見て味わう あこがれの高級魚
釣りたてを刺し身で アオリイカ
北海道以南、沿岸の海に生息。イカの仲間では最高級にランクされる。体長は４０センチほどで、胴にはうちわのようなひれがある。
４月から７月あたりに産卵のために、海岸近くまでやってくる。そのときが旬で、貴重なすしネタとして知られている。鮮度の良いものは透明感があり、身が締まっている上、非常に甘みがある。釣りたてを即座にさばいて刺し身にして楽しむのが、最高のぜいたくとされる。（2012/04/18）
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