Producción de alimentos

RESUMOINTRODUCAO: A inovacao e um conceito que vem adquirindo grande espaco nasTecnologias Sociais, uma vez que pequenos empreendimentos, por vezes chamados de Solidarios, necessitam de caminhos alternativos para alcance de novos processos e padroes tecnologicos, que caracterizem seus produtos como aptos para o consumo. A COORIMBATA foi criada em 1997 com o objetivo de fazer o processamento de peixes e derivados e humus de minhoca, e atualmente tambem processa frutas. A partir do ano de 2000, a Cooperativa juntamente com pesquisadores da UFMT, estabeleceu uma forma agil de garantir o sucesso de acoes articuladas com comunidades de baixa renda, formalizando a pesquisa cientifica como um dos objetivos da cooperativa, promovendo mais envolvimento de parcerias e beneficios para diversos projetos, visando atender os anseios da populacao mais pobre.OBJETIVO GERAL: Reconhecer as atividades inovadoras de produtos, processos e de organizacao ocorrentes na Cooperativa de Pescadores e Artesaos...

El estudio evalúa cuantitativamente los efectos que, sobre la vulnerabilidad, pobreza, educación y producción alimentaria de los hogares rurales de México, han tenido los dos principales programas federales basados en transferencias monetarias en México: Progresa-Oportunidades, para el combate a la pobreza; y Procampo, para apoyar el ingreso de los productores de cultivos básicos considerados no
competitivos en el marco del Tratado Norteamericano de Libre Comercio o tlcan. A partir de dos enfoques empíricos, uno cuasiexperimental y el otro multisectorial, microeconómico y de agentes, los resultados muestran que del 2002 al 2007, ni Oportunidades ni Procampo individualmente, ni en conjunto, lograron aumentar significativamente la probabilidad de que los hogares rurales mexicanos
salieran de su situación de pobreza o redujeran su vulnerabilidad. Por su parte, el modelo multisectorial de simulación mostró que las transferencias monetarias de estos dos programas no incentivaron la producción de alimentos por parte de dichos agentes. Un tercer resultado documenta la ausencia de sinergias evidentes entre Oportunidades y Procampo. Estas son evidencias que apuntan a la necesidad de
rediseñar las políticas de desarrollo rural para que logren vincular efectivamente los apoyos de corte social con los productivos y, con ello, aumentar el bienestar de los habitantes del campo.

Nuestro proyecto reconoce el aporte de distintos trabajos que comenzaron relacionando el pensamiento complejo con el trialismo (Galati, 2018), con la transdisciplinariedad en los comités de ética hospitalarios (Galati, 2015), y con la metodología de la investigación científica (Galati, 2020). En la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), se viene investigando la construcción, apropiación y transferencia de los conocimientos en el ámbito del Sistema Integrado de Producciones Agroecológicas (SIPA) teniendo como marco el enfoque de la agroecología y del pensamiento complejo, considerando las producciones de docentes y estudiantes durante el período 2017-2019. Los resultados demostraron que hubo integración de conceptos y procedimientos de ambos enfoques. Asimismo, se reconoció la persistencia de prácticas científicas a favor de una hiperespecialización disciplinar fragmentadora y descontextualizadora del conocimiento (Muñoz, 2022). El SIPA ha creado l...

La agricultura familiar brasileña es esencial para el desarrollo socioeconómico del país, pero requiere evaluaciones para la identificación de los impactos ambientales y proposición de estrategias de desarrollo rural sostenible. El objetivo de este estudio fue evaluar la sostenibilidad de las prácticas agropecuarias de la agricultura familiar productora de maíz verde en el municipio de Cáceres, estado de Mato Grosso, Brasil. La investigación, cualitativa, se caracteriza como un estudio de caso exploratorio y descriptivo, llevado a cabo a través de entrevistas semiestructuradas a 13 integrantes de la agricultura familiar durante la zafra 2014/2015. Para el estudio de la sostenibilidad se utilizó el modelo Fuerza Motriz-Estado-Respuesta, organizado alrededor del capital humano, social, físico y natural. Los capitales humano, social, físico y natural están interconectados entre sí y el fortalecimiento de uno provocará, en cadena, la consolidación de los demás, en el mismo sentido de qu...

