificación de las medidas preventivas a
implementar, seguido de la ejecución y finaliza con el registro y verificación de estas. Aplica a
todo el personal asociado trabajador y asociado productor involucrado en cada una de las etapas
de la cadena productiva: láctea y bebidas, cárnica, alimento para consumo animal, sales y
fertilizantes. Incluye el personal contratista y visitantes. Abarca desde la recolección de la
materia prima hasta la distribución y comercialización del producto terminado.

Definiciones:

AFECTADOS: Son las personas que están infectados o que es portadora de fuentes de
infección o contaminación, y estas se convierten en un riesgo para la salud pública. Se
conoce que cualquier persona puede infectarse, independientemente de su edad, pero hasta el
momento se han registrado relativamente pocos casos de COVID-19 en niños. La enfermedad es
mortal en raras ocasiones, y hasta ahora las víctimas mortales han sido personas de edad
avanzada que ya padecían una enfermedad crónica como diabetes, asma o hipertensión.

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y DE DISTRIBUCIÓN: Principios básicos y

prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos para consumo humano
y consumo animal, con el objeto de garantizar que los productos en cada una de las operaciones
 29

mencionadas cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas, de modo que se disminuyan los
riesgos inherentes a la producción.

CONTACTO CERCANO: es el que se da entre las personas a menos de 2 metros de distancia,

durante un periodo de tiempo mayor de 15 minutos.

PANDEMIA: Enfermedad epidémica extendida a muchos países y que afecta a muchos

individuos del mismo país a la vez.

REPORTE DE CONDICIONES DE SALUD: Proceso mediante el cual un trabajador,

prestador de servicios o visitante, reporta por escrito o verbalmente una condición de su salud
que pueda afectar la ejecución de sus actividades o la salud de otras personas.

SEGUIMIENTO: Son los procedimientos realizados para mantener el contacto con casos
sospechosos o confirmados de COVID-19 y sus contactos, revisar la presencia de signos y
síntomas e informar sobre las medidas de prevención y cuidado, y cuando haya un caso positivo,
no perder el hilo a su proceso.

Responsables: Buenas prácticas de manufactura y distribución, Área de Seguridad y Salud en el

Trabajo SST, Dirección Administrativa y Financiera.

Documentos de referencia:

1. Resolución 2674 de 2013, Ministerio de Salud y Protección Social.

2. Resolución 385 del 12 de marzo, Ministerio de Salud y Protección Social9.
3. Lineamientos para el sector de alimentos y bebidas en Colombia ante la declaración de
emergencia sanitaria por covid-19, Invima. Marzo 19 de 2020.
4. Decreto 457 de 25 de marzo de 2020, Gobierno Nacional. Instrucciones para el cumplimiento
del aislamiento preventivo obligatorio.
5. Lineamientos para las personas que realizan domicilios. Ministerio de Salud y Protección
Social. Marzo 27 de 2020.
 30

Control de cambios al documento

FECHA VERSIÓN JUSTIFICACIÓN INDICAR CAMBIO VERSIÓN NOMBRE Y NOMBRE
DEL ACTUAL DEL CAMBIO DONDE SE DONDE NUEVA CARGO DE Y
CAMBIO REQUIERE SE QUIEN LO CARGO
CAMBIO REALIZA ELABORO DE
QUIEN
LOS
APROBÓ
EL
CAMBIO:
27-03- Resolución establecer los Plan de Decreto Resolución Sandra M. Sergio
2020 2674 de 2013 requisitos sanitarios emergencias 457 de 25 385 del 12 Múnera P. González
que deben cumplir las de marzo de marzo Buenas V.
personas naturales y/o 2020 2020 Prácticas de Gerente
jurídicas que ejercen Manufactura General
actividades de y de
fabricación, Distribución
procesamiento,
preparación, envase, Alejandro
almacenamiento, Hernández R.
transporte, Seguridad y
distribución y Salud en el
comercialización de Trabajo
alimentos y materias
primas de alimentos y
los requisitos para la
notificación, permiso o
registro sanitario de
los alimentos, según el
riesgo en salud
pública, con el fin de
proteger la vida y la
salud de las personas.
 31

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