As embalagens do tipo PET estao muito presentes hoje em todos os setores, principalmente de alimentos e bebidas. Esse tipo de embalagem, por ser descartavel, acaba por gerar mais comodidade para o consumidor, porem os transtornos ambientais gerados sao extremamente graves. A poluicao da agua e do solo e o principal problema enfrentado, com relacao a esse tipo de material. Assim, a reciclagem e a reutilizacao dessas embalagens e uma forma de diminuir a quantidade de plastico na natureza. Uma das formas que essas embalagens podem ser reutilizadas e como recipientes para producao de mudas de plantas para reflorestamento, hortas caseiras, entre outras atividades. Quando se utiliza esse material para produzir mudas de arvores, acabamos gerando um impacto positivo no meio ambiente, pois alem de estar reduzindo a quantidade de lixo em aterros sanitarios, lixoes, rios, mares e oceanos, e na natureza como um todo, ainda vai contribuir para o reflorestamento de areas onde a vegetacao foi reti...

Resumo O objetivo do trabalho foi testar hipóteses relacionadas à variação de recursos para formigas em diferentes sistemas de produção de café. Não houve diferença nas variáveis testadas entre os sistemas de produção, a não ser pelo tamanho da copa do café, que foi maior ...

La producción de alimentos es indispensable para el desarrollo social, por eso el país tiene que importar alimentos que desequilibra su capacidad monetaria. El objetivo de este artículo es demostrar las posibilidades que se tiene no solo para producir los alimentos sino para exportar, dadas las condiciones de sus suelos cultivables. La metodología se basa en el análisis de datos tomados de las publicaciones con entrevistas a diversos actores y durante el 2019 al 2022, se participó en las discusiones sobre la situación del país y se asistió a eventos en las regiones. En un comienzo se pensó en la bioeconomía como una estrategia de desarrollo del campo, pero luego se amplió la visión a la producción de los alimentos indispensable para el desarrollo de un país, afectado por la violencia y la corrupción. La propuesta de fondo es la forma de apropiación de la naturaleza, y como los grupos sociales se vinculan con sus lugares. Como resultado se destaca la esperanza de encontrar salidas a los problemas actuales. Es triste confirmar que tanta riqueza fuera destruida durante el tiempo, recursos que le darían al país y a la región bienestar, hoy se ven abandonados, ese inventario de los recursos que tiene el país da la posibilidad de una industria fuerte en alimentos y obliga a preguntarse ¿por qué las condiciones de atraso y la falta de inversiones para este sector, que sería la base del desarrollo y bienestar del país?

Introdução: A necessidade do fortalecimento das iniciativas do modelo produtivo de agricultura familiar e do produtor rural em harmonia com os procedimentos de formalização e da produção de alimentos seguros requer da Vigilância Sanitária melhor apreciação do risco relacionado à essas atividades. Objetivo: Analisar o panorama das inadequações às boas práticas de fabricação detectadas nas inspeções sanitárias de produtores rurais ou de agricultores familiares, do estado de Minas Gerais. Método: Estudo transversal elaborado a partir das informações obtidas na “Planilha de notificações de riscos e situações de riscos”, da Superintendência de Vigilância Sanitária de Minas Gerais, resultado de todas as inspeções realizadas entre 2017 e 2019 nos estabelecimentos produtores de alimentos dos produtores rurais e agricultores familiares, dos 853 municípios do estado de Minas Gerais. Resultados: Foram analisadas 3.442 notificações de risco de inspeções sanitárias, sendo possível verificar que ...

Objetivou-se neste trabalho analisar o mercado institucional de alimentos nos municípios de Tangará da Serra e Campo Novo do Parecis e identificar àquela demanda que é atendida pela agricultura familiar. A coleta de dados foi feita através de levantamento sobre a compra de alimentos nas instituições da esfera municipal, estadual e federal localizados nos municípios. O município de Campo Novo do Parecis não consegue atingir o percentual mínimo do valor que deve ser destinado para a compra de alimentos através do PNAE, sendo assim, ainda existe uma demanda a ser atingida no município pela agricultura familiar. O município de Tangará da Serra atinge um percentual de 37% do valor destinado para a compra de produtos alimentícios, também realiza a compra de produtos através do PAA. Os principais produtos adquiridos foram as olerícolas e as frutas, devido os produtores terem mais facilidade, conhecimento em relação a esses produtos, fornecendo principalmente produtos in natura. Os principa...

A problemática dos agrotóxicos na agricultura brasileira vem se intensificando nos últimos anos, com impactos na natureza e, principalmente, na saúde dos agricultores e consumidores. E, neste sentido, os sistemas agroalimentares sustentáveis e de base agroecológica apresentam-se como alternativas viáveis para a obtenção de formas de consumo e modos de vida mais saudáveis. Uma maneira de fazer com que os alimentos oriundos de sistemas agroalimentares sustentáveis cheguem aos consumidores é via circuitos curtos de comercialização (CCC), aproximando quem produz de quem consome. No presente estudo analisou-se o potencial consumidor de alimentos orgânicos junto aos moradores urbanos da sede municipal de Brejo da Madre de Deus, localizado no Agreste Central do Estado de Pernambuco, com vistas à criação de uma feira agroecológica. E resultou de uma pesquisa de opinião realizada em parceria com a Associação Terra Fértil. Os dados foram obtidos com o auxílio de um formulário Google, enviado ...

La presente investigacion tuvo lugar en la comunidad de Urquillos, Distrito de Huayllabamba, para el cual se planteó el siguiente objetivo principal: Describir el Turismo Gastronómico en la Comunidad de Urquillos, Distrito de Huayllabamba-Cusco 2020 El enfoque de investigación es cuantitativo, de nivel descriptivo y diseño no experimental. Por lo cual, se describió y detallo las características de la variable turismo gastronómico, tal y como se manifiesta en la unidad de análisis, sin realizar ningún cambio deliberado de la variable. Además, se procedió a la revisión de libros, documentos, tesis, artículos científicos, entre otros, para fundamentar la investigación a través del marco teórico. La muestra de estudio, no probabilística estuvo conformada por 70 emprendedores dedicados a la actividad turística. La técnica de investigación fue la encuesta y el instrumento el cuestionario elaborado específicamente para la investigación. Se ha determinado que el turismo gastronómico en la c...

Este trabajo tuvo como objetivo el levantamiento de información relacionada con diversos aspectos referentes al desarrollo de la agricultura entre los miembros de la Asociación Red Agroecológica Campesina de Subachoque (Cundinamarca – Colombia). El procedimiento metodológico basado en el enfoque participativo comprendió tres fases, desarrolladas en el segundo semestre de 2012. El proceso permitió evidenciar los cambios que ha tenido la agricultura en el municipio de Subachoque a lo largo de siete décadas y caracterizar la agricultura actual. Una adecuada planificación del uso del territorio debe privilegiar la conservación de áreas naturales estratégicas y promover la agroecología para la producción agropecuaria conservacionista, tal como lo plantea la Red Agroecológica Campesina. 

Os circuitos curtos de comercialização aproximam produtor e consumidor, e, no caso dos alimentos, promovem uma reorganização dos sistemas agroalimentares, já que essencialmente são administrados por poucas redes varejistas transnacionais. A venda direta de alimentos tem se desenvolvido no Brasil junto a políticas públicas no campo da segurança alimentar e nutricional, agroecologia e economia solidária. Famílias da agricultura familiar têm ocupado os espaços de compras institucionais, feiras, cestas agroecológicas e comunidades que sustentam a agricultura (CSA), por exemplo. No caso das feiras, observa-se que elas proporcionam intercâmbios entre a ciência e a prática, construindo redes que permitem o fortalecimento de todos os envolvidos (agricultor familiar, empreendimentos solidários e consumidores). Nesse contexto, foi criado em 2016 o “Quintal Solidário – Feira de Economia Solidária e Agricultura Familiar” em Viçosa, Minas Gerais. A feira vem sendo realizada ...

Introducción adecuada conservación y restauración de los recursos naturales y tratar de promover sistemas d El debate sobre sostenibilidad y desarrollo de tecnológicos que propicien el uso eficiente y s m a sostenible, e a plio y complejo. Al fin l de la e , r sinérgico d ellos; y los económicos como genera a ñ déc da de los a os ochenta, ya eran muchas las s r d n las e t ucturas pro uctivas que proporcio en los e s il d d finicione de sostenib ida , desde las ne io bie s y servic s necesarios para la sociedad, con específicas hasta las generalistas. Dixon & Fallon m t garantía del e pleo pleno y el rabajo, que f (1989) identificaron tres en oques del concepto de d d permitan mejorar las capacidades de esarrollo e sostenibilidad: el puramente biofísico para un los seres humanos. o recurso natural determinad , el biofísico usado d u Desde el punto de vista e la agricult ra para denominar un grupo de recursos o un ó f ecol gica, la sostenibilidad se en oca a la c ecosistema, y el bio...

Resumen: la entrega en usufructo de tierras ociosas para la producción de alimentos en el municipio Buey Arriba, no siempre toma en cuenta las potencialidades reales del territorio, ni las regulaciones y normas ambientales vigentes para la ocupación de dichos espacios. Esta investigación parte de la obtención de mapas de cobertura vegetal, la modelación en SIG de las variables y el análisis de las regulaciones ambientales vigentes para cada uso propuesto. Ofreciendo para el municipio un escenario de sus potenciales agropecuarios y silvícolas con vistas a su adecuado aprovechamiento en función de la producción de alimentos, determinándose que el territorio, a pesar de ser montañoso en un 80%, cuenta con lugares adecuados para este desarrollo sin comprometer la protección del medio ambiente

Cuban government has established new regulations to handover in usufruct idle lands for food production to people or groups of people. In agreement with these, a rapid process of occupying again the rural area is being developed in Cuba, but the real potentialities of lands and the current environmental regulations for the occupation of these areas are not always taken into account. This research aims to obtain coverage maps by means of digital editing of Landsat TM images, the creation of models in GIS (Geographic Information System) and the current environmental regulations analysis for each proposed use. Furthermore, this study offers to the municipality of Guisa an outlook of potentials of farming and forestry for its right use according to food production. Finally, this article establishes that the territory, even though 70 % of it is mountainous, counts on suitable places for food production without endangering the protection of the environment. Key Works: natural potentials, ...

La entrega en usufructo de tierras ociosas para la producción de alimentos en el municipio Tercer Frente no siempre considera las potencialidades reales del territorio, ni las regulaciones y normas ambientales vigentes para la ocupación de dichos espacios. Esta investigación parte de la obtención de mapas de cobertura vegetal, la modelación en sig de las variables y el análisis de las normas ambientales vigentes para cada uso propuesto. Se ofrece un escenario de potenciales agropecuarios y silvícolas para su adecuado aprovechamiento en función de la producción de alimentos del municipio, y se determina que el territorio, a pesar de ser montañoso en un 95%, cuenta con lugares adecuados para este desarrollo sin comprometer la protección del medio ambiente.

Resumen. En el marco de lo que se designa "Antropoceno" y sus profundas problemáticas asociadas, la búsqueda de experiencias y saberes que hacen a modos de habitar y relacionarse con el medio natural, modos alternativos a las formas hegemónicas propias del capitalismo más predatorio del ambiente, adquiere especial interés e importancia. La cuestión de la producción de alimentos es central en este campo, ya que atraviesa problemas como la expansión de la agroindustria, los extractivismos, el agotamiento de los recursos, el desplazamiento de las poblaciones y la soberanía alimentaria, temas que en América Latina se tornan particularmente sensibles. En dicho marco de análisis, este artículo, desde una mirada antropológica, propone

La presente investigacion tuvo lugar en la comunidad de Urquillos, Distrito de Huayllabamba, para el cual se planteó el siguiente objetivo principal: Describir el Turismo Gastronómico en la Comunidad de Urquillos, Distrito de Huayllabamba-Cusco 2020 El enfoque de investigación es cuantitativo, de nivel descriptivo y diseño no experimental. Por lo cual, se describió y detallo las características de la variable turismo gastronómico, tal y como se manifiesta en la unidad de análisis, sin realizar ningún cambio deliberado de la variable. Además, se procedió a la revisión de libros, documentos, tesis, artículos científicos, entre otros, para fundamentar la investigación a través del marco teórico. La muestra de estudio, no probabilística estuvo conformada por 70 emprendedores dedicados a la actividad turística. La técnica de investigación fue la encuesta y el instrumento el cuestionario elaborado específicamente para la investigación. Se ha determinado que el turismo gastronómico en la c...